料理美學不僅是去把
一桌子菜拍成好看的照片，
也是教你如何把生活過好，
把日子過得明白。
鼕鼕
全能主婦的高效方法論
鼕鼕是一個5歲和一個2歲的男寶的媽媽。這個二寶媽不但是全能型主婦，還是一個超級學霸。英語、時間管理、美食課程開發，生活被她安排得井井有條，效率奇高。她表示：
碎片化的時間拉開人生的差距，而且這種差距就是一閃而過的，每個一閃而過的時間我都在學習。
做飯這件事看似很簡單，其實不易，有效的時間管理，可以讓料理變得輕鬆。多年吃貨和私廚的經驗，讓鼕鼕在不斷的美食實踐中去優化自己的流程和方法。不管是做個湯，還是燒個菜，規劃和時間管理都相當嚴謹。
比如做一頓飯快一點需要半個小時：
首先淘米煮上飯。
肉要先解凍好醃製一會兒，在醃製肉的過程中去洗菜。
炒菜時先炒白色的菜，就是顏色淺的，再炒味道重的，紅燒菜一般最後做。
一般等肉做熟了後慢慢放鹽，鹽不能放太早，如果太早肉的水分就跑出來了，肉質會變緊。所以在內蒙燒羊肉，鹽都是最後吃的時候放，這樣羊肉才口感香甜、肉質鮮嫩。
做飯第一件事可能不是去看要做什麼菜，而是先去打開冰箱。很多時候，我們的冰箱成了儲藏室，半年前買的肉，都變質了。冰箱裡的食材承載了我們一個家庭的胃，要讓冰箱始終保持活力。
冰箱整理術，和家居整理一個道理，冰箱有序了，做菜這件事才會變得井井有條。鼕鼕的方式，首先是看冰箱裡有什麼，讓冰箱流動起來、活起來。
鼕鼕的廚房實操經驗像是一個被大腦CPU重組過的ISO流程體系，精準的細節貫穿始終：比如燒一道菜需要多少時間、多少分量的食材，什麼規則，有哪些細節，你說放“一勺”鹽，“一勺”到底是多少，每家的勺子都是不一樣的。
保持好奇心和創造力
在鼕鼕的字典裡，吃也是要有相當悟性的。
很多時候，人們很少去創新。
像青椒和土豆，它們可以炒在一起，人們不太願意嘗試涼拌或其他方式，你完全可以加入其他配料燴在一起，甚至可以改變造型。
即便是像番茄炒蛋這樣的家常菜，也可以炒得很不一樣。炒的時候，蛋裡要不要加水，油溫多少放進去，蛋要不要撈出來，是先放番茄還是先放蛋呢？其實，都有講究。有時候我會自己做番茄醬，在這道菜里加入番茄醬，口感就會很不一樣，番茄濃郁的味道就會出來，口感的豐富性、層次，那種滿溢的口感就出來了。
其實，人們所缺乏的是對食物的好奇心和創造力。
鼕鼕從7歲開始上灶臺，年紀不大，但廚齡已有30餘年。
我會從味型上，去給家人安排吃的口味：
我們平時吃的，紅燒就是一種味型，麻辣是另一種味型。
川菜就有24種味型，不同的類型會有突出的幾種口味。所以說川菜百菜百味，正是這個道理。
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我們上海說的蔥香型，就是將蔥油爆一下，煸出香味的一種味型。
關於吃的學問，實踐出真知，鼕鼕除了自己潛心造詣之外，也想通過美食課程來和更多主婦和美食愛好者分享自己的實操經驗。
我想告訴人們，怎麼用我們身邊隨處可見的食材，做出適合自己家庭口味的料理，因為百家百味嘛，每個家庭都有各自的喜好。
也許你會說，做飯並沒有那麼重要，可以用叫外賣來解決吃這件事。但是鼕鼕覺得，食物是一種很好的表達和傳遞情感的方式，做飯以及和家人一起吃飯，才能維繫親情的互動關係。
懂生活才能會生活
在兩個娃娃的教育上，鼕鼕也充分踐行她的生活實操經驗。之前在村裡生活，鼕鼕自己種菜。從種子開始，然後讓孩子自己去發現種子發芽了，畫下來，備註上時間。
我們種下種子，然後等什麼時候發芽了，什麼時候成熟了，全都記錄下來。
我的孩子知道什麼季節吃什麼時令蔬果，果實什麼時候開花。這個過程，讓他們擁有更多機會與自然界接觸。
去菜市場，我也會帶著他們，讓他們熟悉食物，熟悉食材。
大兒子4歲半時，我就讓他站在小板凳上，用刀切菜學習做飯了。
當鼕鼕喊著：“吃飯嘍，做飯吃哦！”孩子們也會參與進來。
孩子們知道我們要幹什麼，會跑來說“我要切菜”，或者問我“這個土豆要不要削皮”“這個蘿蔔要不要切”，或者他會從冰箱裡直接拿出番茄來切。
在鼕鼕看來，家庭運營可比公司運營難多了，而且還是24小時打卡，全年無休。
公司做得不開心了，還可以拍拍屁股走人，家人可是一輩子的甜蜜負擔，熊孩子出廠了也不能退貨，所以更需用心經營。
鼕鼕的法則是：利用零碎時間進行月度和季度總結，明確標註早餐吃什麼，午餐吃什麼，晚餐吃什麼。並不是要記錄吃了什麼菜，側重點是怎麼吃，不同節氣和時令人們怎麼吃，有寶寶的家庭該怎麼吃等等，後面再附上圖片說明製作細節和步驟。
鼕鼕家的冰箱上，貼著嚴格的時間管理流程，幾點起床，幾點到幾點吃飯，幾點孩子上床睡覺，常年如一日，和寶貝們一起踐行時間法則。
她每天早起2小時，可以做很多事，除了帶娃，照顧家人起居，她還利用晨起的這2小時，安排工作計劃和學英語，而健身也同樣沒有落下。
鼕鼕做美食策劃、家庭管理，思考任何行之有效的方式，提升生活力和幸福指數，她認為：
美食只是一個切口，貫穿生活的始終。我希望用這種最平常但又不普通的方式去打開生活。
生活策劃師進階版
與其說鼕鼕是料理達人，不如說她是一個武裝到頭腦的生活策劃師。
當你變得更好，時間管理更有效率，家庭才會運轉得更好。
她像是中國的“山下英子”（日本“斷舍離”的倡導者），唯一不同的是，山下英子是通過處理人與物品的關係，來處理人與生活的關係；而鼕鼕則是以處理人與食物的關係，來處理人與生活的關係，把生活經營得更美好。
鼕鼕對於美食的造型美感有獨到想法，大多時候一張好的照片並不一定依賴於技術和相機配置。通常鼕鼕的照片只依靠手機構圖完成。
一個清新養眼的生活道具、幾片葉子、小巧的餐盤或是筷托兒，就把餐的美好氛圍勾勒得恰到好處。也許，她只是比別人多了些生活的靈氣和對美的感知力。
鼕鼕關於料理美學的呈現，並不是教你做一桌子菜，或是單純去把一桌子菜拍成好看的照片，它是一整套體系的生活美學，教你如何把生活過好，把人生活得明白。
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