步著邊
因為李世民不信佛，李世民至少有四分之一的鮮卑人血統，他奶奶就姓獨孤。所以李唐立國奉道家的創始人李聃為自己的祖先，唐代的國教是道教，李世民作為一個開明的君主，能包容民間多種信仰佛教、基督教、祆教、但是他自己是信道教的，他也只能信仰道教。
李世民對於唐僧取經的態度是：你愛去你就去，作為學術研究、教化民眾、我也可以支持你，但是我不信佛，因為如果改信佛是背叛祖先動搖國本的事。
在西遊記第八回裡如來佛祖說：“······三藏共計三十五部，該一萬五千三百四十四卷，乃是修真之經，正善之門，我待要送上東土。”也就是說，取經這個事是如來佛祖要把經書傳播到中土。那為什麼不自己送過去呢？佛祖後面又說了：“叵耐那方眾生愚蠢，毀謗真言，不識我法門之要，怠慢了瑜伽之正宗。”
說白了就是佛祖要發佈一款產品，但是要搞一下飢餓營銷，所以他決定要去東土尋一個善信，苦歷千山，詢經萬水，來求取真經。這是集團老大新推行的一個項目，項目經理觀音菩薩接了這個活。這個項目的目的是讓佛教永傳東土，勸化眾生。所以，在這個時期，東土大唐的主要信仰並不是佛教。
並不是所有妖怪都沒吃過唐僧肉，沙和尚就吃過。他脖子上掛了9個骷髏頭。觀音菩薩收服他的時候他說：“菩薩，我在此間吃人無數，向來有幾次取經人來都被我吃了。凡吃的人頭，拋落流沙，竟沉水底。這個水，鵝毛也不能浮。唯有九個取經人的骷髏浮在水面，再不能沉。我以為異物，將索兒穿在一處，閒時拿來玩耍。······”菩薩曰：······你可將骷髏兒掛在頭項下，等候取經人，自由用處。
唐僧十世金蟬子轉世，可以推斷，那九個沉不下去的骷髏頭極有可能是唐僧的前九世，沙和尚作為道教玉皇大帝手下被貶的人，起碼在被觀音收服，踏上取經路之前，根本不知道唐僧肉長生不老這回事。作為唯一吃過唐僧肉還吃了九個的人，他也並沒有意識到自己可以長生不老。
項目經理觀音菩薩從靈山下來就第一個收服了沙僧，解決了前九次取經人失敗的主要因素。
所以唐僧肉長生不老這個謠言，有可能是菩薩為了炒作自己說的，也有可能是道教的人要阻止唐僧取經所造的謠，總之其實道教的人本身是不相信這回事的，所以李世民是不會對唐僧肉感興趣的。
考古系大師姐
謝謝邀請。吃唐僧肉是妖精們的事兒，沒有哪個人去吃唐僧肉的。在人世間就沒有吃唐僧肉一說。所以李世民也就不知道吃唐僧肉的事兒。或者說他就從沒想到過吃人肉的事兒。長生不老，確實是人追求的一種境界。但那都是人們通過對自我行為的調控來達到的。具體的方法我們叫修煉。李世民就是為了尋求一種新的修煉之法，尋找一個更為切實可用的修煉之法，才派譴唐僧到西天求取佛教真經的。只有妖邪，它們沒有人們的思維意識，沒有人的理性，不懂得合天道以借用天道的能量，只是聽哪個忽悠說吃唐僧肉可以長生不老就信以為真，蜂擁而上去搶唐僧肉吃。也不想想如果唐僧肉真有那麼大的功效，哪還可能走到他的地界？還能輪到他們吃？早被前面的人吃完了。所以，吃唐僧肉可以長生不老，本身就是一個子虛烏有的謊話，騙騙妖精可以，怎麼能騙得了聰明絕頂的李世民呢？相比之下，倒是有些女妖要苟合唐僧，盜取唐僧的元陽真精還有那麼點譜。因為那才是唐僧的真正能量所在，也是人們進行修煉的關鍵之處。不過這只是人自身能量聚積之處，是人們自我修煉的關鍵之所，是否可為外人所盜所取所用，是沒有確切根據的，不過在修煉的旁門左道中，倒是有采陰補陽和採陽補陰一說，或許西遊記的作者就是根據這種說法來設定的那些情景。
