老張愛喝酒被超出脂肪肝；
老李愛吃肥肉也被超出脂肪肝；
老趙患糖尿病多年，一口飯都不敢多吃，也沒有逃出脂肪肝的診斷；
老孫打參加工作就是坐辦公室，平日很少活動，既不胖也不瘦，單位體檢也被扣上了脂肪肝的帽子。
絕大多數患者並不瞭解脂肪肝到底是一種什麼疾病？是什麼原因引起的？對人體有哪些損害？應該如何進一步治療？
可以說，大多數人都是依靠B超檢查出“脂肪肝”的。僅靠B超可以確診脂肪肝嗎？ B超診斷脂肪肝可出現假陽性也可假陰性。一方面可能對輕度脂肪肝不敏感，另一方面B超發現的脂肪肝可能不被CT、肝穿刺證實。但B超沒有創傷性、價格便宜，可以作為首選的診斷方法。單純依靠B超檢查對脂肪性肝病存在過度診斷問題，甚至造成誤判。
正常人每100克肝溼重約含4～5克脂類，其中磷脂佔50%以上，甘油三酯佔20%，遊離脂肪酸佔20%，膽固醇約7%，其餘為膽固醇酯等。當肝細胞內脂質蓄積超過肝溼重的5%，或組織學上每單位面積見1/3以上肝細胞脂變時，稱為“脂肪肝”。
脂肪肝不是一個獨立的疾病。係一種多病因引起肝細胞內脂質過多的病理狀態，肥胖、糖尿病、酒精中毒是脂肪肝的三大病因，並且無論單純性脂肪肝的成因如何，總有一部分患者發展為脂肪性肝炎和肝纖維化，甚至導致脂肪性肝硬化及其相關疾病。
肥胖不僅是指體重的增加，而且還是指體內過剩的脂肪組織蓄積狀態。“肥胖性脂肪肝”所含脂類主要為三酸甘油脂，肝活檢還證明超過標準體重的50%時，絕大多數患者有明顯的肝臟脂肪性變。
“糖尿病脂肪肝”的發病率為 25%。主要由於貯脂組織中脂肪動用增加，大量釋放遊離脂肪酸，在肝臟大量合成並貯存三酸甘油脂，形成脂肪肝。糖尿病脂肪肝多見於成年型，且與肥胖有關。
慢性酗酒常引起酒精性脂肪肝、肝炎和肝硬化，其機理是酒精及其代謝產物乙醇對肝臟的直接毒性反應，流行病學研究表明，每日飲烈酒80~120克持續10年以上時，10%~ 35%的病人患有酒精性肝炎與肝硬化，90%的人可能有脂肪肝。
肝細胞脂肪變而炎症壞死不明顯的，稱為“脂肪肝”；如果合併明顯的肝臟壞死，肝功能反覆異常，則稱為“脂肪性肝炎”。單純脂肪肝進展緩慢，預後較好；而脂肪性肝炎就有可能進展為纖維化，個別可發生肝硬化。
絕大多數的脂肪肝是可逆的，但亦不可掉以輕心，因為脂肪肝可提示肝毒素作用、代謝紊亂以及未知疾病的存在。因此，在日常生活中，選擇合理飲食，儘量少食含動物脂肪的高膽固醇食物，多進食高蛋白、富含維生素和各種氨基酸的食物；堅持體育鍛煉，控制體重增長，有助於防止脂肪肝，祛除可能導致脂肪肝的各種因素，但切勿為防止脂肪肝而盲目減肥或禁忌某些食物，以免適得其反。
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