曾幾何時
方便麵是居家旅行的必備品
飢腸轆轆的夜晚
一碗熱氣騰騰的泡麵
既能填飽肚子又能慰藉靈魂
黃昏、午夜、在宿舍裡、在火車上
不同的時間、不同的地點、不同的口味
平凡的方便麵承載了我們太多的記憶
哪怕很久沒有吃了
突然聞到味道都還會饞
你知道方便麵是怎麼來的嗎？
它的發展又經歷了多少浮沉變遷呢？
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方便麵的發明者叫安藤百福
是一位日籍華人
他一生3次破產、2次被捕入獄
卻始終意志頑強、百折不撓
最終用他的發明改變了全世界
安藤百福原名吳百福
1910年出生於臺灣嘉義
自幼父母雙亡
由經營綢緞莊的祖父撫養
1933年
這個雄心勃勃的年輕人渡海來到日本
準備幹一番事業
從小在祖父綢緞莊耳濡目染
吳百福做生意有眼光、有魄力、肯吃苦
僅僅用了一年時間
他就在大阪成立了做針織品批發的日東商會
成了當時有名的富商
然而好景不長
第二次世界大戰炸燬了他的事務所和工廠
辛苦經營的成果被付之一炬
日本軍國政府還公佈了戰時物資統制令
斷了私營紡織品生意的財路
受此重創的他只好轉投軍用發動機零部件生意
卻因為合夥人私吞了國家配給的物資
吳百福被關進了東京巢鴨監獄
出獄後
吳百福在一家信用社擔任理事長
但這家信用社最終因為經營不善破產
吳百福承擔了大部分責任
不僅賠上了上半生的積蓄
還再一次入獄
非常時期監獄的生存條件尤其惡劣
給吳百福帶來了精神與身體的雙重傷害
凌冽的飢餓感讓他從心底感慨：
對人來說，食物是最崇高的東西
再度出獄時
吳百福已經48歲了
有一次路過一個拉麵攤
只見攤前排起了二三十米的長隊
人們在寒風中眼巴巴地等待著拉麵出鍋
吳百福突然想到：
如果有一種拉麵只需要用水泡一下
馬上就能吃那該多好啊！
說幹就幹
吳百福找來了一臺舊制面機
買了個直徑 1 米的炒鍋
還有面粉、食用油等原料
在一個不到10㎡的小木屋裡開始了實驗
為了做出食用方便又可口的拉麵
吳百福反覆實驗、思索
每天只睡不到 4 小時
終於找到了訣竅：油炸
先把麵條放到油鍋裡炸幹
炸後的麵條遇到水後就可以快速泡軟
1958年
世界上第一包雞肉方便麵問世了
吳百福也迎來了人生的重大轉折
吳百福為方便麵設計了宣傳語：
倒上開水後三分鐘便可食用的拉麵
這樣前所未有的食物一經推出
就在日本掀起了銷售狂潮
吳百福創辦的日清會社也日益壯大
在食品行業開闢了一片新天地
方便麵的走紅使得山寨產品也層出不窮
其中很多粗製濫造、質量堪憂
吳百福思來想去
決定給日清食品全部標註製造日期
讓消費者一目瞭然
他首創的這種做法最終被制定成食品衛生法
沿用到所有包裝食品上
1966 年
56歲的吳百福與第三任妻子安藤仁子結婚
並隨妻姓改名為安藤百福
同時準備將泡麵推向全世界
他說：
所有的失敗和恥辱都讓我越來越強壯
越來越多的方便麵品牌來參與市場競爭
日清會社的市場份額越來越小
安藤百福不得不裁員和縮減工資
如果再找不到突破口
日清可能不久就有倒閉的風險
當其它品牌都在湯料上下功夫時
安藤百福卻另闢蹊徑
從包裝入手研發了食用更方便的杯麵
日清會社帶著新開發的2萬份杯麵
在東京銀座街頭公開銷售
僅僅4個小時就被搶購一空
這個爆款產品也奠定了日清不可動搖的地位
這時的安藤百福已經年過花甲
但始終保持著對事業的熱情
關注每一個產品細節
更熱衷於創新
2005 年
95 歲的安藤百福又研發出了新品：
可以在太空食用的泡麵
安藤百福曾說方便麵就是他的命：
“每天都要吃，琢磨新點子”
日清會社推出的每一款新產品
他都必須親自品嚐鑑定
2007年
安藤百福在大阪去世
享年 97 歲
直到去世前幾天
他都仍保持著吃泡麵的習慣
每年全世界消費的泡麵份數將近一千億
日本人說泡麵是最讓他們感到自豪的發明
為了紀念安藤百福
日本在1999年專門建立了方便麵博物館
現在已經成為了大阪著名的旅遊景點
現在的人們有了更多、更好的選擇
不管什麼時候餓了
都能輕鬆叫到一份送上門的外賣
走下坡路的泡麵再也難重振雄風
如果加藤百福還在世
他又會做出什麼樣的改變呢？
泡麵如今已經被追求健康的人們所摒棄
但在特殊時期裡
卻是果腹最簡單的方式
你有多久沒吃泡麵了？
有沒有哪一次吃泡麵的經歷讓你難忘呢？
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