有一種街邊小吃深受人們的喜愛，尤其是小孩子，那就是大雞排，現在很多人都愛吃街邊賣的大雞排，一般一份都是在10到15元左右，當商家炸好後，切成塊狀，然後裝進紙袋裡，根據買家的口味，擠上番茄醬或是沙拉醬，味道還是很好吃的，畢竟油炸的食物是很受歡迎的。但是近來有新聞爆料，這些大雞排很可能是肉膠合成的，而不是真正的雞肉做成的。
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據新聞報道，為什麼街邊的雞排比臉還大，經過調查發現，這些雞排很可能是商家在網上買來肉膠合成的，那麼肉膠是什麼呢？肉膠是從豬和牛的的血液中提取，讓不同的蛋白質膠連成的，然後和碎雞肉混合在一起，變成一大塊。而且更可怕的是，經過專家的檢測發現，這種肉膠裡含有重金屬和汞，長期食用這種摻有肉膠的雞排會損害人體的肝腎功能。
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那麼如何辨別真假雞排呢？
專家指出，雞排的形狀如果是很規則的，而且口感鬆軟，雞肉紋路模糊，就是人造的雞排，而形狀不規則，口感緊實，肌肉紋絡清晰的，就是純雞排。
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