茄子用鍋燒.
不多放油就是不好吃
而且還總是擔心做不好吃。
本來就熱氣騰騰的夏天
吃完吸滿了油的燒茄子
就充滿罪惡感毫無食慾
而茄子這樣做.
簡單.省油，又好吃
顏值當然也不錯
『香煎茄片』
食材：長茄子1只、雞蛋1個、麵粉35克、玉米澱粉35克、鹽1克、胡椒粉少許、水少許。
蘸料：蒜蓉辣醬
做法：
1、茄子切成2-3mm薄片，不要太厚否則煎不透。
2、麵粉、澱粉按1:1比例放入碗中，加一個雞蛋，加鹽，白胡椒粉調味。加少許水調成麵糊，麵糊狀態剛剛能流動狀態。
3、茄片兩面在麵糊中蘸一下。
4、不沾鍋中加少許食油油，燒至五成熱
5、小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。
6、蘸蒜蓉辣醬，或自制蒜泥，加醋、生抽和香油，吃時蘸食。
小貼士：
1、鍋一定要用不沾鍋。
2、小火慢煎。
我使用的不沾鍋是這款：
鍋體比較輕，外觀很美麗，油煙少，不沾效果不錯，推薦。
另外還發現了一件好東西，懶人抹布，乾淨衛生還好用。關鍵是價格很便宜，一包十幾塊錢用個一二十天沒問題，還省了洗抹布的麻煩。最重要的是衛生！吸油，吸水！
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