答案是不能。
優質醬香酒工藝大體上是投料—高溫發酵—高溫蒸餾-高溫取酒—繼續發酵—蒸餾取酒，一共取7個輪次的酒。七個輪次取出的酒，叫做基酒，口感和酒香更不同，其中，第3、第4、第5個輪次酒體最好，出酒率最高，其他四個輪次有酸、澀、焦等特性。
所以，一般將第3、第4、第5個輪次確定為主體酒，再根據需要加入其他四個輪次的酒體來豐富口感，最後，還會加入老酒勾調來平衡口感突出醬味。
7個取酒輪次中，1-5次酒存放多年一般都不變色，而6、7次酒在存放時顏色很快就變黃。可是按2011年發佈的醬香型白酒的國家標準，優級（最高級）酒的顏色應該是微黃才對。於是，一些酒廠就把多餘的6、7次酒調成顏色很黃的酒冒充是老酒銷售，其實這樣的酒才是低成本的酒。
所以顏色黃的酒不一定是好酒。
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