去菜市場遇到攤主剛碼上的西葫蘆，嫩得能掐出水來，忍不住買了兩根回來。
西葫蘆是葫蘆科南瓜屬植物，我印象中，西葫蘆一到夏天它就瘋長。
一根藤上別說七個瓜，再說多一倍我都信，不然我外婆家怎麼能三餐裡兩餐有它？
不過夏天吃西葫蘆確實好，能潤肺止咳、清熱利尿，幫助人體的代謝。
它還富含水分和維C，多吃還能潤澤肌膚。
一般人家吃西葫蘆無非清炒、蒜蓉、煎餅，今天給大家來個新花樣，做個西葫蘆面（Zucchini Noodles）。
西葫蘆面並不是拿西葫蘆和麵一起煮，而是把西葫蘆刨成麵條粗的絲兒，加調味烹熟而成。
這種吃法最早實在美國開始流行起來的，和傳統麵條相比，西葫蘆面低熱低卡，是健身黨們的最愛。
雖然低脂，做好了口味也極好吃。
今天的西葫蘆面，用的泰式炒粉的做法，酸辣開胃，非常適合夏天食用。
大家也可以根據自己口味，調製屬於自己的醬汁。
- 泰式炒西葫蘆面 -
[ 食材 ]
西葫蘆1個 胡蘿蔔半個 雞蛋1個 豆芽 大蒜 香菜 花生碎
蜂蜜8g 醬油10g 泰式辣醬10g 青檸汁15g 橄欖油
[ 食譜 ]
1.蒜切碎，與蜂蜜、醬油、泰式辣醬、青檸汁混合成醬汁備用
2.雞蛋打散，起鍋熱油後，倒入蛋液，炒好後出鍋備用
3.西葫蘆，胡蘿蔔擦絲
知道你們一定會問這個卷絲器，文末放了鏈接啦~
如果沒有這款的話，也可以用家裡的削皮刀，或者直接用刀，先片成薄片，再切條
4.起鍋熱油，放入胡蘿蔔絲和豆芽翻炒後，倒入醬汁快速炒勻
5.加入西葫蘆絲，炒好的雞蛋，翻炒均勻後即可出鍋，裝盤撒上花生碎，香菜碎就可以開吃啦~
西葫蘆很快就熟，不需要炒太久，1分鐘左右即可，久了會出水而且變得很軟爛
西葫蘆肉質松，入味快，每條面都粘上了清爽開胃的醬汁，吃起來清爽可口。
還搭配了胡蘿蔔和豆芽和炒雞蛋，一脆一韌，顏色和口感都更進一步。
點睛之筆是最後撒的花生碎，立馬給這一份清爽增加了醇香，妙！
誰說面就一定是麵粉做的呢？只要你想，就能改變規則啊。
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