開生鮮連鎖店,新農人和老農人誰更有優勢?

開生鮮連鎖店,新農人和老農人誰更有優勢?

今天,有個新農人問我這樣一個問題:“我作為一個新農人,和老農人(傳統批發商)相比,我們同樣去開一個終端的連鎖店,誰更有優勢?”

這個問題很有意思,這個新農人也是有深度思考能力的。

對於一個傳統農人而言,如果他是個傳統的批發商,他主要的優勢就是供應鏈的優勢,他有足夠多的供應商資源,他知道果品的分級、果品的價格。他本來就在做果品的銷售,他現在想開個終端門店,做直客的銷售,目的無非是為了提高一部分果品的毛利率。老農人來做連鎖終端門店主要的優勢就是供應鏈的優勢。

那老農人的劣勢是什麼呢?他會發現,做大貨、做批發和做零售是有很大不一樣的,對於服務能力的要求、終端陳列管理的要求是不一樣的。

舉例說明,傳統農人在做大貨的時候,別人來買個三五斤貨,他都可能愛搭不理。而做零售,用戶買三五斤貨都是多的,用戶可能就買一斤貨、兩個蘋果、20個車釐子,他只買很小的量。雖然零售的毛利高,但損耗也相對偏高、對經營者服務能力的要求也會更高。傳統農人做零售的時候,劣勢會在服務能力和服務心態以及管理精細化的程度。

對於一個新農人而言,去做一個終端零售門店,首先的挑戰就是供應鏈能力:你能不能以低廉的價格拿到優質的貨品,以保證你的生意是賺錢的?

而新農人天生可能就可以接受客戶挑三揀四、客戶買很少量的東西,新農人在服務能力、服務態度、門店的品牌形象、門店的運營管理上可能會做的更好一些。


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