喝酒，從來都是一件大事！尤其是喝醬香型白酒。市面上的醬香型白酒有很多，在紛繁複雜的醬香型白酒產品中，該如何鑑別醬香型白酒呢? 今天，醬叔就告訴您什麼才是真正的醬香型白酒。
一.原料
醬香型白酒的主要原料為高粱，目前茅臺鎮釀酒主要有本地糯高粱、四川高粱和東北高粱，其中仁懷本地獨有的“紅纓子”糯高粱，因其皮厚、耐蒸煮、支鏈澱粉含量遠遠高於普通高粱等特點，滿足了醬香型白酒生產週期長的需要，因此用其釀造的醬香型白酒為上品。
二.生產工藝
醬香型白酒的生產工藝主要有捆沙工藝、碎沙工藝和翻沙工藝。其中捆沙工藝是茅臺鎮傳統工藝，整個工藝須經9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，涉及275道工序，按此工藝生產的酒為上品，其他工藝生產的酒次之。但由於捆沙工藝極其複雜，成本高，產量小，因此捆沙酒要比其他工藝的酒價格高。
三.產區
醬香型白酒的生產與環境直接相關，經過數百年的驗證，茅臺鎮是醬香型白酒的最佳生產地。生產醬香型白酒的原料和工藝兩個條件可以被複制,但環境複製不了。把原料、工藝甚至原班人馬搬到外地，釀造出來的酒就欠細膩、欠協調、欠豐滿，所以產區對醬香型白酒的品質影響很大。
最後醬叔教給大家幾個鑑別醬香型白酒好壞的民間小偏方：
1、取兩種不同的酒，放置於花園中，吸引昆蟲越多的酒越好。
2、取兩種不同的酒，各倒半杯，再摻入純淨水，變混的為好酒，不變的為差酒。因為好酒中的酒精分子和水是緊密結合的，不溶於水，劣質酒摻水後沒有變化。
3、取兩種不同的酒，倒於兩個杯子中，然後倒掉，酒杯留香越持久的，越是好酒。
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