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在我們的日常生活中總能接觸到白糖。它也是非常重要的調味品之一。當我們在超市或者市場當中選購白糖的時候經常可以看到“白砂糖”、“綿白糖”的身影。那麼它們有什麼區別呢？今天小編就帶著大家一同瞭解一下！
白砂糖：是蔗糖的結晶體，純度一般在99.8%以上，從化學角度看，這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。
綿白糖：是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這裡起著變軟、增香、助甜的作用。
我們可以看出，白砂糖的顆粒較大，綿白糖的顆粒較小。因此從口感方面來講，綿白糖有著入口即化，甜度上要甜與白砂糖，而白砂糖因為顆粒狀較大，融化較慢，所以甜度上趕不上綿白糖。其實二者的甜度幾乎是一直的。
那麼根據兩者的不同，用途也是有所區分的。
綿白糖通常會作為涼菜等涼拌食物的調味料，或是用在蘸料使用。
白砂糖通常會作為烹飪才要的調味料，或是各種飲料（牛奶、咖啡等）的增甜劑來使用。
希望此篇文章能對您有所幫助。
烹飪幫幫團，幫您瞭解烹飪那點事兒，THE END
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