每天都在掰着指头数日子
就想吃上一口来自东海的味道。
今天，海蜇“开捕”啦！
2018年海蜇专项特许捕捞今天00:00正式开始，为了确保出海捕捞渔船的安全，严厉打击违规作业渔船，维护正常生产秩序。昨天早上，定海渔政部门专门组织检查人员上门开展专项检查。
禁渔期里为什么有特批？
如表所示，现在还是禁渔期呀！
明明还在禁渔期里，这些渔船为什么就能被特批出海捕捞呢？
因为现在正值东海进入海蜇捕捞旺季！也就是说，现在不捕捞，过了禁渔期就晚啦！所以，为了咱们今年能吃到好吃的海蜇，渔政部门才为渔民们
特批了专项捕捞资格哦！
严格把牢安全关
小编来到金塘镇和建社区的渔业码头时看到，检查人员根据相关规定，重点检查了捕捞渔船特许捕捞标识标牌、消防设备、证件证照等情况。
嘱咐船员要按要求在指定区域，使用指定工具生产作业。对不符合标准的渔船，现场提出建议并要求船主立即整改。
船员 朱海康
旧的灭火器坏了，一直放在船上，今天不检查我肯定都不会知道。我觉得这样的检查很好，检查出安全问题整改好我们出海也安心。
捕捞期间监管也不放松
据了解，今年定海区获得海蜇专项特许捕捞资格的渔船共有30艘。
根据规定，今年东海海域海蜇开捕期为：
开始：7月18日 00:00
结束：7月27日 24:00
作业水域范围为浙江省管辖海域指定区域，捕捞许可证审批作业类型为张网类，捕捞海蜇需使用专用海蜇网，禁止捕捞海蜇之外的其它品种。
在此期间，定海还将派出渔政执法船在海区进行巡航执法，严厉打击违规作业渔船，维护正常生产秩序。若未按相关规定要求从事捕捞的渔船将取消下年度申报资格。
定海区渔政渔港监督管理站站长 周信江
开捕期间，每条船都会安装一个不可拆卸的定位仪，我们海难救助系统会对这些船进行24小时监控。
注意！
根据相关法律规定，在海蜇特许捕捞期间，捕捞海蜇必须持有相关证件，方可进行捕捞，未持有相关证件进行捕捞的属于违法，相关部门将予以坚决的打击。
在这里要提醒海蜇捕捞的渔民，出海作业要悬挂旗帜、张贴标识，同时按规定配备安全设备，
注意安全！
那么，对于我们来说
海蜇上岸之后，
我们要怎么做，怎么吃呢？
01
第一步：头矾海蜇
把捕获之鲜海蜇，头与皮切开。割去头与皮连接之项颈。同时剥下海蜇皮表层的那层薄衣，将蜇头与蜇皮分别入舱。头子加矾0.4%，蜇皮加矾0.6%，4-5小时后海蜇内污血排出，用海水洗涤再入舱加矾0.2%，即成头矾海蜇。
（网络图片）
02
第二步：二矾海蜇
将头矾海蜇盛入竹箩1-2小时，沥去辣卤水，然后将蜇头冠朝上，蜇皮反向平放入缸，撒盐矾混合物。盐20%，矾0.25%，混合拌匀，层盐矾层海蜇。海蜇头还需在缸内踏实，上层匀封盐矾。十天后即成二矾海蜇。
（网络图片）
03
第三步：三矾海蜇
把二矾过的蜇头加盐18%，矾0.3%；蜇皮加盐20%，矾0.25%，最后拌匀，层盐矾、层海蜇腌入缸，一月后即成三矾海蜇。
（网络图片）
04
第四步：胃里海蜇
把三矾海蜇切丝并用清水浸漂去盐去矾去涩，再倒上一碗酱油碟或者米醋香油碟就可以上桌啦！
（网络图片）
准备头抬抬等着吃海蜇了！
记者：毛武瑛 张真
閱讀更多 定海新聞 的文章
