蝦爬子學名蝦蛄，又名螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦、撒尿蝦等等不下20幾種，各地叫法均有不同，大連人習慣叫做蝦爬子。
蝦爬子營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、肌苷酸及鎂、鈣、磷等多種人體所需的營養成分，加之其汁鮮肉嫩，味道鮮美，並且有一種特殊誘人的鮮味，因而深受人們的喜愛。稱得上海鮮中的佳品。
大連人對蝦爬子喜愛有加，吃法也是多種多樣。清蒸、椒鹽、辣炒、蒜香、醃漬等等。但個人認為，最好的吃法是清蒸，原汁原味，味道好極了。一般不太新鮮的才用其它做法。不過吃的時候可要特別小心了，這傢伙全身是刺，千萬別紮了手，紮了嘴。
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