鮑魚在海珍品裡算是名貴的，聽起來很是高大上宴客大菜，沒做過的人感覺很難的樣子，其實它做起來再簡單不過了。今天小編就為大家推薦幾款鮑魚的做法，喜歡鮑魚鮮美味道的朋友不或錯過!
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一、蒜蓉蒸鮑魚
今年據說是火猴年，我在新春伊始就著實火了一把。前一天還拍著胸脯對婆婆說團圓飯我包了，除夕就高燒進了醫院，當然這團圓飯也沒做成，而且連吃的慾望都沒有。一連在醫院駐紮了五天，朋友們都調侃我說這是猴年大火的節奏，我只感覺嗓子疼得像著了火。感冒還未痊癒，又按照我預定的行程，登上了南下的火車奔赴成都，來了一場嚮往已久的火辣辣的美食之旅。說也奇怪，一路上還疼痛不已的嗓子，到了成都吃了兩頓火辣辣的川菜後居然不痛了，莫非這就是傳說中的以毒攻毒?
回到家已是元宵節，八天的瘋狂玩樂換來的是工作堆成山，所以這本該在春節期間呈上的年菜直到快出正月了才露面。值得欣喜的是，由於春節期間的高燒，本人免去了“每逢佳節胖三斤”的劫難，現在正為肚子上的肉肉發愁的姐妹們有沒有有些羨慕我呢?
讓主婦倍兒有面子的易做宴客菜——蒜蓉蒸鮑魚
材料：鮑魚12只、土豆一個、蒜4-5瓣、味極鮮醬油一大勺
蒜蓉蒸鮑魚的做法
1.將鮑魚殼洗刷乾淨，將鮑魚肉從殼中挖出。
2.去掉鮑魚和殼連接一側的黑色的腸胃。
3.將鮑魚肉平整的一面切十字花刀。
4.土豆切絲備用。(主要是為了擺盤裝飾，可以省略)
5.蒜切末備用。
6.鍋內放油燒至7成熱，下土豆絲炸成金黃色。
7.將炸好的土豆絲平鋪在盤底。(圖中7、8步圖片反了)
8.鍋內留適量餘油，小火下蒜末炒香後即關火。
9.將蒜末和油一同倒出，加入一勺味極鮮和適量清水調味。(可根據鹹度調整味極鮮和清水的量)
10.將切好花刀的鮑魚放入鮑魚殼內，有花刀的一面向上，放入盤中。
11.將油蒜汁淋在鮑魚上。
12.蒸鍋內燒開水，放入鮑魚，根據鮑魚的大小大火蒸5-8分鐘後取出裝盤。
蒜蓉蒸鮑魚食材搭配小提示
鮑魚和竹筍能一起吃:此菜滋陰益精，清熱利尿。適用於陰虛內熱引起的體熱、乾咳，對白內障有一定療效。
鹿肉和鮑魚不能一起吃:《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚同食。”鮑魚性味甘平，無毒，具有開胃、下膀胱水之功效。《本草綱目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發惡瘡。”從食物藥性來看，與鹿肉並不相背。但從食品生化角
二、生煎蒜香鮑魚
威海鮑魚，威海特色海產品，地理標誌產品，“海產八珍”之一，素稱“海味之冠”。
威海海域海水清澈、水流湍急、海藻叢生、岩礁林立，為鮑魚生存提供了豐富餌料和良好生長空間，因此，在此生產的鮑魚具備肉質細嫩、鮮而不膩、營養豐富、清而味濃特點，無論是燒菜還是調湯，都是上佳美味且妙味無窮。
歷朝歷代，官員都把鮑魚作為貢品獻給皇帝，並被列為御膳。清代之後更有海八珍一說，而鮑魚被譽為海八珍之冠。由鮑魚燒製的菜餚，種類有很多，比如說“紅燒鮑魚”、“扒鮑魚”等名菜，但在威海地區，當地人更喜歡原汁原味的鮮蒸鮑魚，可謂鮮美無比。
主料：活鮑魚10個
配料：大蒜、香蔥
調料：韓國醬油3大勺、魚露1大勺、橄欖油5大勺
生煎蒜香鮑魚的做法
1、大蒜剁成蒜末;
2、平底鍋加熱，將鮑魚殼朝下，中小火慢煎;
3、蓋上鍋蓋，中小火幹煎3分鐘;
4、3分鐘後，將鮑魚翻個，鮑魚肉朝下煎制;
5、淋入橄欖油;
6、再將蒜末倒入鍋中繼續煎制;
