團團姥姥5
很多年前家裡有一個醬缸，長輩醃過黃瓜，酸豆角，辣白菜、金花菜，還有蘿蔔乾……
到了最近幾年，越發地喜歡醃大蒜頭了。
現在教你做家庭版的“糖蒜”
主料：大蒜頭（10顆）
輔料：鹽、白醋、紅糖、醬油
做糖蒜，要先做糖醋汁
二分之一大匙鹽
一杯水
一又二分之一杯紅糖
三杯白醋
一大匙醬油
將上述輔料按照這樣的量，置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
你把糖醋汁放在旁邊備用，接下來是對大蒜頭的操作。
1.將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用；
1.將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
2.將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
糖蒜就做好了。
小貼士：
1.用陳醋和香醋也可以。如果想要醃好的蒜是白色，也可以用白醋來醃，但要用釀造的白醋。
2.也可以用白砂糖來代替紅糖。
3.蒜頭要挑好，挑的時候要看仔細，要選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。
4.剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨。
5.醃糖蒜過程不要見生水!清洗的糖蒜想要幹最快的辦法就是用風機吹乾!鹽和糖的量可以根據自己口味添加!
糖蒜吃完後，剩下一大罐糖蒜汁還有妙用。酸甜的糖醋汁加上吸收了大蒜的蒜香，偷偷喝了一小口酸甜的有點像酸梅湯啦!
糖蒜汁是個寶，，還能用別的用處：
1、 可以當餃子、餛飩、冷麵、涼菜的蘸料和拌料
2、 家裡做紅燒魚時，可以倒上一些，很提味道的。
3、 泡點鹹菜吃(小黃瓜、芥菜頭)
舉例子：特別下飯的糖蒜薺菜頭的做法：
芥菜頭洗淨，擦乾，去皮，切絲放入糖蒜汁罐中密封3天就可以吃啦。
美食禁忌：
1.避免與芒果同食，以免誘發黃疸；
2. 糖蒜一般不與補藥同食
其初，大蒜是不被偏愛的，在我們小輩看來，難登大雅之堂。
可是，等一缸子糖蒜出來，那獨有的味道，又讓人嘴饞。
咬一個，“咯嘣兒”脆。
甜絲絲的，小孩子自創了一個詞“拔絲小蘿蔔”。
又到冬天了，又一缸的糖蒜要出來了。
米粥配糖蒜，一口一口，很下粥。
老人說，吃口糖蒜，治咳嗽。
單姐的廚房日誌
糖醋泡蒜是一道特色吃食，主要是以大蒜、山西陳醋、白糖為原材料製作而成。做法簡單，酸辣可口，具有殺菌、防癌的功效。製作時需注意洗好的蒜粒水分要晾乾，盛裝的器具要無水無油。密封好了，放在室溫下保存即可。變色了，入味了，即可食用。
做法：
3、密封后室溫保存，變色入味後食用
溫馨提醒：
7、泡蒜之後的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味。
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糖醋蒜汁的做法步驟
1. 大蒜清洗曬乾後，去皮就直接放入玻璃瓶，注入醋後加入冰糖。
2. 瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋。
3. 浸泡一個月以上即可。每晚空肚時喝一小酒杯就行。
4. 酸酸甜甜的！
小明說笑話
謝謝邀請，糖醋蒜汁的做法是，準備食材:白砂糖，大蒜子，陳醋。大蒜剝皮清洗乾淨晾乾後直接入密封罐，再加入陳醋和白砂糖。浸泡一個月。就可以食用啦，過程中不要沾到油。放在陰涼處就行。
廚男美食說
糖醋蒜汁
第一步！蒜用機器和水打好，用漏網過出蒜水，
第二步！白糖五十克，香醋三十克，調勻後加入蒜水，鹽五克，薑汁二十克，蔥汁二十克，蒜汁三十克，調勻即可！糖醋蒜汁可拌涼拌為佳！
王排雞煲鮮
糖醋蒜汁的具體步驟1. 大蒜清洗曬乾後切片，放入玻璃瓶，注入醋後加入適量白糖（根據口味調整）。2. 蓋上密封蓋。3. 浸泡兩天即，蒜片撈出可以單獨食用，糖醋蒜汁味道也非常絕倫。
