小暑前後恰逢農曆六月，是一年的中軸。中軸（脾胃）轉動，四維（肝心肺腎）有序。《黃帝內經》說此時是“溽暑至，大雨時行，寒熱互至”，調養的關鍵在脾胃。今天給大家推薦一款適合小暑節氣飲用的湯水——“三豆湯”。
★ 配方 ★
處方來源
《朱氏集驗方》卷七
藥材組成
黑豆、赤小豆、綠豆各等分
主治
飲酒太過，衄血，吐血，起則無事，睡則尤甚
用法用量
渾水服
★ 做法 ★
選擇等量的綠豆、赤小豆和黑豆，因為黑豆比較難燒酥，先把黑豆浸泡到豆漲大，用水先煮開，再把煮開的黑豆倒入一個乾淨的小暖瓶燜制，一般情況可以燜一夜，當然也可以選擇用小火煮，但由於黑豆比較難煮，所需的時間會比較長。第二天一早，倒出黑豆煮開後，加入浸泡過的赤小豆同煮。
最後，放入綠豆，如果買回來的赤小豆和綠豆比較容易燒酥開花，則可以放入同煮，小火煮到豆酥開花再加入冰糖，煮上十分鐘即可。
★ 功效 ★
綠豆，性味甘寒，可清熱解暑、除煩解渴。現代醫學認為，綠豆含有澱粉、脂肪油、蛋白質、維生素B1和B2、菸鹼酸以及維生素A等物質，營養極為豐富。
赤小豆，性味甘酸，有清熱利水、散血消腫的功效，可治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較強的排毒消腫的作用。赤小豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等對人體有益的各種微量元素。
黑豆，性味甘平，可解毒、散熱、除煩，是夏令消暑清熱之佳品。還可治療傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。黑豆除了含有蛋白質及酶之外，還含有大量的脂肪。在“三豆湯”裡，綠豆和赤小豆性味偏寒涼，黑豆的加入能夠抵消寒性，更適合人體吸收。
“三豆”各有所長。黑豆有補腎、益精、清熱之功；綠豆有清熱、解毒、消暑之效；赤小豆有清熱、利尿、消腫之能。三豆合用，實為清熱消暑的佳品，常喝三豆湯還能祛痘、除痱子噢。
★ 貼士 ★
此外，如果想更好地調理氣血，養心安神，我們還可以在三豆湯里加入黨參、大棗、桂圓肉、帶芯蓮子這四味中藥。
黨參，性味甘平，健脾益肺，養血生津，其藥力沒有人參強，因此比較適合日常補氣煲湯用。
大棗，性味甘溫，補中益氣，養血安神，與其他食材配伍效果都比較好。一般而言，兇猛的藥經過大棗調和就能更適合人體吸收。所以平時大家煲湯時，可以扔幾顆進去，讓藥性更柔和。
桂圓肉，性味甘溫，補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，特別適合不睡午覺會感覺心率不齊、精力不濟的人食用。
帶芯蓮子，性味苦寒，清心安神，交通心腎，澀精止血，特別適合心火過旺、睡眠不佳、口舌生瘡的人食用。
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