家庭小豬婦
現在已然不行了，衛生部門對衛生不合格，無營業執照的商家，查的非常嚴重。
如果你找一個不是門店，就等於你辦不了營業執照，沒有營業執照統一為不合格商家。
沒有堂食你不可能一直貼錢做活動，平臺也不可能一直為你一家店補貼，最後的結果必然是關門大吉。
現在的外賣商家沒有營業執照的已經很少了，小作坊被投訴舉報的，現在點外賣分兩種人一種人是哪家便宜吃哪一家，還有一種就是吃品質餐。
我建議開餐廳一定要有門店，有營業執照哪怕店面小一點沒關係。隨著市場需求，以後點外賣的已經屬於有錢人的專屬了，現在我點一份外賣在吃飽的情況下需要15元左右。
祝老闆以後生意興隆、紅紅火火
農民總裁2號
關於這個問題，你最需要注意的就是：這根本就是一條行不通的路。
經過了最初幾家外賣app的混戰，如今外賣已經穩定的進入到我們的日常生活中，可以說，外賣成為了人們尤其是年輕人新的生活習慣。但是，那也並不是隨便哪條路都可以幫你進入這個行業，我希望能用三點幫你搞清楚狀況：
第一點，也是最根本的一點，現在外賣平臺是不允許接無店面的餐廳的。
做生意還是要按規則來，尤其外賣都是靠平臺，當然要清楚平臺的要求是什麼，違反規則的事情得不償失。
第二點，進一步說的話，消費者的心理也必須要考慮到。現在顧客消費越來越喜歡有實體店的店面，在選擇外賣的時候，也會傾向於選擇在實體店用過餐並且覺得滿意的線上店鋪。你可以從用戶的角度考慮一下，如果是你選擇外賣，會去定什麼都看不見摸不著的商家嗎？
第三點，品牌消費的趨勢。另外消費者也會越來越注重品牌，而你捨棄門店的做法，無疑也是捨棄了品牌，是很難成氣候的。
所以，希望你還是不要趟這趟渾水了。
我是農民工“懂事長”李合偉（抖音號：hws666888），20多年創業經驗，非著名天使投資人、創業導師。更多有關創業的內容，敬請關注頭條號：合偉說，與我一起聊聊創業那些事！
合偉說
我是非著名律師，財經達人，用法律和商業的視角看世界，請關注我！
一，理論上是可以的，這是個好生意
在商業集中的工作區，專業做外賣的這是個好生意，而且還北郊穩定，大大城市裡的專業團餐公司，就是專業做外賣的，市場很大，建議可以做！
二，40％的股權賣4萬我覺得不靠譜
我不知道股權如何估值的，感覺40％股權賣給你4萬不是很靠譜，理由是：每天200單左右，外賣每單的客單價平均最少40元，按照30%淨利率計算，每天利潤2000左右，你佔40％這就是每天都有800元收益，你想這麼好的生意，會給你嗎？再說了，這是股權交易，不是增資擴股，所以，你的解決法律問題後，在做生意！
三，如果可以自己獨立做，不需要合夥
餐飲是個門檻低的行業，做外賣都是家常飯菜，建議做個獨立品類，只要做的好吃，位置好，一切都沒有問題！
如果哪裡還不明白，請私信我，我可以再和你一起分享餐飲創業乾貨！
法商道
謹慎！外賣只做送餐，沒有堂食，最後只有被取消的份，就算不被市場競爭掉，也會被體制給幹掉。
外賣有優勢，沒有大的租金，沒有餐具消耗，不用買各種各樣的花色造型盤子，總之就是省錢，從而就有了競爭的資本。
但這樣也有弊端，全靠平臺配送，平臺有多狠，做過的都知道😊不做平臺沒銷量，陷入了死循環，最後，你和千千萬萬的外賣商家，只成就了平臺。
說說你的問題，朋友每天二百多單，銷量還算可以了，資金鍊為何中斷，先考察清楚，朋友是不是黃賭毒？錢去了哪裡？
餐飲合作首先要考察合夥人的人品，不然，有多少錢，也得打了水漂。
然後說股份，四萬是百分之四十，那意思朋友的外賣總價值十萬，用你那雪亮的眼睛看看，他那點東西值十萬不？要找我說，懸！
如果值，那就入股，但提前一定要有文本，也就是合同，合同需要注意的很多，比如誰來管理，資金誰掌控，經營策略如何進行，家屬參不參與，如果經營，有沒有基本工資，哎呀，太多了😔
總之一句話，餐飲有風險，投資需謹慎，而合夥的餐飲就更要謹慎的不能再謹慎了！
奔哥見過太多的合夥開餐飲，有的甚至連開張都沒開，就散夥了！
