魷魚是很名貴的海產品，雖然叫魚，但並非是魚，它體圓錐形，表面蒼白，多觸足。平時最常見的就是鐵板魷魚，非常鮮美可口。然而很多人買了魷魚之後就比較頭疼了，這軟軟的魷魚要怎麼處理呢?怎麼做才好吃?下面和小編一起學習一下吧。
魷魚怎麼處理
1.先把它清洗一下，把頭和身體切斷分開。
2.先來清理身體部位，一刀從背上切開，背上有根魚刺，可以把它取出來，剖開後會發現肚子裡面都是腸子和便便，把他們都清理掉，留下外面的肉就可以了。然後把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多髒東西，不能吃，從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是乾淨白嫩的一片。
3.接下來來清理魷魚的頭，頭部也要切開，裡面的髒東西清洗掉，擠去眼睛，裡面有黑色的汁，牙齒也是不能吃的，把它擠掉，觸鬚上有很多吸盤，可以摳掉。魷魚有很多觸鬚，要把上面的黑膜都撕掉，這個要處理乾淨會慢一點。
4.這樣子頭和身體就都清理好了，看起來挺麻煩，但是處理起來還是挺快的，就是清理觸鬚的時候要搞乾淨，要把吸盤摳掉會麻煩一些。
魷魚的做法
1.鐵板魷魚
材料:鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。
魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分。放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。放在燒熱的鐵板上上桌。
2.爆炒魷魚
材料：圓蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。
先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!
3.乾鍋魷魚
材料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。
鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃。洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊。海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。洗淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。鍋留底油，放入乾鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
相信很多人聽了已經心動了，那大家就抓住機會嘗試一下魷魚的美味吧。
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