噴子微服私訪
不知道茶友問的2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉，是指哪種茶？不同茶類所含的物質不同，在普洱茶類中2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉，只要品質真的值得這個價位，內含物質是會有所區別的。
2000元一斤的普洱茶已經算是普洱茶裡品質不錯，中等偏上的了，這個價位顯然是普洱茶裡的古樹普洱茶。
20元一斤的對應到普洱茶顯然是臺地茶，下面就為茶友詳解兩者差別。
一、茶葉本身的差異
同樣是普洱茶，但其價格差異可謂是天差地別，某寶上有9.9包郵的，拍賣會上有幾千萬的。
先不論那些動輒幾千萬的古董茶，就以每年的春茶而言，價格差異同樣巨大。
價格低的普洱春茶有幾十元一公斤的，貴的有幾萬乃至幾十萬元一公斤的，諸如冰島、曼松、老班章每公斤價格也基本都在萬元以上。
這些茶價格之所以如此高昂，還依舊受到很多茶友的追捧，其中固然有人為因素，但這些茶本身差異就是重要的因素，下面就為茶友詳細解析。
01、樹齡差異
提起普洱茶不得不提起的兩個概念就是古樹茶和臺地茶，古樹茶通常是指樹齡100年及其以上的茶樹所產鮮葉製成的普洱茶。
臺地茶是指樹齡較小，且經過較多人為干預茶樹所產鮮葉製成的普洱茶，這兩者的價格差異較大。兩者的優劣暫且不做評價。
2000和20的內含物質差別
根據已有的研究報告來看，古樹茶和臺地茶中的多酚類物質的確存在一定的差異。
樹齡較大的普洱茶樹所產普洱茶，其茶多酚、兒茶素含量均高於臺地茶，且兩者兒茶素類型不一致，
使得用古樹茶所製成的普洱茶滋味會更為醇和，這也是古樹茶受到茶友喜愛的本身物質因素。
圖為|大戶賽古茶園中的古茶樹，樹齡300年以上
02、產地差異
不同地域的水文條件、土壤、氣溫、海拔、光照強度等自然環境都存在較大的差異，而且往往具有獨一無二的獨特性。
就是這種獨特性造就了普洱茶的“一山一味”。
可以說只有在特定的區域之內才能夠造就特定的普洱茶，只有老班章村的自然環境才能造就霸氣的老班章；
只有曼松的自然環境才能造就獨一無二的曼松貢茶，只有冰島獨特的自然環境才能造就具有最為純正冰糖韻的冰島茶。
滋味的不同本質就是內含物質的不同，不同地區的氣候、水土會導致普洱茶內含物質的差別。
例如香氣的不同，就是茶葉芳香物質的差異導致的。苦澀程度不同是茶多酚、可溶性糖類物質、咖啡因等含量及組份的不同導致的。
圖為|冰島村
03、管理差異
管理方式的不同，也造就普洱茶之間價格差異巨大。
最顯著的就是種植在坡地之上，經過長期的施肥、修剪、矮化等人工干預的臺地茶樹；
與通常生長在原始森林或偏遠的深山村落周圍的，沒有過多人為干預自然生長的古茶樹。
古茶樹因為沒有過多的人工干預，得以在自然原生態的環境之中生長，使得其滋味、品質都較為出眾。
人為干預讓茶樹的產量增多，但相應的也使得茶葉品質下降，有得有失，這是難以避免的。
管理因素，如管理時施肥，會直接導致茶葉內灰分的差異（有興趣的茶友可以查看《普洱茶化學》一書，其中有詳細的測量數據，篇幅有限就不贅言了）。
圖為|藏於深山中的曼松古茶園
04、滋味品質差異
茶是喝的東西，所以最終茶葉的價值，還要落實到茶葉本身的滋味之上。
而樹齡差異、產地差異、管理差異這三者的不同，也直接導致了茶葉滋味，以及品質的差異。