有的就因為家屬參與，結果一天到晚的口舌之爭，搞得所有當事人身心俱疲，就算買賣好也堅持不下去了！
舉個例子，我們小區對面新開的小吃，就是合夥，開業大吉還沒揭下去，轉讓的告示就貼出來了😄
奔哥講美食
現在是互聯網時代，互聯網正在全面改變我們的生活模式。外賣讓吃飯變得更簡單，讓生活更便捷，無論想吃什麼，打開手機APP下個單，送餐小哥就會直接送到家裡，真的很方便。不用一大家人費時、費力滿大街找滿意的餐廳。可以說，外賣改變了人們的生活餐飲方式。但是，我還是要說，一家門店，只做外賣，是可行的，但不是非常理想的狀態，應該堂食和外賣一起做。
1.平臺服務費越來越高。外賣平臺剛興起時，平臺免收服務費，隨後是百分之3左右不含配送，之後強制你用他們配送，百分之10左右，然後12，15，現在是18服務費，不用他們配送另外付百分之之6左右服務費，當然這些都基於你是個體小商戶，有品牌另議。
2.排名競價費用越來越貴。這意味著線上獲取流量越來越不容易，起初點一下7毛左右可以買個5-10位排名，現在最高單次點擊收費都是4元了，說明買排名商家越來越多，而且你的商圈競爭對手可能客單價很高，毛利很高，人家燒的起錢。最最重點是現在買排名也不是每個客戶都能看到你買的排名位置，平臺是有選擇性的在部分客戶上推薦。
3.平臺以品牌店優先。外賣平臺現在越來越注重品質，你在平臺能看到，品牌店都是排名靠前的。你沒有門店給客戶的感覺就是實力不強，滿減活動就會非常大，以此來吸引客戶下單，導致利潤非常薄。
選擇純外賣店還是堂吃+外賣模式最主要取決你自己的資金實力和餐飲經驗，畢竟外賣店可以以低的轉讓費、進場費在一流的商圈經營，獲取的客戶消費水平高。但沒有實體店客戶的沉澱，線上的用戶是非常不穩定的，因為每天有無數新店上線，每天有多家商家搞大活動吸引客戶，你的線上競爭優勢是很難體現的。你可以觀察下有實體店的商戶一般活動不是很大，利潤可觀，客源穩定，外賣只是給客戶多一種選擇而已。外賣客戶最主要關注方便，性價比高，要求速度，價格敏感。堂吃客戶更關注就餐環境，菜品品質，對價格敏感較低。 堂食—追求極致的體驗，即使是單純的外賣也涉及生產的租金，很難說完全消除人力和租金成本。很多單純做外賣的人只是抱著一種僥倖的心理，認為至少這部分我可以省掉，他們恰恰忽略了一點：堂食是最好的獲客方式、渠道和手段。和外賣的“快”不一樣，堂食有質量、服務和特色，品質和服務的差距是外賣與堂食永遠無法跨越的鴻溝。吃飯既是維持體能的一道任務程序，也是社交、商務、調節情緒的工具。即時在外賣勢頭猛烈的當下，堂食依然無可替代，也是最好的獲客方式、渠道和手段。顧客去餐廳吃飯，消費的是一整套流程和體驗。而餐飲市場進進出出很正常，如果沒有自身的特色，高端餐飲也一樣會被淘汰，餐飲還是以吃為主，還是需要時間的沉澱，產品的打磨，品牌的經營。在這一方面，純外賣品牌還有很大的差距。
所以，我認為 外賣聯合堂食才是餐飲的正確打開方式，外賣和堂食雖然是兩個需求，兩個場景，但是兩者並非完全不同。打開外賣APP 能接觸到的信息只有那麼幾家，大部分的中小店鋪是享受不到這種流量紅利的，用戶的流量成本非常高，這就是做純外賣的弊端。所以到現在還沒有一個純做外賣做的非常好的，沒有一種特別被資本青睞的做純外賣的模式。然而，很多外賣做的很好的老闆，他的堂食能打平，或者是微利一點點，他們把人力和租金成本攤掉之後，再去做外賣，就是指數性增長了，後面基本上就是純利潤。所以，在保證堂食不虧損，甚至有微利的前提下再去拓展外賣業務，如果堂食沒有人流量，可以先做外賣，在做堂食，總之，外賣+堂食，才是餐飲的正確打開方式。
晨夕米粉燒烤
謝邀!我確實見過這種只做平臺,不做實體的外賣店!每天關著店鋪在裡面做,只等平臺訂單,並且這些店還自己接了一些小工廠或者一些小眾且沒有食堂的單位的單(比如小公司,小工地等).說起來,確實挺賺錢的.
