桃酥真的是樣紅火了很多年的小點心。它最早起源於宮廷，那個時侯是隻有皇親國戚才能享用的點心。再後來傳到民間，幾百年來，歷經各樣歷史變遷，桃酥的做法也較之早初有了些變化。
材料：
麵粉 210g 全蛋液 20g 細砂糖 85g 色拉油 110g 泡打粉 1/2小勺 蘇打粉 1/4小勺
做法：
1、細砂糖加色拉油加全蛋液攪打均勻；
2、低粉里加入泡打粉，蘇打粉混合均勻；
3、把混好的粉類過篩兩次加入步驟1裡；
4、拌勻，和成麵糰；
5、包上保鮮膜，放冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右取出；
6、把麵糰分成約18g／個的小塊，用手撮圓按扁成圓形；
7、全部弄好後，撒上黑芝麻，用手輕輕按壓，讓黑芝麻粘在桃酥生坯上；
8、烤箱預熱175度，上下火，把做好的桃酥生坯放進烤箱中層，烤約15分鐘即可。
小貼士：
1.步驟4把麵糰按扁時，周邊會呈現出自然好看的裂紋。
2.每種麵粉的吸水性會略有些不同，如果麵糰按扁時，周圍沒有裂紋說明麵糰太稀，如果按扁時易散，則因為麵糰太乾。麵糰太稀時可適量增面面粉用量，太乾則可加蛋液來調整。
3.烤好的桃酥待徹底冷透後再食用會更酥香。
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