那些動輒上萬的名山頭茶，不排除有水分在其中，但這些茶的品質的確是較為出眾的，這一點只要親自品飲過相應茶葉的茶友不難理解。
班章霸氣剛猛，易武香揚水柔，景邁蘭香馥郁，曼松香甜甘柔，這些獨特而出眾的滋味有其價值價格自然不會低。
圖為|南茗佳人2017年老班章
二、加工工藝差異
一款好的普洱茶，是好原料、好工藝、好存儲的綜合統一所造就的，缺一不可。
好原料往往是稀缺的，而擁有好工藝的製茶師傅也是稀缺的，在講求效率的經濟時代，機械化大批量生產在逐步取代手工。
而在製茶過程中製茶師傅對殺青溫度、時間的掌控、對揉捻力道的把握，這些需要大量經驗、靈活性極高的操作，是機械難以取代的。
所以真正頂級的好茶，還是離不開好的製茶師傅。
如冰島、班章、曼松這一類茶，也都是製茶師傅親自上陣，耗費更多的時間、精力加工而成，工藝成本自然不低。
加工工藝不同也會導致內含物質差異，如殺青溫度和程度較高，普洱茶內活性物質被破壞，以及一部分物質被高溫（相對的）快速氧化。熟茶發酵最為典型，發酵程度的高低直接導致茶葉內含物質的差異。
三、物以稀為貴
雲南茶園面積近600萬畝，但真正的古茶園卻不多。
種植於清朝前期的樹齡120年以上的古茶園，其面積僅佔省茶園面積的2%而已；
種植於清末民初樹齡在70~120年之間的古茶園，其面積也僅僅只佔省茶園面積的5%。
如果按照樹齡300年來界定古茶樹，其比例還要更小，且樹齡越大古茶樹所佔比例越小。
按照物以稀為貴的經濟學原則，古樹茶的需求量遠遠大於其實際產量，價格自然不會低。
而且，除了古茶樹樹齡的稀少之外，還有地域因素所導致的稀少，也就是上一條中所講的產地差異。
冰島、老班章、曼松、易武等茶葉產地是獨一無二的，稀缺的，難以複製的，這些名山頭茶在總茶園面積中所佔比例甚至不到萬分之一，萬分之一的物品其價格自然不會低。
為什麼有的普洱茶價值2000？有的只值20？中間價差這麼多，到底差哪兒了？
從客觀因素上來看，就是差在樹齡、產地、管理方式、滋味品質、加工工藝，以及物以稀為貴的市場經濟原則之上，或者說“茶無上品，卻有稀品”。
從主觀因素上來說，“茶無上品，適口為珍”，你喜歡就值得，不喜歡就不知道。幾千塊的茶你喜歡它所帶來的滋味口感或者其他的附屬價值，而這種滋味口感或附屬價值幾十元的茶不具有就是它們的差別，畢竟人生很多時候就是“千金難買我樂意”！
更多普洱茶相關知識，可添加南茗佳人品茶員李紅儐女士個人微信號：6480348，交流學習。
南茗佳人
價位差距這麼大，給人的感覺就是檔次上的差距很大！非要說兩種茶葉的內含物質區別，作為茶農來說也無法回答，因為我也不瞭解茶葉裡都含有哪些物質，但平我的個人經驗亂說幾句，不針對市場價格。
2000和20的差距在茶葉的品種純正上，因為市面很多高產茶防高端茶品種賣;
採摘時間上，其他地方不瞭解，就我們當地來說，春後的頭採獨芽價位最高，因為這包含了高人工、低收入【因為採不出量】、茶樹產量低、加工成本高，所以價格高。但茶的口感好、香味好、泡出的茶色好、耐泡。下面圖片就是春後採摘的獨芽
我自己一天摘一斤多😜請人摘一天多的能摘5～6斤😂。還有獨芽做的成品茶
到6月份的生茶就賣一塊多一斤給茶廠，他們加工出來也就十幾塊的成本。
但這時候的茶我們手工加工的做不好，都是大葉子，難做而且做了賣便宜還虧本，因為手工茶加工一斤幹茶收費五十左右了！！
