以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，為實現中華民族偉大復興的中國夢不懈奮鬥
提 升 食 品 安 全 素 養
促 進 社 會 共 建 共 治
不能食用的食品
1. 腐敗變質、油質酸敗、黴變、生蟲、不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品；
2. 未經衛生檢疫或者檢疫不合格的肉類及其製品；
3. 超過保質期或者不符合食品標籤規定的定型包裝食品；
4. 其它不符合食品安全標準和要求的食品。
為什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用
各種剩菜應放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在儲存時微生物也許已經在繁殖，因為適宜的儲存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們。徹底加熱是指食品所有的部位的溫度至少達到70℃以上，這樣可保證食品衛生質量。
新鮮蔬菜最好不要隔夜、隔餐食用，各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝酸鹽還是一種致癌物質。
烹調方法不當，可產生多種致癌因素
在日常生活中，由於烹調方法不當，會產生多種致癌物質。
1.動物肉、魚類等蛋白，燒烤容易產生致癌物。
2.高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物。
3.新鮮蔬菜洗切後擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽。
4.用煤、原油、木柴等燃料熏製食品，會產生致癌物3.4苯並芘，對人體有害。
不良的衛生習慣動作具有潛在危險性
一些不良衛生習慣，如擦鼻子、抓弄頭髮、撓鬍子、觸摸口部、抓癢，在製作食品時存在汙染的風險。在製作食品時應避免這些不良行為，養成勤洗手習慣，不要怕麻煩。養成良好衛生習慣，是防止疾病流行、確保吃得衛生的重要環節之一。
避免用手直接接觸熟食
人手攜有大量的病原體，儘管在接觸食品前進行了洗手，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦汙染了病原體，會隨這些食物進入人體，引起食源性疾病。如果一定要用手處理食物，應該戴手套。
物華人傑馬蓮川
審 核:單澤民
物華人傑馬蓮川
『掃描二維碼關注我們有驚喜』
閱讀更多 馬蓮鄉新聞 的文章
