悅喜有優糧
雞蛋是很容易過敏的食物，很多麻麻在給寶寶第一次添加輔食的時候就選擇了雞蛋，其實這是錯誤的。
寶寶的第一口輔食是米粉，從四個月到六個月起就可以給寶寶添加了，美國兒科學會的推薦是等到寶寶8個月後再給寶寶添加雞蛋的蛋黃，要從三分之一的蛋黃可以添加，最後再逐步添加至整個蛋黃。除此之外，還要注意1歲以內的寶寶不要吃整顆雞蛋、也不能吃蛋清，因為蛋清容易引發寶寶過敏。
雞蛋這樣吃才有營養！
怎麼做雞蛋，才最健康、最好吃、最容易被寶寶嬌嫩的腸胃吸收呢？我的建議是一定要吃水煮雞蛋。用冷水來煮雞蛋，等到水燒開後改成小火再煮個5分鐘，才能煮出來的雞蛋不能蛋白嫩滑、蛋黃也不會太老，而且營養素保持得最好，寶寶也比較好消化吸收。等把雞蛋煮熟後，把雞蛋蛋黃分開以後再去把雞蛋蛋白加工成泥狀、糊狀等的食物，不要生著分離雞蛋的蛋白和蛋黃，這樣比較難完全分離開來。
如何判斷寶寶吃雞蛋過敏了？
有的寶寶第一次吃雞蛋會出現溼疹、蕁麻疹，甚至是嘔吐、腹瀉的症狀，那可能是對雞蛋過敏了。想確診的話，可以對寶寶做個食物迴避-激發試驗，先停掉雞蛋一段時間再給寶寶嘗試，如果還是嘔吐或者腹瀉，那基本就一定是雞蛋過敏。
Hi，我是孩子王首席育兒顧問，持有國家高級育嬰資格證，在孩子王有近5000名和我一樣的育兒顧問為寶媽們提供嬰兒撫觸、產婦催乳、寶寶理髮、營養指導、母嬰護理、成長培育等服務，讓當媽媽變得更簡單！
孩子王育兒顧問
#樸貨研究所#
未滿4個月的嬰兒，堅決不能吃雞蛋；
4-5個月到1週歲寶寶，吃蛋黃，從1/4個蛋黃，逐漸增加到1個蛋黃，推薦從5個月可以食用蛋黃。
一週歲以上的，一般情況下是可以消化整個雞蛋的，
寶寶發燒的狀態下，禁止食用雞蛋。
皮膚有生瘡、化膿現象時，也禁止食用雞蛋。
寶寶不能吃煎炸雞蛋，煎炸的雞蛋營養價值流失，而且不利於寶寶消化。
寶寶一旦出現食用雞蛋過敏，可能會發熱，甚至到39度
寶寶不能食用雞蛋的原因主要有兩個：
嬰兒會對蛋白過敏，一週歲以上的時候，可以從少量開始，慢慢食用蛋白，可以逐步脫敏，不再對蛋白過敏。
嬰兒容易感染沙門氏菌，引起敗血症
寶寶食用煮雞蛋的做法
雞蛋其實是很難煮的，
時間短了，可能會不熟，細菌，寄生蟲等會影響到寶寶的健康，
煮過了頭，雞蛋變硬，蛋白質結構更緊密，不利於消化。
1️⃣一般推薦的煮法是“足量的湯水，燒沸後，加入雞蛋，中旺火煮10分鐘左右”
2️⃣也可以雞蛋和冷水一起加過，煮沸後，再小火煮2分鐘在停火，停火後，保溫5分鐘。
- 寶寶食用雞蛋，可以增強記憶力，提高腦功能，適量雞蛋，不會對寶寶膽固醇造成影響。
- 無論寶寶還是成人，生雞蛋，或者未熟半熟的雞蛋，對人體都沒有益處。
- 寶寶才開始吃蛋黃，可能不會消化，大便中會殘留未消化的蛋黃。
- 補充知識：兒童和老人，一天食用不要超過一個雞蛋，青年可以食用兩個雞蛋
羅晨Robin
首先，目前建議寶寶從滿6個月開始添加輔食，如果要提前也可以，但需要諮詢專業人士，進行綜合評估，需要加就可以加了，但輔食添加不能早於4個月。
第一次輔食該是嬰兒米粉還是蛋黃？
其實，不是必須先給寶寶吃嬰兒米粉！只是通常把嬰兒米粉作為第一種輔食，米粉需要強化鐵等營養素。但穀類食物裡的蛋白質屬於植物蛋白，質量不高，比著母乳、雞蛋、肉類、牛奶要差不少，所以，還需要及時嘗試富含優質蛋白質的輔食。但6-12月齡又是寶寶貧血的高發階段，所以，及時添加肉泥、肝泥、魚泥更加迫切。蛋黃可以隨後嘗試。
什麼時候給寶寶嘗試雞蛋？
蛋類營養確實比較豐富，富含優質蛋白質、磷脂、維生素A、B族維生素等，蛋白質的利用率僅次於母乳，是母乳之外最高的，但鐵屬於非血紅素鐵，吸收率低，所以蛋類不是補鐵的良好食材！所以，可以等寶寶接受肉類之後再嘗試蛋類。 當然，有的家長先給寶寶吃蛋黃，吃得還不錯，也可以的！