20一斤的都是尾茶，口感澀，茶水色澈不佳。
當然我說的只是我們當地的情況，和其它茶區不同的請見諒。
如果茶市場上可能就不是這樣了，大家也會明白一些。我就說幾年前在深圳開貨車拉樹的例子，有一位賣桂花樹的朋友，他到雲深處的業主家去報價一棵大桂花樹，心裡想報6.8萬，可到家門口見到停著幾輛豪車，再到家裡見到有4個保姆，後來就報11.8萬，還順利賣掉了。所以到市場上的價位跟我一個茶農所說的會有不同。
來看看我泡的老川茶怎麼樣
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橋頭米酒15875548005
同一品種的茶所含物質基本是一樣的，那為什麼有的茶賣20一斤，有的賣2000一斤呢，原因無外乎以下幾種：
1、產地差異。由於氣候的差異，各地區種植同一種茶的差異還是很大的，比如大家熟知的龍井，浙江目前種植龍井的地方非常多，另外我記得安徽也有地方產龍井，但是大家都會認為龍井還是西湖的最好，而大家買茶葉的時候關注一下產地就知道，龍井其實產地不同，價格差也是很大的；
2、採茶要求不同。我家附近有些種茶的茶園，採茶的時候有些只採茶尖，有些只採嫩葉，有些不管這些只要合適的通通採下來。同一株茶，供給量差異就很大，成本高，當然賣價就貴了。至於有些茶宣傳的“採茶的必須是處女”這一類的，個人認為純屬賺噱頭！
3、炒茶工藝不同。這個其實沒什麼好說的，好的茶葉為了保證好的價格，首先得選一個更優秀的師傅，更優良的工具及設備，而且篩選的時候也更嚴格，這些無形中的成本，最終都體現在了賣價上；
4、口感不同。其實上面三點已經在很大程度上決定了口感的差異，對於顧客來說，更細膩的口感，更高的品味，更好的賣相意味著他是否願意為這些成本買單；
5、銷售地不同。往往是離產地越近，價格就越便宜。在我工作的地方，價格最低的龍井是350一斤，貴的就看自己的錢包餘額選擇了，而前年去西湖旅遊的時候，買的現炒的80一斤的龍井，個人感覺口感和舒適度，和我這邊賣的600-800一斤的相當；
6、炒作。大約五六年前，我去逛各大茶葉賣場的時候，並沒有看見目前這麼多品種。這些新出現的品種幾乎每個都刷新了以前的價格記錄，當時最貴的茶葉是8000多一斤，現在輕輕鬆鬆上萬。而且幾乎都是我當時不認識的，也可能是鄙人孤陋寡聞了。近年來各種小種茶葉大行其道，個人認為炒作的嫌疑居大，本人沒有為不靠譜的投機行為買單的習慣，所以無緣一品。至於是否真的配得上高大上的評價，只好留給各位看官評價！
無我灬
嚴格意義上說，不管價格多寡，茶葉裡所含物質基本是一致的。
不管茶樹種類如何，茶葉裡一般含有這樣八種物質：兒茶素、咖啡鹼、茶多酚、氨基酸、維生素、多糖、芳香物和礦物質。
不管你喝單價2000元一斤的茶，還是20元一斤的茶，吸收的物質是一樣的，只是存在吸收多與少的問題。
一般來說，單價高的茶，一般用料比較好，就綠茶來說，用芽頭的廠家較多，他們更多的在於追求茶葉湯底形狀美觀，因此製作工藝上作出了一些規範和要求，製成茶後的口感可能更適合有高購買力的高端人群。
消費低的人群則主要喝類似20元的低端茶，實際上，我們諸多實踐表明，如果不是追求茶葉泡開後的觀賞性，不追求滋味淡爽，類似20元一斤的低端茶，雖然賣相不好，但遠比高端茶的茶湯來的濃厚甘醇，可以作為日常口糧茶。
