朋友們，特別是單身的朋友們，今夏有一項技能，如果你還沒擁有，真的會有點吃虧。
它可以摧毀你正在節食的朋友的心理防線；你深夜被劇綜勾起的邪念，它可以馬上滿足；在你感到無助，覺得快要被生活打倒的時候，它會給你力量，還會給你安慰；它趕走你的孤單，讓你的生活更充實。
沒錯，這項必備技能就是做飯！
（彷彿聽到此起彼伏的反對聲）
我知道，我知道，我都懂。
只是閉上眼睛想一想，做飯都像是一件很難的事。
特別是對經常一個人吃飯的朋友來說。
先不說會不會做飯。
首先，決定吃什麼做什麼就選擇困難了。
然後花兩小時買菜、洗菜、炒菜。
菜量也不好拿捏。
最後十分鐘吃完，還剩下一堆添堵的碗。
以上都是小事。
如果你真心想擁有這項技能，
全世界的人都會來幫你。
1
首先制定一週食譜計劃
計劃下週的食譜：
一個人買菜做飯最痛苦的是，每天都要想吃什麼，食材的分量也不好掌握。如果每天下班後再去為晚餐採購，那麼時間就會變得非常緊張。
如果能利用週末時間提前規劃好一週的食譜，就能將工作日每天的小煩惱統統丟掉。大多數食材儲存一週也可以保證新鮮度。每週對冰箱進行一次大檢查，讓自己每一天都能吃到新鮮好味道。
主菜：牛肉飯、芒果醬炒蝦、蝦頭燉豆腐、孜然椒鹽小土豆、麻辣口水雞
配菜：涼拌黃瓜、泰醬拌粉絲、手撕杏鮑菇、麻醬菠菜
看看每道菜所需購買的食材：
選擇每週食材，要注意食材的多樣性以及葷素搭配。如果因為加班等其他原因來不及做飯，也可以用上一章的常備菜來救場。
2
接下來登場的四季美味工作日餐
春季元氣滿滿的週一餐：電飯煲牛丼飯
【食材】米，吃多少煮多少，肥牛100g，洋蔥小半個
【調料】糖1勺 ，清酒1勺 醬油1大勺 味醂1大勺
1.將調料攪拌均勻後，把肥牛片泡進去。
2.取一片錫紙，將四角捏緊，折成盒子的形狀，洋蔥切絲墊底，把第1 步準備好的湯汁和肥牛全部倒入，折起來密封好。
3.電飯煲裡倒入洗好的米，加水，放上包好的錫紙包，蓋上蓋子按下煮飯鍵，等煮飯鍵彈起就可以啦。
努力加油的週三餐：手撕杏鮑菇
【食材】杏鮑菇2 個
【調料可選】辣椒 醋 醬油 糖 芝麻油 鹽 蒜 姜 蔥
1．杏鮑菇洗淨後中火蒸8~10 分鐘，冷卻後手撕成小條。
2．選擇你喜歡的調料，與杏鮑菇拌勻即可。
超級開心的週五餐：麻辣口水雞
【食材】三黃雞1 只
【調味料】香蔥1把，姜2片，料酒少許，食用油5湯匙，花椒1湯匙，辣椒粉1湯匙，花生碎1湯匙，白芝麻1湯匙，生抽1湯匙，醋1湯匙，芝麻醬1茶匙，白糖1茶匙姜、蒜、蔥適量
1．三黃雞洗淨放入鍋中，加姜、蔥、料酒，大火煮開，轉中火煮15 分鐘後，燜15 分鐘（中途不要打開鍋蓋）。提示：如果一個人吃， 也可以用琵琶腿。煮料一樣， 用大火燒開， 轉中小火煮5分鐘，燜15 分鐘。
2.燜後立刻泡冰水15 分鐘。
3.花椒用小火炸香，撈出。
4.繼續用中小火把油燒熱（10~20秒）。關火後，放一小會兒再倒入辣椒粉中拌勻（否則會焦黑）。
5.在乾燥的鍋裡倒入芝麻和花生碎炒香，倒入4中備用。
6．在5的基礎上加入調料拌勻，雞從冰水中取出切塊，淋上醬汁即可。
3
週末啦！睡醒來個Brunch+下午茶
簡易版平底鍋鬆餅
【食材】
【A 組】黃油20g，雞蛋（室溫）60g ，牛奶70g，白砂糖30g
【B 組】低筋麵粉100g，泡打粉5g
1.【A 組】黃油熔化成液態後，和雞蛋牛奶一起打勻。
提示：這個方子簡單好吃，但按我個人口味，黃油會少放一點兒。喜歡黃油味道的就正常放。
2.把【B 組】中的低筋麵粉和泡打粉過篩，加入上一步攪好的液體裡攪勻。
提示 攪拌時要注意，液體全部攪勻後再加粉，粉攪勻以後就不要再攪拌了，切勿過度攪拌，否則麵粉會起筋。
3． 把不粘平底鍋用小火燒熱，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋內，中途不要加量。小火慢煎到開始冒較多氣泡後趕緊翻面，煎到麵糊凝固就可以了。
提示 可以幾個一起煎，或者一個一個煎。單個煎時要注意，煎下一個的時候，要讓鍋稍微冷卻一下再放麵糊，不然會一下子就焦掉。如果早上來不及做麵糊，可以提前做好，用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏，第二天可以直接用。
4.淋上蜂蜜、糖漿或巧克力醬，開吃！加一些水果也不錯喲！
楊枝甘露
【食材】
【A 組】芒果 1 個（450g 左右），椰漿 100ml，淡奶或牛奶 100ml
【B 組】西米 50g，西柚、芒果（隨你）
1.提前煮好西米，放涼備用。把A 組放入攪拌機打勻。
2. 把A組和B組一起裝盤。（A組打勻後冷藏1~2小時比較爽口。）
煮西米的方法
把西米倒入水燒開的鍋裡，加蓋大火煮10 分鐘，燜20 分鐘。把西米撈出來清洗乾淨，換一鍋乾淨的水，煮開後再次倒入西米煮10 分鐘，燜20 分鐘。一定要燜哦！
一週結束，躺在床上準備入睡的你是否覺得這一週充實且幸福呢？
記得，就算再忙，條件再有限，也不能虧待自己的嘴和胃。
曾經有個朋友說，生活要有儀式感，因為你不去為自己的生活張羅，很多美好的東西會慢慢地被日復一日的生活埋沒。
我想，選擇一個人吃飯的你，一定是因為不想將就，或許是迫不得已。那更要好好對待自己，從吃這件大事開始。吃飽，吃好。
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《一個人的幸福餐》
蓮小兔 著丨2018.6
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