現如今，很多人都害怕疾病甚至是癌症發生在自己身上，都希望自己身體健康且更長壽，但這只是人們的一個想法，也不併沒有實施到現實生活當中去，反而還會因為一些不良的生活習慣，以及錯誤的飲食方式，導致自己的壽命以及身體健康受到很大的影響。
“每一位糖尿病患者都應該經常看營養門診，有一份適合自己疾病的食譜”，這是營養專家向糖尿病患者提出的忠告。許多糖尿病患者都知道飲食控制是治療疾病的關鍵因素之一，那麼如何為自己量身定製一份健康的食譜呢？本期健康科普堂邀請遼寧省營養學會臨床營養專業委員會主任委員、瀋陽市健康教育專家、瀋陽醫學院附屬中心醫院營養科主任徐鳳豔手把手教糖尿病患者到底該咋吃？
糖尿病飲食原則
1．控制熱能供給。以維持或略低於理想體重為宜，一般為25～30Kcal/kg.d；肥胖或超重的病人應控制熱能攝入和增加熱能消耗，逐步減輕體重。
2．蛋白質每日攝入量為1.0~1.5g/kg•d，孕婦、乳母、營養不良及存在感染時為1.5~2.0g/kg•d；兒童糖尿病為2.0~3.0g/kg•d；合併腎功能不良者，根據腎功能損害程度，一般為0.5~0.8g/kg•d。動物蛋白不低於蛋白質總量的33％，並補充一定量豆類蛋白。
3．適當降低脂肪供給量。佔能量的25～30%。烹調採用植物油。
4．適當碳水化合物。選用血糖生成指數低的食物如：蕎麥麵、莜麥面、二合面(玉米麵和黃豆麵)、三合面(玉米麵、黃豆麵和白麵)等；嚴格限制蜂蜜、蔗糖、麥芽糖、果糖等純糖製品，如甜點心、飲料；可用甜葉菊、木糖醇、阿斯巴糖等甜味劑代替蔗糖。
5．維生素、及礦物質和微量元素。維生素與糖尿病關係密切，尤其是維生素B1、維生素C、維生素B12和維生素A等，應注意補充。每天食鹽量不超過6g；適當增加鉀、鎂、鈣、鉻、鋅等元素補充。
6．膳食纖維。膳食纖維有降低血糖和改善糖耐量的作用，並有降血脂、降血壓、降膽固醇和防止便秘等作用，太多可影響礦物質和微量元素吸收；一般每1000Kcal熱能補充12~28g膳食纖維。
7．餐次分配比例。全天膳食分配可按1/5、2/5、2/5，1/3、1/3、1/3和1/7、2/7、2/7、2/7的比例。定時定量，防止1次進食量過多加重胰島負擔，或1次進食量過少，發生低血糖或酮症酸中毒；
8．食物交換法將食物分成6大類：主食類、蔬菜類、水果類、魚肉類、乳類、油脂類，每個交換份可產生80或90Kcal的能量。根據食物交換單位的重量，隨意組成食譜。
飲食原則固然重要，烹飪方法也不容忽視。
1、肉類食物應儘量選擇去皮、去肥膘的精瘦肉部分。
2、儘量將清蒸、水汆、燜等烹調方式搭配到每餐之中，少用油煎炸等方式。
3、調味以清淡、少鹽為主，儘量不用大量的調味料等。
【本期專家】
徐鳳豔，瀋陽醫學院附屬中心醫院營養科主任，主任醫師。中國營養學會臨床營養分會委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會委員，遼寧省營養學會臨床營養專業委員會主任委員，遼寧省營養學會副秘書長、常務理事，遼寧省營養師協會副會長，瀋陽市健康教育專家、市健康教育講師團成員。
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