你朋友的店經營都半年多了,據說每天接單量也達200多,這也算做的比較好的.肯定有錢賺,但營業額跟純利潤計算要因地而宜
首先看你朋友店在哪開(一線城市還是其他)?比如我之前在一個三線城市,那地方好多都是15元起送,3元外賣費,如果按這地方計算,每天營業額估計在4000元以上(考慮附加消費).
其次看你做哪一類了.比如:你做燒臘飯外賣,豬腳飯外賣,炒菜系列等.因為考慮這種閉門只做平臺的店,一般都比較考慮比較簡單的適合當地消費,畢竟是自己做.你做的哪一類,利潤也就不一樣了.
再次,考慮你朋友店鋪的租金,水電費,稅費,(人工費就不算了,一般這種店都是自己家人),這個也是因地而算.
綜上來看,在一個三線城市開個這樣的店,每天單量200,利潤算百分之30(最低了),每天純收入也是1000以上(保守估計,扣了租金等).你覺得他會因為需要4萬元向你出售百分之40股份嗎?換你,你會做不?確實急需錢,貸款或者借熟人的(付利息),怎麼算都划得來吧.1個月的收入能解決的事需要這麼做?
所以,你得考慮了,不要因為據說200單而被利潤迷惑入股.資金斷在哪?到底有沒那麼多單量?
不管怎麼說,你朋友一個月收入能解決的事情何必拿餡餅砸你.
意馬平巛
美團，餓了麼外賣每天200單，資金斷裂，如無其他人為原因，應該是外賣在虧本，造成資金斷裂，先查原因。先做成本核算如下:
1、外賣商品毛利計算
售價-食材成本-平臺運營成本-店面運營成本=毛利
平臺運營成本:外賣平臺扣點+促銷折扣+滿減+代金券+點金推廣+包裝成本此(費用控制好在32%-38%之間)。
店面運營成本:店面租金+水電+人工成本+燃氣+電話通訊+耗材
食材成：主料+輔料+調味料+米飯+其他鹹菜。
主食米飯：一斤大米做幾斤米飯（現場核算）
2、以上的成本核算完成後，以與你現在平臺產品的售價對比。與同品類競對手對比。
3、現在有沒有更好的在保證餐品味道、數量、食品安全的前提下，降低成本的方法或提高生產效率的方法。
以上說的這些，只是個開始，餐飲的環節太多，事無鉅細，需要有強大的知識體系和認知高度。認知高度決定你做餐飲的高度，知識體系決定你投資的成敗。
你最好的辦法是他的店裡看，每一個環節仔細看，看產品。看平臺學銷售。如果你的朋友在產品和平臺銷售上沒有很獨特的見解。隨波逐流的話，不投最好。
魯爸K兩寶
就現在的餐飲市場來看，如果單獨的只做外賣市場而不做實體經營，我覺得是不可行的。為什麼這麼說呢？我來幫你分析一下:
1:外賣平臺，顧客對於餐品的口感沒有一個良好的體驗。也就是說，不管你多好的餐品肯定不會有進店就餐的口感體驗。餐品的品質肯定會大打折扣。沒有滿意的餐品口味，就沒有後續的市場消費。肯定就不會賺錢。
2:外賣平臺的高額扣點。現在外賣平臺的扣點都在18-21個點左右。每份餐品的利潤也就在50%-60%左右。（這裡說的是毛利潤）那麼就只剩30%左右的毛利潤了。我們還得注意一個問題，現在的外賣平臺還有配送費。一般在4-5元左右！這個錢，一般的餐飲商家會在滿減活動中給顧客補貼回去，那麼這樣又要減少10%左右的毛利潤！只剩20%左右的毛利潤了吧！
