中國四大淡水名魚,您知道都有哪些嗎?
松江的鱸魚,黃河的鯉魚,松花江的鮭魚,興凱湖的大白魚號稱中國四大淡水名魚。
這四種魚中,鱸魚當之無愧成為了中國的“四大淡水名魚”之首,有著“江南第一名魚”的美稱。這種魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸或燉湯。它刺少肉嫩,非常適合老人和小孩吃。
今天我跟大家分享一道清蒸鱸魚,做法簡單,味道非常鮮美哦
【清蒸鱸魚】的做法
材料:鱸魚1條,料酒2湯勺,蒸魚豉油3湯勺,蔥、姜、食油、辣椒適量。不喜辣的也可以不放辣椒
1.鱸魚處理乾淨,魚肚兩面都斜切幾刀
2.蔥姜一部分切片(用來醃魚),另一部分切絲
3.魚肚中抹少許料酒,填上少許薑片蔥段
4.魚身也用蔥姜料酒抹一下,醃製十幾分鍾
5.魚放盤中,開水上鍋中大火蒸8分鐘
6.蒸好後,將蒸熟的蔥姜等揀出丟棄不用,將切好的蔥薑辣椒絲放在魚身上
7.燒熱油
8.將熱油澆在蔥薑辣椒上,嗆出香味。再澆上3勺蒸魚豉油
9.鱸魚肉質又鮮又嫩,魚刺非常少,最適合老人和小孩了
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