菌菇湯營養又豐富，菌菇是個好東西不管煲湯，小炒多是非常鮮美的

雜骨菌菇湯

雜骨菌菇湯的做法

1. 豬雜骨洗淨，鍋裡水燒開把雜骨放入焯水後，撈出沖洗乾淨。
2. 焯過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開後轉小火煲半個小時。
3. 半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。

奶香蝦滑菌菇湯

奶香蝦滑菌菇湯的做法

1. 先將食材處理一下，把蘑菇們洗乾淨，海鮮菇和蟹味菇去根兒洗淨杏鮑菇切條。煮一鍋開水，把處理好的菌菇一同放入鍋內焯水3分鐘，撈出備用。
2. 將番茄切塊備用。想要口感更好的話，可以在番茄表面劃一個淺淺的十字，在開水中燙一下，撕去表皮後再切塊。
3. 將淡奶和雞高湯倒入鍋中煮開，接著放入番茄塊、杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇、蝦滑，再次煮開後再煮三分鐘。
4. 最後放入小油菜稍微燙一下，按個人口味酌情加鹽調味，即可出鍋。

排骨菌菇湯

排骨菌菇湯的做法

1. 蘑菇洗淨去根，蔥切段薑切片，留少許蔥切末備用。
2. 排骨洗淨，鍋內倒適量清水待水溫熱放入排骨。
3. 水開焯水1分鐘，撇去浮末，撈出用清水清洗，盛出控水裝盤。
4. 湯鍋內倒入適量清水(一次性加足)待水煮溫熱放入排骨，加入蔥段，薑片，倒入料酒，蓋上蓋子，大火燒開轉小火燜煮30分鐘。
5. 燜煮30分鐘後放入蘑菇，加入精鹽，味精，白胡椒粉，再繼續小火燜煮30分鐘。
6. 快出鍋時撒入蔥末，濃郁的排骨菌菇湯就做好啦。

芙蓉菌菇絲瓜湯

芙蓉菌菇絲瓜湯的做法

1. 絲瓜去皮（不要用刨刀，用不鏽鋼湯勺輕輕颳去外面一層，這樣不僅保留營養，而且顏色漂亮。其實我們小時候都是用條匙刮的）。
2. 去二頭然後切滾刀塊，燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中，待冷卻撈出放入碗中。
3. 取雞蛋白二個（蛋黃用來做麵包了）鍋中入油放入蛋白炒好盛出。
4. 蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗淨瀝乾，胡蘿蔔洗淨切絲。
5. 鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香，加水煮開，中小火燜五六分鐘。
6. 加入胡蘿蔔絲（也可以在和前面的菌菇一起放入）燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開，放入炒好的蛋白，淋麻油關火。
7. 把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上，拌一下即可。

三文魚骨菌菇湯

三文魚骨菌菇湯的做法

1. 菌菇洗淨切根部，杏鮑菇切小塊，在淡鹽水裡浸泡十分鐘。
2. 三文魚骨也洗淨，切成段，只取邊角和魚尾提鮮就夠了（當然多放也行，我是把剩餘部分留著幹煎了）。
3. 鍋中放多一點兒冷水，下三文魚骨，大火燒開，轉小火，放瀝乾的菌菇，然後一直中小火煮半個小時左右。放適量的鹽，放小半碗牛奶，再煮幾分鐘，水開後就可以關火盛湯了！湯是奶白色的，好鮮好鮮！

銀魚菌菇雞蛋湯

銀魚菌菇雞蛋湯的做法

1. 菌菇洗淨瀝乾水分備用，銀魚洗淨瀝乾水分備用，雞蛋加少許鹽打發備用。
2. 熱鍋冷油，放入菌菇翻炒，放入銀魚繼續翻炒。
3. 這時菌菇會出很多水，想湯多點的可再加適量的水大火煮3分鐘。
4. 加入少許的鹽和魚露調味，將準備好的蛋液順著鏟子倒入， 讓它形成漂亮的蛋花， 再關火即可。
5. 盛入碗中，表面撒上小蔥花。

番茄菌菇湯

番茄菌菇湯的做法

1. 一鍋水煮開， 先放入切好的番茄。
2. 另起油鍋 ，熱鍋冷油加入蒜和蔥炒香，加入菌菇 稍微翻炒一下， 讓其出水。
3. 把油鍋裡的倒入湯鍋中 ，小火慢煮收汁（如果一家人一起喝 ，需要很大一鍋， 就不用收太乾了）起鍋前加鹽等調料即可。

菌菇文蛤湯

菌菇文蛤湯的做法

1. 將文蛤用鹽水浸泡去沙1小時然後洗淨備用。杏鮑菇切片或者塊，生薑切片待用。
2. 鍋裡放少許清水沸騰後加入洗淨的菌菇煮1分鐘後撈出放涼水衝乾淨，備用。
3. 另起一鍋清水，放入姜、紅棗、枸杞和菌菇大火煮沸然後小火燉20分鐘。
4. 加入洗淨的文蛤和少許幾滴白酒。待文蛤“嘴”張開後加入適量鹽煮半分鐘即可。

豬骨菌菇湯

豬骨菌菇湯的做法

1. 豬骨洗淨，蔥切段，薑切片。枸杞放冷水泡發，菌菇洗淨切塊。
2. 砂鍋內冷水入鍋放蔥、姜和少許料酒，再放豬骨煮開，去血水。
3. 洗淨豬骨和砂鍋後重新倒入冷水，慢慢煮開後轉小火燉煮2－3小時。
4. 最後10分鐘，放入菌菇。快起鍋之前放入枸杞。最後撒上鹽調味，即可。

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