上週黃小廚給大家推薦了一款苦夏清爽吃肉的選擇——糟熘三白，馬上就有小廚在後臺問糟滷風味美食怎麼做，嘿，黃小廚非常懷疑大家已經提前看過我們的內容排期表了~
糟滷菜起源於江南一帶，上海、寧波、紹興家家戶戶都會做。尤其是酷熱難耐的天氣裡，誰都不想開火下廚，這時鹹鮮爽口、做法簡單的糟滷菜可以閃亮登場了。
除了好吃之外，使用糟滷汁浸泡，也在夏日裡延長了食物的保質期。糟滷菜最大的特點就是包容性強，無論是小龍蝦、白斬雞、鴨舌還是毛豆、素雞，煮熟後用糟滷汁浸泡冷藏一晚，都能成為夏日的美味佳餚，吃的時候還散發出一股濃濃的酒香氣，香得嘞~
糟滷三兄弟
食材
——
小龍蝦 500g ／ 皮皮蝦 500g
糟滷 2000ml ／ 水 適量
毛豆 500g
步驟
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❶
毛豆、小龍蝦和皮皮蝦洗淨後，毛豆去兩頭，小龍蝦剪蝦嘴、去蝦腸，皮皮蝦剪去兩邊的倒刺。
❷
將毛豆、小龍蝦和皮皮蝦開水下鍋，毛豆煮5分鐘，小龍蝦和皮皮蝦煮10分鐘。
❸
將煮好的食材撈出後倒入糟滷，毛豆冷藏浸泡1-2小時，小龍蝦和皮皮蝦冷藏浸泡3-4小時，即可食用。
TIPS：將糟、黃酒、桂花、糖桂花混合，放置10天后，用布包包好吊起，使糟汁慢慢滲出，即成糟滷。如果不方便做的話，可以購買現成的
@ 所有人，來嘮嘮，你還想學哪些不用開火的美食？
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