再者，因為各種茶類的製作工藝不同，茶葉裡面所含的成分也有差別。
比如綠茶裡的氨基酸含量高，特別是春季的綠茶，大家喝過後所謂的鮮爽度，其實正是茶裡含有的氨基酸物質起的化學作用，因為綠茶裡有至少30種氨基酸，特別是茶氨酸，能很快讓你體味到甜味，能生津，但是這種物質會隨著發酵減少。
在全發酵茶裡，咖啡鹼和茶多酚往往會與融合形式存在，所以，不會刺激胃腸和神經系統，喝全發酵茶也不會影響睡眠。
斑馬消費
更貴的茶有上萬的，再貴就是古董文物與御用級別的了，這裡不談。可以肯定地說，20元一斤的茶，內含物質中，農藥化肥很可能會多一些。而貴茶，未必貴得有道理。目前市場如此。
從價格體系較全面的武夷巖茶與雲南茶說起，品牌之外，“三坑兩澗”老樅、雲南的名山古樹的茶葉內含物質的確不一樣。
石昆牧《經典普洱：名詞釋義》說：
茶葉內可溶解於水中的內含物總稱，例如咖啡因、多酚類、胺基酸等等。多數認為，浸出物質比例高的茶品，香氣口感較明確，湯質較滑稠，反之則較淡薄。雲南栽培型野生茶水浸出物，高達46％~52％，為所有茶類最高。
文中談到的“栽培型野生茶”，就是大家目前說的古樹茶。
陸羽《茶經》開宗明義點出了他關注的茶樹是巨大的喬木：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之……”
陸羽見過的這種五六層樓高的大茶樹，雲南還有少數。那些古樹茶，是符合陸羽《茶經》描述的。但茶葉是否真，很難判斷。
內含物質，用茶學專業術語來說叫“浸出物”。據《普洱茶保健功效解密》、《老樹茶與臺地茶品質研究比較》等專業文章表明，臺地茶內含物質中有比古樹茶豐富的，古樹茶也有比臺地茶豐富的內含物質。但決定口感的氨基酸、多糖、茶多酚、黃酮等營養成分，古樹茶一般較多。
研究口感較為領先的是中國農科院茶葉研究所所長程啟坤先生，他認為口感鮮爽味厚取決於“酚氨比”，也就是茶多酚與氨基酸的比值。茶多酚決定了茶的澀，氨基酸決定了口感中的鮮爽。“酚氨比”也許就是茶葉口感的最終秘密了。
這個秘密對喝茶的人來說沒有多大意義，但對企業來說至關重要。
當然，除了內含物質，工藝更要精益求精。比如我們上飯館吃飯，畢竟吃的不是脂肪與蛋白質的最佳含量，而是食材的放心與廚師的技藝傳承。
神州袖手人
同一品種的茶所含物質基本是一樣的，那為什麼有的茶賣20一斤，有的賣2000一斤呢，原因無外乎以下幾種：
1、產地差異。由於氣候的差異，各地區種植同一種茶的差異還是很大的，比如大家熟知的茉莉花茶，廣西橫縣茉莉花茶是全球佔比60%的核心產區，全國茉莉花原料最便宜的一個地級縣，生產出來的茉莉花茶肯定就是便宜的。
2、採茶要求不同，好看的茶型，需要人工時間採摘。採茶的時候有些只採茶尖，有些只採嫩葉，有些不管這些只要合適的通通採下來。同一株茶，供給量差異就很大，成本高，當然賣價就貴了。
3、炒茶工藝不同、有的需要人工，有的需要機器炒茶。（人工炒茶的成本高於機器炒茶的成本，機器炒制的茶葉一般是一致性，很難做到和人工一樣的炒制效果）這個其實沒什麼好說的，好的茶葉為了保證好的價格，首先得選一個更優秀的師傅，更優良的工具及設備，而且篩選的時候也更嚴格，這些無形中的成本，最終都體現在了賣價上；
4、口感不同，有的茶葉喝來苦澀味重，有的茶葉喝起來口感潤滑、香味也有所不同。其實上面三點已經在很大程度上決定了口感的差異，對於老茶客來說，更細膩的口感，更高的品味，更好的賣相意味著他是否願意為這些成本買單；
