奶香黃油蛋糕
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食材
雞蛋2個、細砂糖50克、低筋麵粉60克、黃油45克、鮮奶45克、奶粉10克、鹽1克
做法
1.黃油提前從冰箱拿出來，切小塊放著溫室軟化。軟化好的黃油加入細砂糖、鹽用電動打蛋器攪拌均勻
2.分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌均勻後再加入下一次
3.加入鮮奶攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉和奶粉，用刮刀由下往上攪拌均勻
5.將麵糊裝入裱花袋中，擠入6連咕咕霍夫蛋糕模中，擠8分滿即可
6.將模具放入預熱好的烤箱中下層，170度上下火烤20分鐘左右
7.將牙籤戳一下，牙籤沒有粘有面糊就是熟了。蛋糕出爐後放涼，牙籤輕輕一戳就能完美脫模
烤芝士蛋糕
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食材：
奶油乳酪(Cream Cheese)250G、白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)、雞蛋4個，蛋黃蛋白分開、檸檬汁1/4小勺
做法：
1、事前準備：烤箱上下預熱，火160°C
2.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。
3.白糖分次倒入奶油乳酪中，並攪拌均勻。
4.蛋黃打散後分次倒入2中，直到充分攪拌均勻後，再加入檸檬汁拌勻。
5.蛋白打至挺立狀態(硬性發泡)，然後慢慢加入3的奶酪糊中，小心利落地混合均勻，儘量不要破壞氣泡。
6.倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。
藍莓蛋糕卷
材料：蛋白4個 細砂糖40克、蛋黃4個、細砂糖10克、低筋麵粉65克、牛奶40克、色拉油50克
內餡材料：淡奶油150克、細砂糖10克、藍莓醬70克
表面裝飾：淡奶油260克、細砂糖26克、新鮮藍莓125克
烤制：170度，中層，上下火，30分鐘。
做法：
1。蛋黃加入色拉油、牛奶、10克糖拌均。
2。篩入低筋麵粉。
3。用手動打蛋器攪拌均勻備用。
4。蛋白加入40克糖打至7、8分發。
5。把1/3的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀拌勻。
6。把拌勻的糊倒入餘下的2/3蛋白中。
7。再次用刮刀拌勻。
8。在28X28釐米的方形烤盤上抹一薄層水，把油紙鋪上。
9。在油紙上用手輕抹一薄層色拉油。
10。把拌好的糊倒入烤盤中。
11。刮平後，輕輕晃動幾下，讓麵糊更均勻分佈。
12。入預熱170度的烤箱，烤30分鐘，待表面呈金黃色時取出。
13。蛋糕取出後，立刻用手提著兩邊油紙放在烤架上，揭開四邊的油紙晾涼5分鐘。
14。5分鐘後，在表面蓋上兩張油紙，把蛋糕翻一下個，並輕輕揭去蛋糕底部的油紙，晾5分鐘。
15。5分鐘後，把蛋糕再次翻過來，可以看到，表面非常的完整，不會破皮。
16。這時，在表面輕輕蓋上一張油紙，等待完全晾涼。
17。完全晾涼後，把蛋糕片翻過來連紙放在操作檯上，把其中兩條邊切整齊，把另兩條邊，一條斜切掉一塊，
一條用刀不割透割兩道印。
18。製作內餡：把淡奶油加糖打發，再加入藍莓醬拌均。
19。在蛋糕片上均勻塗抹上奶油內餡。
20。撒上一半的新鮮藍莓。用擀麵杖從割一側開始捲起。把擀麵杖放在這一側的油紙下方。連帶蛋糕卷頭部一起提起，擀麵杖順勢向前。
21。慢慢向前捲動，慢慢擀麵杖會被油紙捲住，
22。一直向前卷，直到全部捲住，入冷藏室冷藏1個小時。
23。取出蛋糕卷後，用刀把兩側切整齊。
24。把表面奶油打發，裝入裱花袋，用聖安娜花嘴，擠出花型，再擺上藍莓裝飾!
芒果千層蛋糕
芒果千層蛋糕
可麗餅坯材料：低筋麵粉120克、細砂糖52克、雞蛋3個、
牛奶375克、
黃油38克、 或香草精1/4小匙
夾餡及裝飾材料：芒果3個、淡奶油700克、細砂糖70克、幕斯圍邊100釐米、
圍邊緞帶150釐米
做法：
1.低筋麵粉過篩，加入糖混勻。
2.麵粉中間挖一小窩，打入雞蛋，再倒入1/4牛奶，邊倒邊用打蛋器攪拌，直到均勻無顆粒。(如果此時顆粒比較多，可以靜置一會兒再攪拌)
3.黃油隔熱水融化放至溫涼，倒入麵糊中，攪拌均勻。
4.倒入餘下的3/4牛奶，攪拌均勻。拌好的麵糊冷藏靜置1個小時。
5.平底鍋用黃油(份量外)抹一薄層，開小火，用大勺子舀半勺麵糊倒入。
6.用手端著平底鍋轉圈晃晃，讓麵糊均勻鋪滿鍋底。
7.最開始，會起泡，大約半分鐘左右，麵皮開始出現明顯的褶皺。
8.此時，用木鏟把餅皮邊緣稍鏟，然後用手揭起，把餅皮翻過來。
9.繼續小火1分鐘左右，看到另一面也明顯起皺即可出鍋。
10 。出鍋後的餅皮直接放在烤網上晾涼，一邊煎一邊烤，烤後的餅皮疊在一起不用擔心會粘住，
放多久都不會粘住。
11.全部煎好後，放涼疊在一起，用6寸活底模的底子放上後，
用刀把餅皮切成和6寸模大小一樣的圓形。
12。淡奶油加入糖打至10分發(較硬的狀態)。
13.取一個餅皮放在蛋糕託上，在餅皮上抹一層薄薄的奶油。
14.再放上1片，在餅皮上抹層薄薄的奶油。如此共放3片。
15.第4片餅皮上抹一層奶油後，擺上事先切好的芒果丁。
16.在芒果丁上再抹一層奶油，上邊再放餅皮，再抹三層奶油，如此重複3次，最終成為一個高9釐米
高的蛋糕坯。
17.把蛋糕坯周圍抹上一層奶油。(不用太厚)
18.在蛋糕的表面周邊用星形花嘴擠一圈兒花邊。中間放上芒果丁。
19.在蛋糕的周圍圍上透明的幕斯圍邊，下邊先圍一層，在上邊再圍一層。
20.把緞帶圍在周圍，打一個蝴蝶結即成!
草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕
【材料】
6寸戚風蛋糕一個 奶油250ML 草莓適量
1、烤好的蛋糕，均勻的分成三片。
2、草莓去葉洗乾淨，控幹水分。
3、取一草莓切成兩半，取其中的一半將草莓的底部切成一個三角形。
4、切好要裝飾的草莓備用。
5、取一片蛋糕片，塗一層奶油。
6、再鋪上一層草莓片。
7、再抹上一層奶油，再蓋上一片蛋糕片重複上面的過程。
8、最後蓋上最後一片蛋糕片，均勻的抹上一層奶油。
9、將抹好的蛋糕。
10、移入要盛放的容器內，再做裝飾。
11、擺上自己習好的水果，裱上喜歡的花紋。
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