7、淋入韓國醬油3大勺;
8、再淋入魚露1大勺;
9、蓋鍋蓋燜2分鐘;
10、撒入香蔥末即可。
美食小貼士
1、購買鮑魚時，應先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次品，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會呈現一層紅色。千萬不要購買那些外幹內溼，鮑身內呈現黑點的。眾所周知，鮑魚的大小以每斤的頭數算，頭數越少，鮑魚便越大隻，價錢也越昂貴。因此選購的時侯，根據自己的需求來，並不是頭數小的就不好，有的時候，烹製起來會別有風味;
2、蒜製成蒜末，注意不要剁太碎，尤其注意剁前先把蒜拍碎，香味才更濃;
3、醬油和魚露本身帶有鹹味，所以這道菜不需要再加鹽。
三、鮑魚紅燒肉
海鮮與五花肉的碰撞，撞出了鮮美，撞出濃郁。紅燒肉是人見人愛的美食，何況我家是肉控家族了。吃過多種燒法的紅燒肉，與海鮮搭配一起燒還是第一次，有小鮑的加盟，讓紅燒肉這道經典家常菜，頓時變得高大上起來。鮑魚與五花肉香氣交合的美味。沒想到這麼的好吃，又是一道米飯殺手的下飯菜。愛吃肉的朋友千萬別錯過。
老公買的冷凍鮑魚，清蒸不夠鮮美，紅燒是不錯的選擇。鮑魚吸足了五花肉的香氣和油脂，更加醇香。五花肉吃起來也沒有了油膩感。
鮑魚是名貴的海珍品之一。肉質細嫩，鮮而不膩。鮑魚的營養價值極為豐富，有養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
海鮮與五花肉的碰撞----鮑魚紅燒肉
主料;五花肉500克，鮑魚10只。
輔料;蔥姜，八角，桂皮，紅燒醬油，糖，鹽。
鮑魚紅燒肉的做法
1、準備好所用食材。
2、將五花肉切成小塊。
3、準備好蔥薑蒜和八角桂皮，
4、將小鮑魚洗淨去掉內臟。切成花刀備用。
5、五花肉焯水後瀝乾水分。
6、另起鍋，再將鮑魚焯水備用。
7、鍋中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黃。
8、烹入料酒加入糖紅燒醬油，爆炒均勻後加入蔥姜八角桂皮。
9、加入開水，沒過五花肉。
10、大火燒開轉小火燉至30分鐘。
11、加入鹽，再加入鮑魚，繼續燉至30分鐘。
12、收幹湯汁即可。
美食小貼士：鮑魚洗淨去掉內臟，切上花道，可以更加入味。鮑魚要在最後添加，燉至時間長了會影響口感。
四、鮑魚仔燜排骨
這道菜相信很多人都吃過，但凡吃過的，幾乎都會喜歡這味道。鮑魚仔的鮮美，加入排骨的鮮甜，再加上調料的配合，燜煮，相互融合出異常的美味。還記得第一次看到市場有鮑魚仔賣，想著也買些回來吃，可是買回來卻有些糾結了，到底是煮湯好呢?還是清蒸或是炒?最後還是決定上網搜菜譜，一下就看中了這道菜，幸好當天買了有排骨。還在鍋裡沒煮好，兒子已經進廚房問是什麼菜好香，等煮好端上桌很快就一掃而空。初次嘗試就大獲家人的好評，後來經常都會買些鮑魚仔回來煮，變換不同菜式，但最喜歡的還是這道菜。
一道深受歡迎的菜式【鮑魚仔燜排骨】
材料：鮑魚仔、排骨、姜、蒜頭、蔥
鮑魚仔燜排骨的做法
1、鮑魚仔去殼，用刷子刷乾淨，象切魷魚一樣，輕輕切上橫豎刀紋;
2、排骨焯水，去掉血沫;
3、鍋裡燒熱油爆香姜、蒜頭，下排骨翻炒;
4、炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一會(想顏色漂亮可以稍加幾滴老抽);
5、倒入熱水蓋上鍋蓋燜煮;
6、煮至快乾水時倒入加鹽生粉水炒至收汁，撒上蔥花裝碟。
