7月的C位紀錄片，要屬《人生一串》了。
大快朵頤地烤串，哧溜哧溜地嘬生蠔，
噼裡啪啦火星子下的肥羊，刷毛剁肉的黑豬……
每一幀都香到想哭！
走過四川西昌、雲南昭通、
新疆尉犁、廣東湛江、山東煙臺…….
居然沒我大上海？！
收下這份魔都《人生一串》，今晚就約！
準備好白米飯，再上車
不是泡麵，不是火鍋。對於很多中國人來說，燒烤，才是屬於他們真正的深夜食堂。所以《人生一串》的驚喜上線，圓了很多人的盼頭。畢竟，除了燒烤美食和文化、撲面而來的市井煙火氣，才是屬於深夜的靈魂啊！
再看看評分：B站9.8分，豆瓣8.9分。不誇張地說，點開每一集都需要極大的勇氣！
畢竟當我戰戰兢兢點開了第一集，剛看了十幾分鍾，竟然也想來份白米飯……一共6集，單集片長30分鐘，要胖一起胖，說什麼也要安利給你們！
燒烤的快樂，你根本想象不到
有人說燒烤是一種美妙的返祖現象，千萬年前人類首次聞到烤肉的焦香氣，是進化的一大步；沒想到千萬年後，人類的快樂源泉，竟然還是燒烤！
四川的豬、雲南的牛、新疆的羊、廣東的蠔……隨便一樣單獨拎出來就足夠讓肉食者舉杯狂歡！
四川西昌·火盆烤小豬肉
涼山小豬肉選的是涼山裡彝族人家的跑山豬，既有家養土豬的歲月風味，又有小乳豬的細嫩口感。
連皮帶骨剁成大塊，再用簡單的小米椒、蒜蓉和鹽調味，是西昌人喜愛的一種味覺刺激！
等烤到顏色金黃，外焦裡嫩，搭配辣椒、黃豆、芝麻磨成的蘸料一起吃，讓人好吃到詞彙匱乏！
雲南昭通·牛肉小串
來到雲南昭通，牛肉小串真的不能錯過。在這兒點單，熟客都是一次50串、100串地點。想單點幾串嚐嚐？抱歉，不存在的。
昭通牛肉小串，選用的基本為年齡三歲的牛，如果年齡稍大，肉質就會稍顯老。切割後，串成小串，口感更好。昭通本地燒烤老店裡的師傅說：“每天差不多都是一萬五六千串。”但為了細膩口感，忍了！
烤之前，先把小串在滷湯裡浸泡入味，然後開鼓風機大火猛烤，快速鎖住味道，烤到六七成熟，再撒上幹辣椒提味兒。嫩辣的口感中，摻雜著些許滷香回味，簡直就是燒烤的藝術！
新疆尉犁·烤全羊
“羅布人燒烤，屬於燒烤家族裡的自然流派。”紀錄片裡如是說。
多自然？
從樹上薅下來幾根新鮮紅柳枝，串上現宰的羅布羊肉，就地生火炭烤，讓食物帶著絲絲植物香氣的美味，才能算是一頓地道的紅柳烤肉。
烤全羊就更厲害了。聽聽小夥子說的：“尉犁縣的烤全羊，小孩吃了長得快，老太婆吃了跑得快，姑娘吃了變漂亮。”
從混入鹽、孜然、辣椒麵等13種香料混合，再打入生雞蛋，攪拌成糊狀，醃製；到全羊放入饢坑烤制，用水滅掉明火，靠四壁的高溫烘烤，坑內的水蒸氣保證肉質不幹。再到開蓋刮取，每個步驟讓人看得都口水直流。
廣東湛江·烤生蠔
官渡是生蠔的育苗基地。很多外地蠔都是在這片海里，留下了它們的童年記憶。
烤生蠔，常見的有兩種吃法。一種是蒜蓉生蠔（也可以剁椒或其他）。將小殼撬開，留下大殼當作天然的烤盤。
蠔肉受到火烤，滲出汁水，再在肉上堆滿蒜蓉、辣椒、蔥花。辛辣的味覺和生蠔Q彈的肉質碰撞盪開。
還有一種原味生蠔。不開蓋，整顆生蠔放火上烤，鎖住鮮味，保留水分，蠔肉更加飽滿。隨後蠔肉沾醬油和芥末一起入嘴，有吃日料的感覺。
歐，想要打飛的去湛江！
收下這份魔都《人生一串》
其實，前有2.8分的《深夜食堂》，後有3.8分的《舌尖3》。這部低成本、小製作的《人生一串》，可以說是拍得很“冒險”。但播出後大獲成功，除了導演懂串兒，懂中國的大排檔情結，加分的恐怕還有他的那份真誠吧。
2017年1月起，《人生一串》總導演陳英傑帶著老婆、兒子、製片人從北京出發，走遍近30座城市，挖掘出了500家傳奇燒烤攤的故事。看著一幕幕流暢切換的畫面，不得不說，這就是我們的生活和人生啊。
不過，別再遺憾導演走過四川西昌、雲南昭通、新疆尉犁、廣東湛江、山東煙臺…….
