世界方便麵協會的數據顯示，2013年-2016年，中國方便麵需求量連續下滑，年銷量從462.2億包跌至385.2億包，跌幅高達16.66%。在人們感慨方便麵已經成為一種“記憶符號”的時候，喚醒了很多消費者的味覺記憶。不但滿足了人們對世界各國泡麵的獵奇心理，更讓這種生活體驗成為了年輕消費者的時尚標籤。正所謂，“世界那麼大，我想去看看，泡麵那麼多，我都想嚐嚐。
這裡滿滿一牆的泡麵，從充滿童年回憶的幹吃麵，到經典國民泡麵，再到洋氣或獵奇的世界各國網紅泡麵，應有盡有，堪稱蘭州的“泡麵博物館”——你猜多久能把它們都吃完?!每款泡麵架上的小標籤是價格。為了避免客人像牌長一樣在琳琅滿目的泡麵牆前迷失自我，泡麵小姐姐還貼心地標識出每款泡麵的特色~
你愛吃泡麵嗎?在蘭州，有一家主題餐廳只賣煮泡麵，有來自各地的各式泡麵。店主說，來吃飯的年輕人比較多，有很多小姐姐來光顧。
一碗泡麵
吃出生活儀式感
由於外賣的興起，特別是美團外賣等APP的產生，近年來我國泡麵市場一度受到打擊。不過，去年下半年起，泡麵界開始玩起了“堂食”概念，喚起了年輕消費群體對餐飲儀式感的追求，讓泡麵換了一種方式重新高調回到了人們的視野裡。
蘭州永昌路北口附近新開了一家“泡麵小姐姐”，目前正在試營業中。
店內裝修的調調是當下年輕人喜歡的小清新、ins風格，營造了一種小而美的精緻感。
來自世界各地的網紅泡麵擺滿了整整的一面牆，來自新加坡、日本、韓國、印尼、斯里蘭卡、泰國等地。 挑選好喜歡的泡麵以後， 是根據自己的口味加料了。
這裡將世界各國的泡麵蒐集而來，加入自身的研發以及創新產品的實力，確保顧客對不同口味的需求，形成泡麵小姐姐的產品特色。
泡麵作為人們日常主食，市場接受程度較高，擁有一幫忠實的粉絲人群。定價與日常消費的基礎水平衡，大眾普遍能接受。並且，為了提高消費者自主選擇能力，不再被迫加價，配菜選料可有消費者自行選擇。無論是泡麵小姐姐的味道上，還是整體店面的服務上，擁有很好的市場口碑，好評如潮。
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