夢113300796
李世民其實是很想吃唐僧肉的，正史記載當年唐僧在大唐講經已經非常有名。他仙風佛骨，皮膚白裡透紅，是正宗的小仙肉。唐玄奘遊歷於長安城各大佛學論壇講學論道，李世民派人屢屢尋他。玄奘的第六感告訴他李世民盯上自己了，自己隨時都有被吃掉的危險。於是在一個風高漆黑的夜晚，唐僧跑路了。不久李世民得到消息便決定全國戒嚴捉拿唐僧，李世民對唐僧展開了五關圍堵。前三關都被他輕而易舉繞過去了，到了第四關一條大河擋住了去路。唐僧正在萬般焦急之時，河岸上漂來一隻小船。於是唐僧乘上小船準備渡河，當小船盪到河中央的時候船被浪頭打翻了。唐僧掉進了水裡…當他再次醒來的時候，已是第二天中午。他發現自己躺在一個漁民家裡，原來是一對漁民老夫妻救了他。老婦人給唐僧熬了粥，吃過後他才有了點精神。傍晚時分唐僧告別漁家夫婦準備再次潛逃，老漁夫說前面不遠便是虎狼關，過了虎狼關就出了大唐境界，到那時你就安全了。漁夫又說，這最後一關你是萬萬繞不過去的，必須走城門才行。來我們給你化一下妝，於是夫妻二人給唐僧粘了鬍鬚，還給他戴了一頂斗笠，備了一些乾糧打發唐僧上了路。唐僧來到城門，深低著頭往裡走。虎狼關戒備森嚴，對進城的人挨個檢查。當查到唐僧的時候，守城士兵發現了破綻，原來昨晚匆忙之間唐僧的鬍子沒有粘好，翹起了半邊。守門士兵在他嘴上一扯就給扯下來了，唐僧被抓了個現形，心想完了，我的肉是保不住了。但慶幸的是這次唐僧有驚無險，虎狼關主將是個佛信徒，早對唐僧的大名如雷貫耳。今日得見吾佛尊容，自然喜出望外。趕緊給唐僧鬆綁，又備上素齋素飯讓他吃。虎狼關主將想留唐僧幾日給士兵們傳授普世佛法，但無奈唐僧如驚弓之鳥，彼時只想快點離去。主將只得忍痛割愛放唐僧西去。出了虎狼關唐僧才出了一口長氣，總算擺脫了唐王李世民的虎口。再走不遠，便是高麗國境地。唐僧心中暗喜，但他哪裡知到高麗國正張開一張大網等待唐僧的到來。唐僧才出虎口又入狼窩。究竟生死如何?且聽下回接說 !
歐陽大拙
這道題有意思，也進來答答！說說唐太宗為什麼不吃唐僧肉？捎帶說說吃唐僧肉能不能長生？如果吃了能長生又該怎麼吃？
唐太宗不吃大概有以下三點：
一、唐太宗不知道吃唐僧肉能長生不老
傳出唐僧肉能長生不老的是從白骨精那開始的，這個流傳範圍只限於妖界，人界他是不知道的。不然沿途所到的這些國家，哪個國王不想著長生不老呢？但是沒聽說哪個國王要吃唐僧肉！
所以說李世民是不知道的！他即使能得到一些消息，那也是唐僧回來之後的事情了，唐僧已經成佛，真想長生可以求唐僧舍點長生的物品，唐太宗最終也沒有索要，要麼是還不知道要麼是已經不需要了。
二、唐僧肉究竟能不能長生只是一個傳說
吃唐僧肉能不能長生，也只是一個傳說，沿途的這些妖精們，不屑吃的就不肖說了，想吃的也不在少數，最終都沒吃成，所以吃完之後究竟能不能長生，也沒法驗證。
唯一吃上一口的，就是他的母親，咬下唐僧一個小腳趾（是嚼了還是吐了，沒顧上翻原著，知道的條友給個評論）。最後也是上吊自殺了，無法驗證療效如何？
三、知道法則之後的唐太宗不屑吃
