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經分析鑑定，茶葉內含化合物多達500種左右。
這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養成分。
如維生素類、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等，對人體有較高的營養價值。
茶多酚、咖啡鹼、多糖類物質等成分對人體有保健和藥效作用，具有藥用價值。
1、維生素
在茶葉中維生素C含量較高，一般每100克綠茶中含量可高達IO0毫克～250毫克，在一些高級綠茶中含量可達360毫克以上，維生素0.6-1%維生素A、C、D、B族，類胡蘿蔔素等保護視力，增加抵抗力，抗壞血病，抗氧化，抗衰老等功效。
2、咖啡鹼
茶葉中的咖啡鹼含量為2%—4%，除咖啡鹼以外，茶葉中還含有少量的茶鹼和可可鹼。
它們都能溶於熱水。飲茶的興奮作用就是咖啡鹼的功效。
咖啡鹼能興奮中樞神經，增強大腦皮質的興奮過程，從面振奮精神、增進思維、提高效率。
試驗表明，飲茶能提高人的分辯能力以及觸覺、味覺和嗅覺的靈敏度，同時還能明顯提高口頭答辯和數學思維的反應。這也是茶之所以能夠提神醒腦的原因，此外，咖啡鹼還有利尿、促進血液循環，預防心血管疾病，降低膽固醇等功效。
3、氨基酸
茶葉中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種，能夠幫助降低血氨和調節脂肪代謝。
4、茶多酚
一項抗氧化實驗顯示，一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當於1.5瓶紅葡萄酒、4個蘋果、5個洋蔥、7杯鮮橙汁、12杯啤酒。
而起到如此效果的主要成分，是茶葉裡面含有的茶多酚。
茶多酚還能降血脂，消炎抑菌，防癌，抗輻射。
5、蛋白質
脂類、多糖類物質。這些物質能夠補充人體所需的營養成分。
6、大量元素和微量元素
大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等;微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。
這些元素對人體的生理機能有著重要的作用。經常飲茶，是獲得這些礦物質元素的重要渠道之一。
日本國立癌症研究中心對9萬人進行調查發現，每天喝5杯以上茶葉的男性，對比每天喝茶在3杯以下的男性，患上心腦血管疾病並導致死亡的概率要低13%，同樣的條件，女性患病致死的概率要低17%。
另有研究表明，每天喝三杯茶以上的男性，中風的危險會降低21%，和女人每天喝茶三杯茶以上，血栓危險就會降低32%。
喝茶有這麼多好處，別忘了每天喝幾杯噢！
常說茶文，同講盞史，偶看山水，引經據典，多為編整，請勿KY。
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