對於韭菜搭配什麼炒，吃貨們肯定都有自己不同的意見，有的說韭菜炒雞蛋好吃，有的說韭菜炒豆芽好吃，更有的說韭菜炒豆腐好吃，而今天小編給大家推薦一道韭菜炒蝦米。
這道菜小編經常在家裡做，兒子和老公都非常喜歡吃，尤其兒子，特別喜歡吃裡面的蝦米，幾乎天天都要吵著吃。而我也沒辦法，畢竟又不是什麼很貴的菜，所以肯定會滿足他這個小願望。而且蝦米這種河鮮是很有營養的，所以經常吃也沒有什麼壞處。只要能讓兒子多吃飯，少吃零食，那就是再好不過的。
首先韭菜擇好洗淨後晾乾表面水分，之後切成1cm長的小段，蔥姜切末，幹辣椒去籽切絲。小蝦米提前沖洗乾淨控水，平底鍋內多放一些花生油，油熱後下小河蝦炒幹水分、炒香。之後把切好的蔥薑末和幹辣椒絲放進鍋裡，煸炒出香味，然後調入生抽、白糖翻炒均勻。等完全把蝦米的香味炒出來之後，就把韭菜段放進去，調入半克的鹽，翻炒勻立馬關火，然後利用鍋子的餘溫繼續翻炒至韭菜斷生就可以出鍋了。
這樣做的韭菜炒蝦米色香味俱全，剛端到桌子上，兒子就聞道香味跑過來了，看到他大口大口吃的時候我也很欣慰，因為之前我總愛用韭菜配雞蛋炒，兒子覺得不好吃，現在用蝦米炒，兒子直呼比配雞蛋炒好吃10倍。怎麼樣，學會了嗎小夥伴？學會的話就趕緊給家人或者朋友露一手吧。
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