將自然看通透
烤鴨比活鴨便宜是有原因的。我們當地有好幾家賣烤鴨的，一隻烤鴨20元，買的人還挺多。而在活禽市場上活鴨價格一般在40--60元。
烤鴨一般都是用的肉鴨養殖場飼養的速生鴨，這種速生鴨由於品種培育的好，飼料精細配比，營養含量豐富，所以鴨子長得比較快。我在肉鴨養殖場做過，肉鴨生長週期有35天，45天，60天。鴨子出欄越早，成本越低。另外，屠宰場對各種原因死亡的肉鴨一律拒收，防疫出廠很嚴。養殖場對死亡的鴨子，都是深埋處理。
養殖場出欄的肉鴨，重量約4--6斤，一隻鴨子利潤大概在1元--2元左右。屠宰場拉走以後，要對鴨子進行深加工，鴨毛，鴨舌，鴨爪，鴨肝，鴨血等都出售給專門的食品公司。而剩餘的部分重量大概在2--3斤左右，經過冷凍儲存，流到市場上做成烤鴨售賣。冷凍肉鴨出廠價大概3.5元一斤，一隻3斤的烤鴨，進貨成本也就是10元左右，再加上調料，水電，租金，人工成本等賣20元還算很正常的。
有很多人說速生鴨是激素鴨，我在養殖場從來就沒有打過和餵過任何激素。聽說，激素成本很高，動物用了以後會發生各種不良反應，為了安全考慮，不會用這種東西。而很多養殖場，我見過豬場，鴨場等，對因病死亡的，都是掩埋處理。
市場上的活鴨，大部分都是農民自己飼養的土鴨子，也有可能是養殖場飼養的活鴨拿到市場上當做土鴨售賣。土鴨子，生長時間長，成本非常高，所以賣的高是很正常的事情。市場上的東西賣的高，大部分都是進貨，運輸，店鋪租金等綜合成本很高的原因。
很多烤制的食物由於熱分解會產生一種有害物質，對人體不好。有的烤鴨店的衛生狀況令人堪憂。還有，市場上的烤鴨魚龍混雜，有些人總是想用最低的成本去賺取高額利潤。烤鴨好吃，但是不要經常食用，購買烤鴨一定要去正規的店裡購買食用。
鄉間一抹陽光
烤鴨起源於南北朝，興起於明朝，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一隻”。如今的北京烤鴨更是盛名！導致目前的大街小巷上，都有烤鴨店或者烤鴨攤。
這種小店多數沒有什麼裝潢，有的甚至沒有門頭，支起一個烤爐就可以現烤現賣，顧客可以清楚看見爐子裡旋轉的烤鴨。這些烤鴨店“9元半隻，18元一隻”的標語，也讓人覺得非常划算。
其實，這種價格低廉的烤鴨，用的並不是市場上售賣的活鴨或剛被宰殺的鮮鴨，而是十分便宜的白條鴨。一般而言，白條鴨是指除去鴨毛、表面角質、二節翅和鴨掌的淨膛成品鴨。價格便宜的各種鴨子菜品，多數是用白條鴨進行加工的。
而這種鴨子的成長也有一定的“心酸史！”這種鴨子在山東養殖的較為廣泛，生長期在1個月左右，故叫“月鴨”。因為抗病能力較強，不容易死亡，所以現在的鴨場多養殖這種鴨子。這種速成鴨吃兩斤飼料長一斤肉，轉化率比生豬吃三斤飼料長一斤肉還要高。在飼養過程中，“月鴨”除了吃飼料，還要拿一種神奇的“營養藥”當飯吃;很多鴨子因為藥物作用，或無法站立或全身癱瘓，在羽絨未長成時即被屠宰上市。
此外，還有媒體曝光過浙江嘉興的一家養殖基地。養殖基地一名業內人士透露，“速成鴨”吃的飼料裡大多摻有激素，而且鴨子每3天就要打一次激素針，這樣養成的鴨子怕自然光也怕水。速成的鴨子，從出生到被賣掉的一個月裡，從來沒有下過水、挪過窩，40天就能長到2到3斤，長大後就成了街頭巷尾的烤鴨原料。
我們再來看一看經常吃烤鴨的危害：
