大大大吉利
想要做出來小籠包鬆軟韌勁，鮮嫩多汁，鮮香美味，請細看下面的做法和細節。
材料：麵粉300克，酵母3克，豬肉，蔥，姜。
做法：1,取一隻小碗加入溫水，酵母，少許白糖拌均勻。
2，麵粉倒入盆中，倒入酵母水拌均勻，和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜等待發酵。
3，豬肉剁成細膩的肉末，蔥切蔥花，姜剁成薑末。
4，將肉末放入大碗中，加入適量雞湯（也可以加清水），充分攪拌均勻，攪拌至雞湯完全被肉末吸收即可。
5，加入料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，油，少許生粉攪拌均勻即可。
6，待麵糰發酵至兩倍大，取出麵糰，揉搓排掉空氣，分成大小均勻的小面坯，並搓圓。
7，用擀麵杖擀成有點厚度的圓面片，放入適量的餡料，擠捏上褶。
8，均勻擺放在蒸籠上，蓋上蓋子，醒發十分鐘即可。
9，水開後，上鍋蒸制，中火蒸二十分鐘即可。
鮮嫩多汁，鬆軟韌勁的小籠包就做好了，喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
想要做出好吃的小籠包，您不妨照著娟子的這個方法做，特別簡單一看就會；
麵粉，酵母，蔥，肉，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，鹽，
1；先將麵粉和酵母粉混合均勻，慢慢加水和成麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處等待發酵至2倍大
2；蔥洗淨，切蔥末
3；肉先切片再切絲剁成肉末放入大碗中，加料酒，胡椒粉
4；放入切好蔥花、醬油和蠔油，鹽，邊攪拌邊倒入適量的水攪拌均勻至上勁
5；取出發酵好的麵糰，揉出氣泡
6；切劑子，按扁，擀成圓麵皮，放入適量肉餡
7；左手託著麵皮，右手拇指和食指配合，先捏出一個褶
8；慢慢捏出包子褶，捏的時候左手要隨著右手捏的進度轉動包子
9；把包好的包子放在玉米葉上，放入蒸鍋中醒發10分鐘左右
10；再開中火，上汽之後再蒸15分鐘即可
11；一道美味的大蔥豬肉小籠包就做好了
您覺得娟子這樣蒸的小籠包如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
有許多小籠包是不用怎麼發麵的，包子就會發到位，下面介紹一種家常小籠包的做法，不比外面賣的差，麵皮也不會死硬，我們就開始介紹吧，喜歡就請多多關注我吧
需要材料：新鮮豬前腿肉500克 中筋粉200克 生粉50克 生薑半塊 大蒜2顆 香蔥2根 糖1小勺子 鹽1勺子 料酒1大勺子 花椒3顆 清水適量 高湯少許 醋1小勺子
製作步驟：1.把豬肉先剁成肉餡，把生薑和香蔥剁成細末，放到肉餡中攪拌，再加入鹽和高湯（沒有的話就用清水）繼續攪拌（要向一個方向用力攪拌）高湯要分次加入到肉餡，一直攪拌到肉餡變稠
2.中筋粉中加入生粉，然後用溫水加入到麵粉中攪拌，攪拌到沒幹粉時開始揉麵，揉成麵糰之後放一邊蓋上保鮮膜靜置40分鐘，然後再揉一揉麵團，分成小劑子，再蓋上保鮮膜醒面15分鐘（水不要一次性加完，麵粉吸水量不同）
3.醒好的小劑子再揉一揉，擀成麵皮，要中間厚旁邊薄，然後就開始包小籠包子，包小籠包最重要的就是收口這一步，一定要收緊來，要不然蒸的時候會有湯汁流出
4.上蒸鍋一定要大火燒開之後再放小籠包，這樣的小籠包肉餡不會老，蒸的時候最好是用硅膠墊，棕葉或玉米葉防粘，小籠包皮薄，防粘要做好，大火上氣後蒸6-8分鐘，看小籠包大小了，出鍋後放涼一些再吃哦，湯汁很燙，以上就是我的答案了，謝謝閱讀
廚房小蔡
發麵小籠包面發不好？發麵過程有好幾種，有和玩面直接包在醒發的，還有半發麵小籠包，還有全發麵小籠包，下面我就介紹一款我感覺比較簡單的發麵做法，希望大家多多關注轉發評論點贊，你的支持就是我的動力
麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖二十克，水五兩半
做法半發麵做法，麵粉酵母炮打糖水，合成麵糰揉麵，醒發一倍大，然後下紀子開始包陷（記住陷不要太稀）然後在醒發一倍大蒸十分鐘出鍋開吃
還有一種做法就是把面發好直接下紀子，然後包好直接蒸十分鐘即可出鍋，不過這種做法做出來的包子可能顏色和形狀不太好
