像《我的前半生》一樣擁有私人日料大師
每次有客戶或者比較重要的朋友遠道而來，一直都有一個習慣:
1. 打電話給想去餐廳的老闆(某眾上有)
2. 問好今天什麼食材比較新鮮
3. 跟老闆說今晚大概幾個人，有什麼忌口
4. 有幾道菜需要廚師或者老闆講解給客戶或朋友
通常，一般直接打電話給老闆這樣說，老闆都很樂意來介紹自己的菜品，老闆介紹的時候， 這時候，看看需不需要加個菜，添個水。
正是因為這個習慣，愛去的店通常都是老闆比較好客，慢慢的也變成了朋友。帶了客人過來， 有時候自己就跟我的朋友聊了起來，也好我就安安靜靜的享受我的美食。
這次去鳥屯拔草，拉著老闆給我講一通，這次不介紹多，3 道菜，剩下的大家自己去找老闆解鎖
第一道 溫泉蛋牛油果
其實一年前吃的時候，我跟朋友說:“好傢伙，這貨我要再來一份”，溫泉蛋早已不是什 麼秘密，但牛油果混合了蛋液和特製醬油的汁液中，保持軟中帶硬的口感實屬難得，食材見 功夫。這道菜要是原創的話，小的佩服，畢竟這道菜在日料並不常見。 老闆也說這個醬油也是秘製的，嗯，在家試了幾次都失敗了。
第二道 雞肉串
(忘了具體是不是這個名字，跟服務生說有皮帶肉的那種)
這道菜沒別的，只是鹽烤，但是老闆說連皮帶肉的時候，我的眼睛就放了光:嗯，裡面 的汁水應該也會保留下來，果不其然，非常好。雞肉的香味大多儲存在雞肉的脂肪裡面，而脂肪最香則是雞皮，所以不吃雞皮的人無法體會到那古雞肉獨有的香味及口感，雞腿肉尤其注重這一點！喜歡辣的朋友們，可以跟我一樣加點七味粉
第三道 雞碎肉飯
他們家的雞碎肉飯全北京排名第一，最重要的放在最後面說。這道貌似通常男性會特別鍾愛一點，簡單粗暴的雞肉碎，像極了臺灣的滷肉飯。口感上雞肉碎被油乾煸了的那種略帶硬度，吃起來一點點的焦香味家屬特製的日本醬油香。配上酥軟的米飯，軟中帶硬，不捨得一口直接嚥下，慢慢細嚼，雞肉的香味越發濃郁，一份不夠不夠不夠！能不能再來一碗？
碎碎唸的話
日料、居酒屋很多時候是吃一種文化氛圍，老闆去日本呆了 8 年，餐廳也在北京開了 7 年。， 有道壽司叫“鳥屯的回憶”，老闆說紀念鳥屯開了 7 年，其實不如叫“鳥屯的 7 年”，大家就知 道這是北京較為早開始做日料的餐廳，老闆可能比較實誠吧。
閱讀更多 吃貨太梓愛旅行 的文章