卻還沒有來上海！
收下這份魔都版的《人生一串》，今晚就約！
燒烤不吃肉，人生路白走
老乾杯
來自臺灣的日式燒肉名店，已經連續兩年摘得米其林一星！現切肋眼牛肉是招牌菜，可自選厚薄程度，簡單撒上海鹽略微醃製，就可以等著上烤盤啦。
首次到店也可以試五味拼盤，大廚會根據當日存貨，搭配不同口感，新鮮感十足！
推薦：現切肋眼牛肉、五種和牛組合等
老乾杯(外灘5號樓店)
地址： 廣東路20號外灘5號5樓(近中山東一路)
電話： 021-63400767
營業時間：週一至週日 午市 11:30-15:00 晚市 17:00-00:00
人均：706元
老乾杯(外灘3號樓店)
地址： 廣東路17號2樓
電話： 021-63400070
人均：779元
炭一
又是一家滬上明星打卡聖地！已搶先來這裡覓食過的就有：黃曉明、Angelababy、易烊千璽、林峰……
M12和牛一口飯是店內招牌。M12的澳洲和牛、日本一見鍾情米、日本免洗蘭皇蛋，每一口都回味無窮！
推薦：M12和牛一口飯、和牛5種拼盤等
地址：南京西路上海商城東峰1層122單元
人均：786元
橘焱衚衕燒肉夜食
鎮店之寶是達拉斯，選的是牛的肋骨部位，每日限量供應，須提前電話預定。7分熟剛剛好，外微焦、內緋紅，每咬一口肉汁都在舌尖流動！
菜品上桌前，廚師還會現場醃製調配。這種Fa（4）式撒鹽大法看一百遍都不膩。
推薦：達拉斯、雪龍牛舌等
地址：長樂路400號206-208鋪
電話：021-64737525
人均：323元
另有，南京西路、虹梅路兩家分店
焱鐵燒
焱鐵燒選用的是空運自澳洲的黑毛和牛肉。並且，每塊食材都貼有使用日期，以確保食客獲得超優質的烤肉體驗。
“牛氣沖天”幾乎是進店必點，畢竟一道菜就能夠品嚐黑毛和牛12個經典燒烤部位的菜品，性價比太高！
推薦：牛氣沖天等
地址： 長寧路1189號凱德來福士廣場東區四樓22，23號
電話： 021-62990592 021-62990591
人均：230元
地址： 吳中路1599號L326(萬象城)
電話： 021-34126219 021-64881505
人均：230元
龍馬燒肉
源於日本東京的超高人氣日式燒肉，招牌的牛隔膜為牛的胸腔與腹腔之間的肌肉，纖維比較明顯，鮮嫩又有嚼勁。
稍微要沾一點鹽，就能品嚐到肉本身的醇香，只想一口吞掉。
推薦菜：上等牛舌、牛隔膜等
電話：021-61671120 13661764690
地址：延安西路2088號嘉頓廣場1層（距地鐵10號線伊犁路站1號口步行730m）
人均：254元
電話：021-63301638
地址：淮海中路1號H1美食不夜城2F（西藏南路）
人均：190元
DE CARBON BAR烤肉匠
位於南京西路688號的步行街上，鬧中取靜的De Carbon Bar烤肉匠，是許多人的烤肉保留餐廳。
他家玩轉的是炭火與食材之間的創意料理，將慢煮與大火炙烤融合，焦脆香溢的表面下藏著軟嫩，好吃到詞彙匱乏！
推薦：嘿炸雞翅、慢烤嫩雞等
地址： 南京西路688號104單元(近鳳陽路)
電話： 021-62277757
營業時間：週一至週五 11:30-14:30 17:00-22:30 週六,週日 11:30-22:30
人均：213元
魔都沒上榜，串精都不服
續簽三分熟
憑藉獨特的東北烤串手法+品質優良的空運食材，林更新、李晨等明星都已經來打過卡了。
三分熟是店內招牌，選用的是牛身上的小黃瓜條肉。因此即便三分熟，也不會有生串的味道。如果無法接受三分熟，店裡還有七分熟可選。
推薦：三分熟、掌中寶等
地址： 凱旋路166號2號樓102(中山公園龍之夢旁)
電話： 021-62051501
人均：108元
很久以前羊肉串
大名鼎鼎的很久以前羊肉串估計很多人都長草N久了。呼倫貝爾羔羊羊肉串一般兩打起點，好吃到掉眉毛！
值得一提的是，《人生一串》中的烤蠶蛹在這裡也能吃到！
推薦：羊肉串、烤蠶蛹等
地址： 雲南南路180號(金陵東路)
電話： 021-63400207
人均：114元
另有，五角場、打浦路、虹井路愛琴海、臺灣風情街、大華三路、七寶寶龍等多家門店
炭秘12時烤吧
白天不營業，晚上秒變海鮮烤串界老司機的炭秘12時烤吧氣超旺。除了海鮮，他家還有各種，烤年糕、烤基圍蝦、烤雞翅......種類很多！
推薦：烤生蠔、烤扇貝等
地址： 瞿溪路1151號5號鋪(近打浦路)
電話： 021-63868859 15801938377
人均：147元
另有，政民路、番禺路2家門店
豐茂烤串
招牌是選自內蒙古的蘇尼特羊肉。現穿而成，肥瘦適宜，可自己上桌烤，也可讓服務員烤好了端上來。
推薦：現穿羊肉大串、豬心管等
地址： 昌平路317-5號(江寧路)
電話： 021-62662220
人均：117元
另有，欽州北路、吳中路等多家分店
又到夜深人靜時，
我看你，五行缺串，
晚上一起約個宵夜？
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