3:人工水電，房租。食材損耗。這些加到一起可能20%的毛利潤還不一定夠。這樣我們就很明瞭了，外賣的餐品利潤幾乎沒有，甚至有可能會賠一些。
所以，通過以上幾點，我不建議你投資。每天200單的外賣單量，單從單量來看，還是可以的。但我們最終的目的是賺錢，沒錢可賺，數據再好看，也沒有多大的意義。
愛上苕粉總部
感謝頭條君邀答！ 我是黃翰德，國家高級營銷師，餐飲經營實踐15年。歡迎關注我（知行創黃翰德）！
問題所問：‘’不要門店，只做外賣的餐飲店是否可行？‘’
結合題主所言。
問題還包括：
‘’出資四萬，佔股40％是否合適？‘’總括如下。
問題一：
‘’不要門店，只做外賣的餐飲店是否可行？‘’
問題二：
‘’出資四萬，佔股40％是否合適？‘’
開宗明義：就餐飲投資而言，重點在於投資回報率的穩定性以及遞增性。如果合夥經營餐飲，股東的差異性以及不可替代性才是股東結構穩定的根基。
我從餐飲經營角度闡明問題觀點。
如下：
第一個問題。
回答：
①外賣經營的准入制度包括：需要有線下實體店，需要證照齊全（營業執照／餐飲服務許可證）。
②外賣市場是增量市場，它的受眾群體是在遞增的。
③單純依靠第三方平臺，經營風險不可控：
包括毛利率下降（需要抽傭／需要價格優勢），Kpi考核（平臺競對競價排名）。無因下架（排名靠後／價格無優勢）。
最大風險在於淪為平臺下游生產方（重資產），且沒有積累自有客層（粉絲）。
總而言之：單純外賣配送的餐飲是無法擁有自己的市場的，也就談不上發展及擴張，它的市場佔有率及增長率都是為平臺加分。
第二個問題。
回答：
①餐飲股東結構穩定性在於股東各方的資源優勢（差異不可替代），以及經營理念的完全統一（共同付出及獲得回報）。
②餐飲資源不可替代性包括（由強至弱）：核心技能（經營能力／出品能力），供應鏈資源（稀缺食材穩定供應），人脈資源（客層來源），錢💰。
錢是最不具備稀缺性的資源。
綜上所述：你們彼此經營理念一致嗎？你具備不可替代性嗎？相信答案不言而喻。
正確態度一：
不參與此項目。
正確態度二：
參與此項目，以債權人身份介入（約定還款期限及利息）。
正確態度三：
參與此項目，以債權人身份介入（約定還款期限及利息）。期限內，視經營態勢協商‘’債轉股‘’。
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餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！
知行創黃翰德
目前沒有門店是無法經營網絡外賣的。
不管賺錢與否，先清楚該店是否合法經營，不合法的生意是冒險行為，甚至是違法行為。不要覺得做了那麼久都沒有什麼事，別人這樣做也沒事，你不知道相關部門哪一天就上門來。
目前無證經營最低罰罰5萬起步，掂量掂量。
怎麼判斷是否合法，很簡單。
1.具備有工商營業執照，食品經營許可證，健康證
2.注意看清楚證件上的名稱，地址，經營範圍是否與實際相符。在外賣平臺上的食品經營許可證經營主體業態是“餐飲服務經營者（網絡經營）”經營項目必須含有“熱食類食品製售”，否則都屬於超範圍經營。
根據自己的經驗希望能幫助到你。
謝謝你的點贊與關注