5、銷售地不同，銷售價格也不會相同，成本在於（物流、倉儲、人工、房租等。。。）往往是離產地越近，價格就越便宜。
6、炒作。大約五六年前，我去逛各大茶葉賣場的時候，並沒有看見目前這麼多品種。
茉莉花茶葉
同一品種的茶所含物質基本是一樣的，那為什麼價格區間會有如此大的差別呢？有的會說20元的是假的，其實並不是所有20元茶葉就是假的。導致這種情況的其實有幾種，一種是因為產地所帶來的不同，每個茶葉會因為本身環境、氣候所造成的影響都會影響其品質及其價格的上升和下降，還有就是茶葉的品種不同，同屬茶葉但是有的人採茶卻是採摘的茶尖，有的會挑選嫩芽，也早就了成本的巨大差異，這樣就會出現價格相差大的原因。
茶道居之福月堂旗艦店
首先
一線城市的房價和四線城市的房價能比嗎？
茶也是一樣的，最好的地理位置和天然生態環境的茶山，其本身價值就高，租金就貴。產出的茶葉質量也是最好的。
因為所有的茶，本質！！！！才是最最最重要的！
沒有本質就談工藝的都是耍流氓！！！
而！
天然生態環境和地理位置好的茶山！養護成本就很高！！！
因為不能打農藥，不能催熟！山路不好走！所有一切都需要人工來做！人工成本就高！並且為了保證茶葉質量，這樣的好茶都是一年採一次！其他時候就是修枝葉，讓枝葉邊做養分供給。產生自然循環！
接下來才是工藝！
好茶的工藝當然講究！產量不多，都是老師傅親自做，老師傅工錢大！人工成本也高！
最後還牽扯到包裝！
除非你買的是散裝茶葉2000一斤，那的確算好茶了。
如果 你買的是帶奢侈包裝的，沒準包裝成本就佔一半了。
最後！！！
現在你知道2000的茶和20的茶什麼區別了嗎？
從本質到工藝都有很大很大的區別！！！！！！
茶多酚的含量當然也有區別！
本質越好，各類物資含量越高！！！！！！！！
茗善堂茶葉
貴茶不一定好，好茶絕對不便宜。如果從化學方面來說，茶葉所含分子都差不多。但茶葉能光從分子來看？頭春茶泡好後在最熱的天放一兩也不會餿，而二春三春的茶放一天就開始餿了。更不要說味道香氣方面的差異。像我自家種的茶只要頭春茶，之後的都是直接修剪掉。再加上施的有機肥，因不使用農藥受蟲害影響，一年也產不了多少。正常機制的，一斤少於二百我都不賣，傳統手工的少於五百我也不會賣（指批發價）。而我一親戚做的低端茶的生意，在比較熱的一個市承包的茶山，一年要採五六茬，重肥（化肥）重藥。就這樣一斤也要三十以上才有掙頭。然後還有人就是收購黃片，幾毛到幾塊一斤，然後進行二次加工，（這種茶几乎沒有衛生可言，你能想有多髒就有多髒）這種茶才難十幾塊二十幾塊地往外賣還能掙錢。
我的巖茶myrocktea
有區別。一是地域，武夷巖茶的巖韻，國際上專門給祁門紅茶命名的祁門香。二是原料嫩度，高山雲霧出好茶，獨芽和一芽五葉的成本差距。獨芽茶氨酸含量高，鮮爽，不耐沖泡；成熟芽葉茶多酚含量高，苦澀，耐沖泡。三是季節，綠茶要明前的，烏龍茶講究春水秋香，紅茶要選夏秋茶原料才能濃強鮮。四是海拔，高山雲霧出好茶，晝夜溫差，光照，降雨都會影響茶葉質量。還有製作技藝、茶樹品種等其他原因，不展開說了，打字累。
總之，理化成分也許看起來差距不大，但是口感等其他差距是巨大的。打個比方，法國波爾多葡萄酒和其他產區葡萄酒的有什麼區別，有便宜的，也有貴的，但是理化成分差距一定不是很大。
