最近網上流傳這樣一個據說能辨別酒品質的方法，叫做拉酒線。
做法就是手握酒瓶，瓶口對準酒杯，待酒液滴出，將酒瓶緩緩抬高，就能看到拉出細長的酒線了。
越是好酒，酒分子和水分子抱得越緊，結合得越好。
其實這些都是某些賣酒人最愛吹噓使用的手段。
在他們解釋來說：酒線代表著酒的品質，越是好酒，酒分子和水分子抱得越緊，結合得越好。酒分子和水分子結合得越好，酒體就會越老熟、越粘稠，往下倒的時候就會有一種油一樣的感覺，不容易斷線。
其實真正拉酒線的方法只能鑑別水和酒，根本無法鑑別好酒與差酒。
原因1：能否拉出酒線，跟酒的品質沒啥關係，倒是跟酒瓶口的形狀和裝置有關係。
市面上只要是用茅臺經典瓶型（瓶口內置球珠，出酒緩慢）裝的酒，基本都能拉出酒線，包括某寶上“9.9元包郵”的所謂醬香酒，拉出來的酒線也不會差！
絕大部分採取類似五糧液之類的出酒量比較大的廣口酒瓶裝的酒，酒體再好也很難拉出酒線來。
原因2：酒的粘稠可以通過添加增稠劑隨便就做的到，比如丙三醇，也就是我們俗稱的甘油。
這其實就是一種類似魔術的表演，且手法並不高明。
文：醬香薈
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