茶花，又名山茶花，（學名：Camellia japonica），耐冬花，是杜鵑花目山茶科植物，茶花是常綠灌木，高1～3m；嫩枝、嫩葉具細柔毛。單葉互生；葉柄長3～7mm；葉片薄革質，橢圓形或倒卵狀橢圓形，長5～12cm，寬1.8～4.5cm，先端短尖或鈍尖，基部楔形，邊緣有鋸齒，下面無毛或微有毛，側脈約8對，明顯。花兩性，白色，芳香，通常單生或2朵生於葉腋；花梗長6～10mm，向下彎曲；萼片5～6，圓形，被微毛，邊緣膜質，具睫毛，宿存；花瓣5～8，寬倒卵形；雄蕊多數，外輪花絲合生成短管；子房上位，被絨毛，3室，花柱1，頂端3裂。蒴果近球形或扁形，果皮革質，較薄。種通常1顆或2～3顆，近球形或微有稜色。花期10～11月，果期次年10～11月。
茶花生長適溫在20～32 ℃之間，29℃以上時停止生長，35 ℃時葉子會有焦灼現象，要求有一定溫差。環境溼度60%以上，大部分品種可耐-8 ℃低溫(自然越冬，雲茶稍不耐寒)，在淮河以南地區一般可自然越冬。喜酸性土壤，並要求較好的透氣性。
以利根毛髮育，通常可用泥炭，腐鋸木，紅土，腐植土，或以上的混合基質栽培。茶花春秋冬三季可不遮陰，夏天可用50%遮光處理。茶花的花期較長，一般從10月份始花，翌年5月份終花，盛花期1～3月份。
茶花的養殖方法
茶花的繁殖方法很多，有性繁殖和無性繁殖均可採用，其中扦插和靠接法使用最普遍。
扦插法
此方法最簡便，扦插時間以9月間最為適宜，春季亦可。選擇生長良好，半木質化枝條，除去基部葉片，保留上部3片葉，用利刀切成斜口，立即將切口浸入200～500ppm吲哚丁酸5～15分鐘，曬乾後插入沙盆或蛭石盆，插後澆水40天左右傷口癒合，60天左右生根。用激素處理後扦插比不用激素的
提早2～3個月出根。用蛭石作插床，出根也比沙床快得多。
靠接法
選擇適當的品種如茶盅茶或油茶作砧木，靠接名貴的茶花。靠接的時間一般在清明節至中秋節之間。先把砧木栽在花盆裡，用刀子在所要結合的部位分別削去一半左右，切口要平滑，然後使雙方的切面緊密貼合，用塑料薄膜包紮，每天給砧木淋水兩次，60天后即可癒合。到時可剪下栽植，並置於樹陰下，避免陽光直射。翌年2月，用刀削去砧木的尾部，再行定植。
葉插法
葉插法茶花繁殖一般採用枝條扦插繁殖，但有些名貴品種由於受枝條來源的限制，或考慮到取材後會影響其樹形，所以也採用葉插法。以山泥作扦插基質，可拌入1/3的河沙，以利通氣排水，基質盛在瓦盆中，然後進行盆插。葉插最好在雨季進行，取一年生葉片作葉插材料，太老不易生根，過嫩容易腐爛。插入土中約2釐米，插後壓緊土壤，澆足水，然後放在陰涼通風的地方。一般3個月可以髮根，第二年春可以發芽抽枝。
高插法
高空插條法最大的特點，就是可以將茶花上本應修剪掉的弱小枝條，全部賦於新的生命。且此法成活率高，復壯快，開花早。其方法是：將需要修剪掉的瘦弱枝條，在適當的位置進行環剝，(一般上部可留成15～25cm枝條)環剝長度可在5～8mm之間，綁紮大小適當的塑料膜，膜內添入經消毒殺菌的草炭土或腐葉土，過7～10天后，在塑膜的下部再環剝5～8mm，這叫雙環剝高插法。
樹接茶花
茶花是屬於較難成活的植物，茶花的繁殖方法多種多樣,其中嫁接是最常用的。嫁接繁殖茶花有許多好處:可以保持品種的優良性狀;能加快植株生長,使其迅速成型,並能規模化生產;節省穗條,特別是對那些穗條來源少的珍稀品種,尤為重要;油茶樹嫁接茶花技術如下：
一、嫁接時間 嫁接時間以6至7月間為宜，此時茶花接穗新梢葉片已展開，且氣溫較高，嫁接傷口癒合快，成活率高。
二、嫁接方法 利用枝接法中的切接法。由於嫁接的部位較高，故我們常稱為“高接換頭”。
茶花冬季養護
茶花是我國著名的花卉之一，原產南方各省。其花色豔麗，品種繁多且正逢春節開放，深受人們的喜愛。冬季養好茶花應注意以下幾點：
光照。山茶為半陰性花卉，夏季需搭棚遮陰。立秋後氣溫下降，山茶進入花芽分化期，應逐漸使全株受到充足的光照。冬季應置於室內陽光充足處，若室內光線太弱，山茶則生長不良，並易得病蟲害。