皇帝不是隨便什麼人能當的，天之驕子那都是上界選好的。不是說幹一屆就拉倒了，死了之後還可以輪迴，還可以投胎轉世再當皇帝。唯一擔心的是等待轉世的時候，害怕他殺死的那些孤魂野鬼傷了他！所以他才會讓唐僧去西天取經，超度這些孤魂野鬼，消除隱患。如果是這種情況，唐太宗沒必要尋求長生了。
既然說到唐僧肉，再多說幾句討論討論吃唐僧肉能不能長生？
我最早的觀點是不能，這只不過是取經總策劃人觀音菩薩散佈的一個謠言，好讓妖精們主動往唐僧這湊，增加取經難度。畢竟有些妖精是不願意搭理他們的，這要是都不願搭理，怎麼湊夠這81難！總得給妖精們一個冒死抓唐僧的動機！
但是大多解讀西遊的人認為是能的，因為神仙們要定期參加王母的蟠桃盛會吃桃子，增加壽命。孫悟空偷了蟠桃，攪了蟠桃會，蟠桃緊缺，吃不到的只得另尋長生之法，才有了吃唐僧肉延壽的說法，看的多了我也就信了。
至於說妖精抓住了唐僧為什麼不吃？大概還是沒有得到吃法的緣故，畢竟唐僧肉是個高級玩意，一般烹飪技術恐怕發揮不了多大效用。要說正確的吃法，解讀界推崇大鵬的清蒸法，具體參照原著。（如果佛界吃過，大鵬是能分一塊的，怎麼吃他最清楚！）
關於吃法，我也有一套研究，我覺得油炸是最好的，金蟬子嘛~原形肯定是個蟬，小時候捉過知了猴，用鹽水浸泡一宿，第二天油炸，顏色金黃，香脆可口，更符合金蟬這一特點。這種做法，在原著中也出現過，那就是五莊觀。孫悟空推到了人參果，鎮元子要油炸唐僧。為什麼是油炸？而不是砍殺或其他處置方法？大抵是你毀了我的人參果樹，斷了我的長生之源，我也索要你的長生之物，油炸唐僧能夠長生。門人弟子不多，晾乾妥善保存也能用很長時間。
另外市面上賣的唐僧肉也是油炸食品（類似辣條），正好驗證這一點，當然畢竟凡品不能長生，只是取個噱頭，吃多了還傷身。但做法還是要講究一下的。
我是虹貓大俠，深挖名著三國，偶爾也在西遊圈冒泡，感謝您的支持！
虹貓大俠
李世民不吃唐僧肉是因為李世民要用唐僧去西天取經。吃了唐僧他也活不長。
李世民和唐玄奘結為異姓兄弟，唐玄奘為御弟，李世民對他超過了親兄弟，給他準備好了袈裟和禪杖，催促他早日去印度取得真經。
李世民為什麼非要唐僧西天取經呢？讓他去西天取經是有隱情的。總的來說是李世民從前殺戮太重。事情是這樣的：
李世民“弒兄逼父”奪得了皇位，雖說李世民得位並不光明正大，但治理國家不錯，口碑還行。
Δ李世民
李世民的事業可謂順風順水，一切發展的很平穩，然而李世民有件難言之隱的事，就是每晚睡不好覺，只要他一閉眼，就會有惡鬼出來向他索命，所以晚上休息不好，搞得白天沒精神，整日昏昏沉沉，工作效率很低。
這事被他的手下大將秦瓊和尉遲恭知道了，二人就決定為皇上分憂解難，晚上為皇帝站崗。這辦法果然有效，當晚就沒有惡鬼騷擾了，但到了第三天，李世民做了個夢，夢到自己被小鬼索命去見判官閻王爺。
當李世民來到陰曹地府後，他看到曾經的政敵王世充瘋狂向他撲來，多虧被索命鬼喝止了。剛走不遠，單雄信拿著馬槊向他捅來，小鬼一把抓住了槍頭，狠狠的推開了，說道，大家稍安勿躁，有仇報仇得時候還沒到，等一會判官發落了再動手不遲。這樣一說，眾惡鬼才平靜了下來。