雞蛋是不是容易引起寶寶過敏？
對嬰兒來說，最容易引起過敏的食物是牛奶和蛋類，尤其是蛋清，所以如果給寶寶嘗試蛋類，先嚐試蛋黃，蛋黃不過敏，等寶寶大約10-12月齡再嘗試蒸蛋不遲。如果過敏，最好等3個月以後再嘗試！
如何做蛋黃泥？
把雞蛋煮熟，蛋黃熟透，把蛋黃剝出來，放到碗裡用勺子砸碎，加點水調成泥狀即可。第一次嘗試，吃1/4個蛋黃就可以，觀察3天，看是否出現皮疹等反應，如果一些良好就可以繼續吃了！
蒸蛋怎麼做？
把雞蛋洗乾淨，打到碗裡，加適量的水，例如雞蛋：水為1：0.5-1，攪拌均勻，放蒸汽蒸5-10分鐘蒸熟即可。
作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，中國註冊營養師，科普作者，知名育兒博主。2016年江蘇十大微博自媒體之一。2018年獲網易健康科普態度作者。科普代表作《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》。
兒童營養師劉長偉
等寶寶六個月以後再喂，先吃蛋黃，第一次先吃四分之一個蛋黃，然後慢慢的加，吃一個整的蛋黃，可以將蛋黃加在米粉裡一起喂，因為寶寶的第一口輔食最好是加鐵的米粉。等到寶寶十個月的時候才可以少量的試著喂他蛋白，如果寶寶蛋白過敏就不要吃，等一兩歲再吃，如果寶寶對蛋白不過敏，則可以給寶寶做雞蛋羹吃，一歲前的雞蛋羹不要加鹽，一歲以後可以少量加。
喂寶寶吃雞蛋這件事一定要慎重，首先，寶寶六個月以後才能吃，其次，寶寶容易對蛋白過敏，一定要慎之又慎！
小懶的狸貓
雞蛋中的脂肪大多集中在蛋黃中，並且以不飽和脂肪酸為主，呈乳融狀，易被寶寶吸收。雞蛋還含有大量的卵磷脂和腦磷脂，可以促進寶寶腦部的開發，促進寶寶的發育。
雞蛋的益處
雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是良好的補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化的吸收，其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統的生長和發育有很大補益：其所含的蛋白質質量較高，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長和發育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣還是造血、長骨的必需品。
雞蛋製作的飲食
肉蛋豆腐粥
材料準備
粳米30克，瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋1/2個，精鹽少許。
做法
將瘦豬肉剁成泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半蛋液攪散。
將粳米淘洗淨，酌加清水，小火煨至八成熟時下肉泥，續煮至粥成肉熟。
將豆腐、蛋液倒入肉粥中，大火煮至蛋熟，調入精鹽即可。
蛋黃粥
準備材料
粳米適量，肉湯適量。
做法
當煮大人飯時，放粳米及水在煲內，用湯勺在中心挖一個洞，使中心多些水。煮成飯後，中心的粳米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心，以防有小骨刺。
除去湯裡面的油，把湯及飯糊放入小煲內煲滾，用小火煲成稀糊狀，放入極少量的精鹽調味，然後放下1/4只熟雞蛋黃攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時，便可喂寶寶。