溫度。山茶喜溫暖，怕寒冷。室內溫度不能低於5℃。溫度在10℃至15℃的房間內，其他措施得當，春節即可開花，花期可至3月份。 溼度。一般冬季室內較乾燥，應經常向山茶葉面噴水，以形成一個溼潤的小氣候。但陰雨天忌噴水。
澆水。冬季澆水要視室內溫度而定，一般3天左右一次，保持盆土溼潤，忌積水或澆半截水。用自來水應先在水桶中存放一兩天，讓氯氣揮發掉。水中最好放百分之一的硫酸亞鐵，以利於改善水質。
施肥。山茶喜肥。一般在上盆或換盆時在盆底施足基肥，秋冬季因花芽發育快，應每週澆一次腐熟的淡液肥，並追施1次至2次磷鉀肥，氮肥過多易使花蕾焦枯，開花後可少施或不施肥。
茶花種植
長江以北春植為好，長江以南秋植為好。地栽應選排水良好、保水性能強。富含腐殖質的沙壤土。盆栽選用腐葉土、沙土、廄肥土各1/3配製，或腐葉土4份，草炭土5份、粗沙1份混合的培養土。pH值5～6.5。栽植地應選不積水、烈日暴曬不到的地方。盆栽山茶冬季入室置於通風透光處，夏出房置於蔭棚或其它可遮蔭處。茶花忌亂移動位置，否則對其生長不利。
光照與溫度
山茶為長日照植物。在日長12小時的環境中才能形成花芽。最適生長溫度18～25℃，最適開花溫度10～20℃，高於35℃會灼傷葉片。不耐寒，冬季應入室，溫度保持3～5℃，也能忍耐短時間-10℃的低溫，但不能長時間超過16℃，否則會促使發芽，引起落葉。生長期要置於半陰環境中，不宜接受過強的直射陽光。特別是夏、秋季要進行遮蔭，或放樹下疏蔭處。
澆水與施肥
山茶對肥水要求較高，中性和鹼性壤土均不利其生長。北方尤其要注意將鹼性水經過酸化處理後才，可澆花，具體辦法是將自來水貯放2天，使水中的氯氣揮發掉，再加入適量硫酸亞鐵(佔水0.5%左右)。澆水量不可過大，否則易爛根。盆土也不能幹，否則易使根因失水而萎縮，以保持盆土和周圍環境溼 潤為宜。花期勿噴水。施肥以稀薄礬肥水為好，忌施濃肥。一般春季萌芽後，每17天施1次薄肥水，夏季施磷、鉀肥，初秋可停肥1個月左右，花前再施礬肥水，開花時再施速效磷、鉀肥，使花大色豔，花期長。
茶花整形修剪
地栽山茶主要剪去幹枯枝、病弱枝、交叉枝、過密枝，明顯影響樹形的枝條，以及疏去多餘的花蕾。盆栽山茶除以上工作外，還應根據個人喜好進行整形修剪，但不宜重剪，因其生長勢不強。
花期控制
因山茶不耐寒，延緩花期不太常用。一般用選擇品種、溫度控制、激素處理等辦法來控制花期。欲使山茶“十一”開花，可在7月中旬或8月初用毛筆蘸0.1%的赤黴索，點塗於花蕾上，每3天塗1次，肥水正常管理。9月看花蕾生長情況決定是否塗花蕾，若估計“十一”開花不保險，可增加塗蕾次數，增加肥水量，促花蕾迅速生長，使“十一”見花。
盆栽茶花冬季管理
防凍保暖當氣溫降至0攝氏度以下時，將盆栽茶花搬至室外向陽溫暖避風處，或放在三面密封、一面向陽的塑料棚內。也可放在室內，但要求所放之處光照、通風良好。遇嚴寒霜凍天氣應注意保暖，在驟然降溫之前最好將室外的茶花搬至室內。若放在室外，夜間應加蓋塑料薄膜、報紙或布等材料。
水肥管理 茶花喜溫暖、溼潤的環境，怕積水。開花前澆水應掌握盆土不幹不澆，澆則澆透的原則。
冬季每隔3～5天用水溫與室溫相近的清水噴灑葉面1次，以增加溼度和清洗葉面灰塵。開花期澆水量以盆土見幹見溼為宜，澆水適宜時間為晴天中午。冬季是茶花花蕾膨大期，每月要結合葉面噴水噴施0.1%至0.3%的磷酸二氫鉀液1次，或根施以磷鉀為主的稀薄液肥(肥水比為1:4)1次。
其他室內越冬的盆花開花時(早花品種11月底始花，一般品種2～4月開花)，不要將其放在光照太強或溫度太高的地方，否則會使花朵早謝。摘去過多花苞，可以促使花大和色澤豔麗，並能延長花期。
澆水時不要把水噴在花朵上，否則會引起花朵黴爛，縮短花期。花謝後及時摘去殘花
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