鮑魚仔燜排骨食材搭配小提示
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
五、蔬菜鮑魚排骨湯
最近，新入手了一本湯煲類的食譜，開始對老火靚湯著迷起來。不過對於上班族來說，用砂鍋慢慢煲一鍋湯還真是件奢侈的事情，每天早出晚歸，哪有時間守著砂鍋等待煲出一鍋靚湯。於是，我準備試試用電壓力鍋煲湯的效果。怕家人不習慣，沒有用書中那些加了滋補藥材的食譜，只用了手邊隨處可以買到的排骨、玉米、胡蘿蔔，為了增加鮮味，還加入了幾個鮑魚。從準備材料，到燉出一鍋好湯，只用了不到一個小時的時間，非常適合上班族。
蔬菜鮑魚排骨湯
材料：排骨2斤，玉米一根，胡蘿蔔一根，鮑魚6只，鹽適量，蔥姜適量。
蔬菜鮑魚排骨湯的做法
1、蔥切段，薑切片備用。
2、鮑魚去腸肚洗淨切花刀。
3、鍋內燒開水，放鮑魚焯燙。(只須幾秒鐘即可)
4、排骨洗淨切小段。
5、鍋內放水，排骨涼水入鍋，放入蔥姜，煮至水開。
6、撇去鍋內浮沫，撈出排骨放入電壓力鍋內。
7、鍋內加入適量清水，放入兩三片薑片，選擇煲湯功能煲30分鐘。
8、胡蘿蔔切抹刀塊。
9、玉米切成跟排骨差不多長度的段。
10、湯煲30分鐘排氣開蓋後，加入適量鹽調味。
11、加入胡蘿蔔和玉米繼續煲10分鐘。
12、蔬菜煲熟後，加入鮑魚，大火燒開約兩三分鐘後湯就煲好了。
六、鮑魚撈飯
汁濃飯香軟糯彈牙的鮑魚撈飯
過年也有想偷懶的時候，可再偷懶也是過年是吧，總得吃點和平時不一樣的。咱們今天整一道簡單貌似複雜、實惠貌似豪華，味道卻看上去有多美吃下去會更美的鮑魚撈飯，汁濃飯香，軟糯彈牙，保證全家大小歡呼雀躍。
顯擺一下新浪美食送的大米，哈哈，這年頭單位都不管年貨了，多虧了新浪美食還送米送油送各種廚具用具，多少是個心意，大小圖個熱鬧。話說這靚禾大米也是我家一直在吃的，雖然價錢不便宜但物有所值，這是實話。做飯的時候米香撲鼻，口感軟糯油潤，真是顆顆香濃、粒粒彈牙，再澆上鮮美濃郁的鮑魚汁，做多少飯都嫌少，費米
跟大家分享一個做出好吃白米飯的小竅門：泡米。大米沖洗兩至三遍後浸泡30至60分鐘再做飯。普通米做飯的時候滴一兩滴油會更香，靚禾大米本身油潤夠香，不用再滴油了。還要謹記一點，好米不出飯，用靚禾大米加水量要比普通米減少一些。一句話，還是費米
鮑魚撈飯怎麼做
1、鮑魚去殼洗淨，正面打花刀方便入味。
2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鮑魚炒上色。
4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。
5、加入一大碗高湯，加蓋煮約3分鐘。
6、打開勾芡收至湯汁濃厚，連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。
鮑魚撈飯食材搭配小提示
鮑魚和竹筍能一起吃:此菜滋陰益精，清熱利尿。適用於陰虛內熱引起的體熱、乾咳，對白內障有一定療效。
鹿肉和鮑魚不能一起吃:《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚同食。”鮑魚性味甘平，無毒，具有開胃、下膀胱水之功效。《本草綱目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發惡瘡。”從食物藥性來看，與鹿肉並不相背。但從食品生化角
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