於是李世民繼續前行，突然他看到陰間小路上站著的父親和哥哥李建成及弟弟李元吉。只見李淵怒目而視，李建成、李元吉揮拳就要打李世民，還是李淵叫住了兄弟二人，李淵對李世民說：“你想做皇帝給我說聲啊，你在玄武門之變中殺死你的哥哥和弟弟實在不應該，手足之情你也不念一點嗎？”
李世民只是低頭不語。小鬼推了李世民一把，說道：“還不快走，等一會我控住不住局面，到時還不生吞活剝了你，這些都是厲鬼，”
很快李世民來到了閻王殿，但見鍾馗判官正襟危坐十分嚴肅望著李世民。見李世民進府只是欠了下身子，原來“縣官不如現管，”皇帝老兒到了這裡也不好使。
鍾馗說：“老李你自己做的這些事你自己明白吧！看到了吧，都等著報仇呢！”
李世民嚇得瑟瑟發抖，顫聲說道：“孤有錢，可否補償一些給他們，”鍾馗聽後下意識的點了點頭，心想道：“怪不得李世民做皇帝，一點就通，”有道是：“有錢能使鬼推磨”能用錢解決的儘量不用板子。李世民深諳此中的道理。
鍾馗說道：“算你識相，不過有些事不是都能用錢解決的，比如你父親和哥哥弟弟，他們不缺錢，”
“那該怎麼辦？”李世民繼續說：“鍾哥請明示，我該怎麼辦？”
Δ唐玄奘
鍾馗說道，本來你兄弟是要你償命的，由於我和你父親的規勸，答應了只要你扳依佛教，吃齋唸佛方才渡過劫難。李世民一聽長出了一口氣，說道：“這好說，我回去後就抓緊辦這件事。”李世民滿口答應著。
李世民沉睡一天一夜。可把魏徵和大臣們嚇壞了，他悠悠得醒來，夢中的情景歷歷在目，李世民急忙宣召御弟上殿。
當然李世民沒有把閻王殿的實話實說，而是說成為了天下百姓蒼生的幸福。李世民熱衷取經實在是逼不得已，他是為了自己的幸福，這也是他為什麼不吃唐僧肉的主要原因。
【撰文：秉燭讀春秋】
秉燭讀春秋
這個問題好重口味啊！也算是腦洞比較大開大合的那種，不過有句話說的好，“好變態，不過我喜歡！”哈哈，下面我就說下自己的思路吧。
第一，李世民是在什麼時候吃唐僧才比較合適呢？是在西天取經之前的送行時間段嗎？如果是那個時候吃，我覺得是沒用。雖然，唐僧是金蟬子轉世，但他此時還是凡人的身體，沒有一點長生不老的營養價值的。那麼，什麼時候唐僧肉的功效才被認可的呢？應該是五莊觀以後，吃了人參果，唐僧才感覺神清氣爽的。隨後，就遭遇了白骨夫人，而白骨夫人抓唐僧的目的，也在小說中第一次明確為吃他的肉可以長生不老。所以，過早的吃了唐僧，是沒有任何效果的。
那麼，取經回來再吃就更不可能了，那是唐僧已得正果，想要能死他應該很難了。
其實，在途中，是可以分享一下唐僧肉的。這個答案有些重口味，希望大家不喜勿噴。那就是在女兒國喝了子母河的水後，唐僧和豬八戒有了胎氣，他們喝孫悟空弄來的神水以後，是找了淨桶，也就是馬桶，把胎兒排出去了的，這是糞是肉，書中沒有仔細交代，但我覺得是肉的可能性很大，所以，唐僧當時就應該把那些排洩物快遞給李世民，孝敬皇帝，祝他仙福永享壽與天齊。
其實，李世民是知道自己的氣數的。他在書中，最早就來了個地府三日遊，判官崔珪給他在生死簿上多沿了二十年的陽壽，雖然不及唐僧肉的功效那麼顯著，但也足可以等到唐僧取經回來，聽他弘揚佛法了。
光明大先生
其實看過《西遊記》的人都知道，唐僧西天取經那全是因為李世民的一個夢，因為李世民在成為皇帝之前殺戮太重，需要用大乘佛法來超度那些死去的鬼魂，所以才讓御弟唐三藏去西天取回真經，這是大綱，所以說問這個問題的人基本上是沒有看過《西遊記》一書的。
