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我是四歲孩子的寶媽
國家三級營養師薛豔妮
2017年營養講師大賽全國十強。
粗糧的營養價值。
粗糧富含有維生素、礦物質還有膳食纖維等，可以很好的控制血糖，維持孕期體重增動過快。粗糧的種類
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的主要包括：
穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩、藜麥等。
雜豆類：紅豆、綠豆、鷹嘴豆等
塊莖類 紅薯、山藥、馬鈴薯芋頭等
粗糧常見做法推薦
1.雜糧粥
材料：藜麥、紅豆、紫米等。
做法：用電壓力煲調到八寶粥那個按鍵就可以啦，還可以給裡面加山藥、紫薯等這些薯類。
溫馨提示：如果孕期有脹氣的情況，就儘量不要吃這些豆類了，以免產生更多的氣體。
2.雜糧飯：
材料：糙米、燕麥、粳米、土豆。
用電飯鍋摁到米飯按鍵就行了，喜歡吃軟的可以稍微多加一點點水。還可以給裡面蒸的時候加一些蔬菜，做成花樣米飯。
3.雜糧麵條
超市有磨好的雜糧粉，摻上最多1/3雜糧粉和全麥粉在一起和麵，做成雜糧麵條。可以搭配香菇、小油菜、瘦肉塊等做成幹拌麵。也可以做成各式各樣的湯麵，夏天可以用芝麻醬、黃瓜、牛肉等一起做成涼拌麵，都是很不錯的選擇。
4.雜糧發糕
全麥麵粉裡面摻雜糧粉，也可以加上紫薯泥或者南瓜泥攪拌成糊狀，加入酵母發酵幾個小時之後，體積變為原來的兩倍大就可以上鍋蒸了，上面也可以撒一些堅果碎或者紅棗、葡萄乾兒。
孕期三餐主食至少要吃到三分之一的雜糧。可以有效的預防孕期的便秘，調節血糖穩定，尤其是孕中晚期，可以有效控制體重過快增加 。
兒童營養師薛豔妮
懷孕了，醫生要求吃粗糧，其實粗糧對於孕婦來說，是很不錯的食物。一般來說，粗糧是指除了大米和麵粉以外的糧食，主要包括穀物類、幹豆類和塊莖類。
粗糧都有哪些
1，黑米
黑米被稱為“補血米”，孕婦食用黑米可改善缺鐵性貧血，不僅如此，吃黑米還可以促進胎兒發育。
2，高粱
孕婦適量食用高粱，可緩解消化不良，不僅如此，高粱還具有止瀉的功效。
3，青稞（少吃）
青稞是藏族人民的傳統食物，也非常適合孕婦食用，因為青稞具有補氣止血以及預防糖尿病的功效。但由於青稞不好消化，所以孕婦不宜多吃。
4，黃豆
黃豆中含有豐富的營養物質，孕婦適量吃黃豆可促進消化，還能為身體補充蛋白質和氨基酸，另外，孕婦食用黃豆，還可提高免疫力哦。
5，紅豆
孕婦孕期水腫，可吃紅豆進行緩解。不僅如此，孕婦食用紅豆還可以促進胎兒發育。
6，紅薯（少吃）
孕婦適量吃紅薯，可以促進腸道蠕動，預防孕期便秘。但由於紅薯不宜消化且含糖量較高，所以孕婦還是少吃為宜。
除此之外，孕婦還可以吃的粗糧有：玉米、小米、紅米、黑豆、馬鈴薯等等。
最後要說的是：粗糧的種類有很多，但並不是每一種粗糧都適合孕婦多吃，建議孕媽咪均衡飲食，少吃多餐。
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學而時習之育兒
粗糧包括玉米、小米、燕麥、蕎麥、高粱、紫米、黑米、紅薯、糙米等。
精細糧因其口感細膩，逐步替代了粗糧，因為精細，使一些慢性疾病逐年增加，如糖尿病等。對於孕婦來說，妊娠糖尿病也逐年增加的趨勢，所以適量吃點粗糧，可以有效地預防妊娠糖尿病的危害。
另外，精細糧會損失70%的維生素，90%的膳食纖維，血糖生成指數也比粗糧快，所以在主食中能夠用粗糧代替一部分精細糧，無論是對孕婦，還是對正常的人都是有好處的。
但粗糧好處很多，但也要適量，每天在150克左右為宜。
玉米：玉米富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、澱粉、礦物質、胡蘿蔔素等多種營養成分，孕婦常吃可以預防及治療口角炎、舌炎、口腔潰瘍等核黃素缺乏症。
黃素缺乏症
燕麥：富含β—葡聚糖，能延緩血糖、血脂、血膽固醇的上升。
小米：富含鉀、鎂、鐵、B族維生素、葉黃素等營養物質，容易消化吸收，很適合孕期婦女食用。
黑米、紫米，富含花青素，抗氧化作用很強。礦物質含量是白米的3—4倍。
紅薯：紅薯的保健作用也很多，首先有利於排便，可預防便秘，其次紅薯中的多糖和蛋白質混合物，可以抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，預防動脈硬化。