1、經常吃烤鴨可能會增加患癌的風險,與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質,這些物質可能會導致癌症的發生。在燒烤的時候,由於環境干擾,也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而導致癌症。
2、經常吃烤鴨是對我們的生體健康非常不利的。隨著燒烤食物的種類逐年擴大,安全性已是備受質疑,目前燒烤類食品位居垃圾食品之首,危害超過了油炸食品。所以我們儘量不要經常吃烤鴨。
3、實驗室分析表明:所有在快餐店買到的烤鴨食品樣品都發現含有大量的PhIP。PhIP是一種化學物質,有提高乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的風險,甚至少量食用也存在這種風險。PhIP已經被(美國)國家健康學會證明是一種致癌物質。
看到這裡，你還敢吃烤鴨了嗎？在這裡小編要提醒大家，吃烤鴨一定要吃正規店的烤鴨，最好自己在家制作。雖然價格貴一些，但是比起那些“月鴨”要更安全！那些“月鴨”吃多了不但對身體沒有好處，反而有害！這樣想來，花錢買不健康真的是很不值得的！
你經常吃烤鴨嗎？其實不止是“月鴨”，很多正規的烤鴨致癌效果也要超過燒烤！所以烤鴨雖好，但不要多吃！喜歡吃烤鴨的朋友可以通過以下方式排毒抗癌：
1、喝茶
少喝汽水、咖啡等飲料，多喝茶水。如綠茶。綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。將綠茶、蒲公英、桂花按一定比例製成蒲公英桂花綠茶，防癌效果更好！
蒲公英有非常好的殺菌、解毒作用！經常用於排除肝毒、殺掉胃中幽門螺桿菌、治療乳腺炎症！桂花茶的功效是溫補陽氣、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。
2、多運動
每天做30分鐘中等程度的運動是一個好的開始，快速步行等會令你的心跳輕微加快和呼吸加深。有很多簡單的方法可以讓你在日常生活中加入這類運動，所以你不用刻意每天抽出30分鐘來運動。
瘦一點患癌幾率更小
越瘦的人得上癌症的機會越小，國際癌症研究機構指出：有足夠證據顯示，體重超標與結腸癌、食道癌、腎癌、乳腺癌和子宮癌5類癌症相關。餓著要比撐著強、瘦的要比胖的好。
3、飲食合理
“肥胖”“超重”不僅代表臃腫的身材，還是糖尿病、心血管疾病、癌症等的誘因。研究發現，雙下巴、脖子粗都可能是身體不健康發出的信號。
所以在飲食上一定注意“不要油膩”，要儘量少吃肉（不是不吃），多吃新鮮果蔬。
以下幾種食物是防癌的小能手，平時可吃一點，更有助於身體健康！
蘇麻油
大量實驗證明，飲食中omega-3攝入過少、omega-6（普通食用油中含有）攝入過多，兩者失衡是誘發癌症的重要因素之一，蘇麻油是富含omega-3多不飽和脂肪酸的植物油，可每天補充5-10ml，補充人體所需的omega-3，對預防癌症，清除血液垃圾、預防心腦血管疾病有益。
蔥薑蒜
蒜抗癌、抗氧化的作用已深入人心，這裡不做過多介紹。蔥中含硒豐富，硒乃抗癌之王，它能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長。
姜含有一種重要的抗癌物質——多元酸人叄萜三醇，它可以降低細胞膜的滲透性，抑制癌細胞的增殖和擴張。
丹芝粉
丹芝粉能抑制腫瘤生長，防止癌細胞的擴散和轉移，減輕放療，化療對機體的損害，提高晚期癌症病人的生存質量，對肝癌、肺癌、胃癌、食道癌、子宮肌瘤、惡性淋巴癌、鼻咽癌及白血病等有顯著的療效。