如果非要說李世民為什麼不吃唐僧肉？那就得從《西遊記》文章裡面去分析了。
一：《西遊記》裡第一次出現要吃唐僧肉時的情節，第十三回《陷虎穴金星解厄 雙叉嶺伯欽留僧》
只見那從者綁得痛切悲啼，那黑漢道：“此三者何來？”魔王道：“自送上門來者。”處士笑雲：“可能待客否？”魔王道：“奉承，奉承！”山君道：“不可盡用，食其二，留其一可也。”魔王領諾，即呼左右，將二從者剖腹剜心，剁碎其屍，將首級與心肝奉獻二客，將四肢自食，其餘骨肉，分給各妖。只聽得渝麻之聲，真似虎啖羊羔，霎時食盡。把一個長老，幾乎唬死。這才是初出長安第一場苦難。![]()
二：《西遊記》裡第二次出現要吃唐僧肉的情節，第二十回 《黃風嶺唐僧有難 半山中八戒爭先》，是虎先鋒抓了唐僧給黃風大王吃。
那怪把唐僧擒來洞口，按住狂風，對把門的道：“你去報大王說，前路虎先鋒拿了一個和尚，在門外聽令。”那洞主傳令，教拿進來。那虎先鋒腰插著兩口赤銅刀，雙手捧著唐僧，上前跪下道：“大王，小將不才，蒙鈞令差往山上巡邏，忽遇一個和尚，他是東土大唐駕下御弟三藏法師，上西方拜佛求經，被我擒來奉上，聊具一饌。”![]()
三：《西遊記》裡第三次出現吃唐僧肉的情節，第二十七回 《屍魔三戲唐三藏 聖僧恨逐美猴王》，首次提出吃唐僧肉可以長生不老，是白骨精說的。
果然這山上有一個妖精，孫大聖去時，驚動那怪。他在雲端裡，踏著陰風，看見長老坐在地下，就不勝歡喜道：“造化，造化！幾年家人都講東土的唐和尚取大乘，他本是金蟬子化身，十世修行的原體。有人吃他一塊肉，長壽長生。真個今日到了。”那妖精上前就要拿他，只見長老左右手下有兩員大將護持，不敢攏身。![]()
所以說從這三段話可以看出，李世民之前肯定是不知道唐僧肉可以長生的，再加上李世民要的是江山永固，而這書本就是小說，李世民真的吃了唐僧肉，那現在豈不是還在世上？換句話說，李世民知道後已經吃不到了，唐僧取經回來成佛身，又有三徒弟和白馬，只能流哈喇子了。
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吃唐僧肉長生不老的傳說，是從什麼時候開始的呢？這點非常重要！因為唯有弄明白這個，才能清楚李世民為什麼不吃唐僧。
吃唐僧、得永生是白骨精傳出來的，此時唐僧已經跨過兩界山、橫渡流沙河、收取三徒弟了。也就是說，唐僧早已不在大唐的國界了，就算李世民想吃，也是鞭長莫及。
唐僧與李世民最後一次接觸，是在全書的第一百回。這時的李世民已是風燭殘年，根據約定，他還能再活五六年的時間吧。
李世民如何知道自己還能再活五六年呢？因為他去過一次地府，知道地府是什麼樣子，鬼吏明明白白的告訴他，他還有二十年的陽壽。
鬼吏還告訴他，你最好趁著在位期間，有權有勢，想辦法把地獄的冤魂惡鬼給超度了，要不然你再來這裡，就不是這麼個待遇了。李世民能不害怕？
所以唐僧取經的目的，很明顯不是為了李世民長命百歲，而是為了清除地獄怨鬼，其次才是保大唐江山永固。長生？想都不用想，吃什麼他也就20年陽壽。
唐僧與唐王最後一次見面，其實是訣別，李世民想必已經知道唐僧肉的功效。可此時的唐僧已非昔日，唐王想吃唐僧，絕對得把牙齒硌掉！再者說了，你還真把孫悟空當猴耍了嘛？
