所需材料：裡脊肉買5.6塊錢的就夠了、2塊錢的軟豆腐，
還要半包酸菜、幾根小蔥、半塊姜、澱粉、料酒、蠔油，鹽和油打輔助...
1、裡脊肉拿來做小肉丁--紋路清晰好認，
切的時候用菜刀斜切--整齊不稀碎、反覆切成小丁，
用笊籬盛好，過一下熱水，洗掉髒髒的，
2、乾淨的小肉丁用小盆裝好，
拌上少量澱粉+料酒+蠔油，撒些鹽，拌勻醃一會兒
3、順便切好蔥花、薑末、酸菜丁，
軟豆腐分成小塊，候著，
4、熱鍋涼油開小火，快速炒醃的肉丁，
倒肉丁之後，薑末和蔥花一起放裡，
炒的肉丁變白起焦就好，差不多6分多熟，關火取出，
5、豆腐塊切過鋪小盆裡，撒上酸菜丁，
肉丁炒過蓋在最上，上籠屜，大火蒸，
6、很容易就熟了，蒸10-15分鐘即可，
先前醃肉丁撒了鹽的，酸菜也有鹽分，基本上不用再放鹽，
撒好蔥花，就算成了。
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