糙米：糙米也是很適合孕婦食用的食物，每 100 克糙米胚芽中含蛋白質3克、脂肪1.2克、維生素B1 、B2各2.5克、維生素E1.8克、維生素C50毫克、維生素A50毫克、菸鹼酸250 毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂15 毫克、鐵20毫克、磷15毫克 。這些營養素都非常適宜孕婦食用 ,可以滿足胎兒發育的需要。
吳建平營養師
這個問題非常有意義，區分哪些食物是粗糧以及粗糧對人體有哪些價值不僅孕婦需要了解，普通大眾也應該知道。
所謂的粗糧，其實是相對細糧而言的，我們平時吃的白麵和麵粉做成的食物（饅頭、畫卷、包子等）、大米屬於細糧，其他常見的食物多為粗糧，主要包括以下幾類：
穀物類：常見的有小米、高粱、玉米、紅米、黑米等。
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雜豆類：常見的有黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等。
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塊莖類：常見的有土豆、地瓜、山藥等。
那麼為什麼提倡多吃粗糧呢？原因有以下幾個：首先之所以稱之為粗糧是因為這些食物含有大量纖維素，這是人體不能吸收的，但是可以大大促進胃腸道蠕動功能，保持胃腸道功能的正常運轉，這就是為什麼便秘的患者需要多吃粗糧以及纖維素多的食物，腹瀉的病人需要避免實用粗糧，我見過很多腹瀉的朋友喝小米粥，這就是錯誤的，粗糧會加重腹瀉，大家要謹記。同時粗糧的纖維素功能可以降低膽固醇、甘油三酯的吸收，減緩血糖吸收速度，有利於高血脂、高血糖和肥胖的發生。
此外，粗糧作物營養也非常豐富，比如我們經常吃的小米含有豐富的色氨酸，鐵喝多種維生素；豆類植物含有豐富優質蛋白質、脂肪等。而細糧往往在加工過程中會損失很多營養成分。
看吧，粗糧的益處多多，怪不得很多很多店面都打起了“粗糧細作”旗號。
（Dr趙 2018-06-17）
Dr趙
粗糧一般包括3類：全穀類，雜豆類以及薯類。
全穀類比較有代表性的就是中國營養學會推出的十大好穀物：全麥粉，糙米，燕麥，蕎麥，高粱，玉米，高粱，青稞，薏米，小米。它們都是未經精細加工或者雖經壓片、粉碎等碾磨，但仍保留了完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、穀皮和糊粉層的穀物。它們含有豐富的膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸、植物甾醇等。可以做二米飯、全麥饅頭、糙米米飯、燕麥米飯等等。
雜豆類主要包括除了大豆以外的，紅小豆，綠豆，白芸豆，蠶豆，豌豆，飯豆，鷹嘴豆等。雜豆的脂肪含量低，B族維生素含量比穀類高，而且富含賴氨酸，與穀類食物搭配可提高營養價值。比如，紅豆飯，綠豆粥，八寶粥/飯等，也可把雜豆煮熟拌涼菜，如茴香豆。
薯類主要包括紅薯，紫薯，土豆，山藥，芋頭等。薯類高鉀低鈉並且富含膳食纖維和果膠，可促進腸道蠕動對預防便秘有益。孕期適量吃薯類可預防便秘。可直接蒸熟作為主食，也可做菜餚如土豆番茄燉牛肉等。
精細加工的白米白麵除了營養價值低以外，攝入後的血糖反應也較高，對需要控制血糖的孕媽媽們非常不利。因此，孕期主食要注意粗細搭配。另外，烹調方法也影響血糖水平，對於要控制血糖的孕媽媽來說，不宜攝入熬煮時間較長的粥及較爛的米飯。
作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，註冊營養技師
蟬噪林玉靜
醫生得意思其實是要求粗細搭配著吃。懷孕期間體內激素變化較大，容易發生高血糖，便秘等症狀。而粗糧相比細糧營養價值更高，能預防便秘，有助於穩定血糖血脂，含有更多的礦物質。很多孕婦主食都以精細米麵為主，因此一般醫生都會建議用粗糧替代部分細糧，並非只吃粗糧，一般粗細比例1比2左右較好。
粗糧的品種十分豐富，除了白顏色米麵及其製成的食物，其他顏色糧食都為粗糧，比如小米，黑米，燕麥，蕎麥，高粱，薏仁，雜豆等等。這些粗糧不太容易煮爛，需要提前浸泡幾個小時才能和白米一起煮的爛，有些人與白米同時下鍋煮不爛，口感就不好，因此要注意方法。