山鬼祗樹
這是一個腦筋急轉彎，問的很有深度和技巧，稍不留神就極有可能落入搬運的圈套。作為一個曾經擁有“答題得現金”權限的歷史愛好者，我不得不盡量避免雷同，獨闢蹊徑的回答好這個題目。
一部西遊記，重點是西遊路上唐僧師徒的九九八十一難。除了少數幾個，比如說女兒國國王，想要袈裟的老主持，其餘絕大部分妖魔鬼怪都是為了吃唐僧肉而前赴後繼的用生命和自由在進行著不懈的努力和奮鬥，真是可歌可泣，令人動容。
他們為什麼如此執著於唐僧肉呢？長生不老倒還是次要原因，修成正果才是他們的終極目標。試想一下，一個小妖怪，一頓飯的功夫就能位列仙班，從此登堂入室走上人生巔峰，這誘惑力該有多大啊！
那李世民為啥不吃掉唐僧呢？李二可能也動過這個念頭，但是他一琢磨，每天晚上李大和李三都要找他嘮嗑，森羅寶殿的牛鬼蛇神也把他嚇得大小便失禁，要長生不老還有什麼意義。與其生不如死，還不如讓唐僧把真經取回來，告慰那些屈死的冤魂，人是人，鬼是鬼，大家分開了就不要光見面，互不打擾，自己還能睡個囫圇覺，這比什麼不好，幹嘛還要吃掉唐僧？！
泰山7001
李世民為何不吃唐僧肉？
題主這麼一問，讓人產生一種即視感——難道李世民也是妖精？
在《西遊記》中，幻想吃唐僧肉的傢伙，主要具備兩個特點：
第一，不在大唐境內。
為何這麼說？如果在大唐境內，還會叫玄奘為“唐”僧嗎？就像我們中國人稱歐美的飲食為“西餐”，而歐美人肯定不會這麼稱呼。何謂唐僧，唐朝僧人也。不在大唐境內，不熟悉唐朝，才會叫玄奘唐僧。
第二，想吃唐僧肉的都是妖怪，且是體制外的妖怪，絕對不是凡人。
長生不老的幻想，人類，神仙，妖魔和鬼怪都有。但是，吃唐玄奘的這條捷徑，不是誰都知道得的。天上的神仙和佛菩薩都知道，他們自有長生之法，且都已經長生了，對唐僧肉不感興趣。
塵世的凡人，根本沒有機會和可能獲知這一“偏方”。
只有那些邪魔外道，法外妖怪，才聽信偏方，妄圖走此捷徑，直接吃十世好人之肉而長生。像有些佛性的黑風怪等，雖然也是妖精，但自己修煉，而且參拜佛菩薩，圖金蘭袈裟，對唐僧肉沒興趣。
九頭獅子，本是太乙救苦天尊的坐騎，已然長生不老，對唐僧肉也無興趣。此外，像黃袍怪、老鼠精、金毛吼、玉兔精、奎木狼和黃眉童兒等與天庭神佛千絲萬縷關係的妖怪，對唐僧肉也無興趣。
只有像白骨精、紅孩兒、豹子精南山大王、小鼉龍、蜘蛛七精和蜈蚣精等妖怪，不安於潛心修煉，幻想走捷徑抄近道了。
可以說，小說中幻想吃唐僧人的，都是走了邪路又沒有背景的小妖精！
而李世民雖然貴為天子，然而，卻在大唐境內，不太可能知道唐僧肉的“神奇療效”。況且，他是個難得的明君，縱然知道此方，估計也不好公然討要吧？何況他並非妖怪。
李世民的臣下魏徵與天庭地府還有聯繫，通過他們的運作，李世民可以延壽20年。但是，長生不老，不是誰都能運作來的。
按照佛家的說法，六道輪迴，誰都逃脫不了，除非修煉輪迴後，升入天人道，像玄奘本人，玉皇大帝和如來佛祖，都是經過無數輪迴，才修煉成長生不老之身。唐太宗李世民生而為人，不在天人道中，他今世的修煉和福報，還遠不夠高升天人。小說作者自然不會硬給李世民開掛，讓他長生不老了。
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