冰啤酒、野餛飩、街頭燒烤、小龍蝦、冰鎮西瓜……這些在炎炎夏日裡讓人垂涎三尺的美食，確讓“胃腸君”頻頻受傷害。山東青島中西醫結合醫院急診科主任、急診重症監護室主任姜榮欽提醒市民，中醫認為養生最講究人和自然的和諧統一，講究春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，而四季都要養脾胃。脾胃乃後天之本、氣血生化之源，不僅為身體提供營養和能量，同時，也是保護人體免遭外來致病因素侵害的重要防線。俗話說“病從口入”，夏季防病養生先要過“脾胃關”。
“拉肚子”不是小病 可能危及生命
姜榮欽介紹，胃腸道疾病的主要原因就是“病從口入”，如果進食不潔、有菌有毒的汙染食物，或飲食不當，極易引發急性胃腸道疾病。如急性胃腸炎、急性細菌性痢疾及急性食物中毒等疾病，主要臨床症狀表現為胃腸道症狀，多有腹瀉，就是“拉肚子”，還有腹痛、嘔吐等，有的還有一些全身症狀，如發熱、頭痛等。嚴重者還會出現脫水，電解質紊亂，休克、暈厥等症狀，如不及時治療，還可能危及生命。
胃腸道疾病一年四季均可發病，但盛夏時節更為高發，這是因為夏季溫度高、溼度大，細菌繁殖速度加快，食物非常容易腐敗變質，加上人們飲水量增加，大量喝水會沖淡胃酸，同時天氣炎熱讓人出汗多、睡眠相對不足，導致人體免疫力下降，使病原體乘虛而入。此外，夏季大量新鮮瓜果上市，瓜果在生長、採摘、運輸、銷售過程中難免會染上病原體，特別是大腸桿菌，如果未加清洗直接食用，很可能引起腹瀉等消化道疾病。冰箱裡的剩飯剩菜儲存時間一長，也給病菌繁殖創造了條件。被病原菌汙染的食物和水未經徹底加工滅菌，比如吃涼拌菜，喝生水，是感染傷寒、副傷寒最常見的原因。與胃腸道傳染病患者日常生活密切接觸也會造成傳染，因此在照料病人時要注意個人防護。
要想預防胃腸道疾病，首先要管住“入口”，在日常飲食中要從以下幾方面做起：注意飲食衛生，不僅要搞好食物衛生，給生食水果蔬菜做好清洗消毒，還要搞好個人衛生，飯前便後要洗手；不吃汙染、變質食物，有時被汙染過的食物沒有明顯的變化，易被人忽視，必須警惕；飲食有規律；冷飯、冷食應節制，劇烈運動後勿食冷飯，飯前、飯後少食冷飲，切忌冷熱交替；夏季飲食以清淡、易消化的新鮮蔬菜、水果、稀粥以補充液體，多吃醋，少吃高脂、厚味及辛辣上火食物；保持精神愉快，胃腸健康與精神因素有很大關係。
姜榮欽介紹，在進食不潔食物後2到12小時，部分市民可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，並伴有體溫升高，應及時到醫療衛生機構就診，規範科學用藥，補液糾正水電解質紊亂，抗毒素及對症治療，以免脫水、休克造成嚴重後果。姜榮欽指出，西藥治療腸道傳染病可能會產生耐藥性、菌群失調等問題，而中醫藥治療腸道傳染性疾病療效確切，具有抗菌、抗病毒、抗變態反應等多重功效，治療具有多環節、多靶點作用。中醫認為，夏季腸道傳染病以腸道表現為主者病位在腸，屬溼熱疫毒傷腸，治療應以通因通用之法，辨證論治，隨症加減用藥，臨床多用葛根芩連湯、芍藥湯等，伴有腎功能損害者為疫毒傷腎，需要適當加入補益脾腎的藥物。
多吃“殺菌”菜 膳食調養清淡為主
夏季養生不僅要防病，還要注意身體的調養，而夏日的膳食調養尤為重要，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食慾不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉（稱荷葉粥），可醒脾開胃，在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。幹扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化溼、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、苦瓜粥都是夏季佳品。
姜榮欽還建議市民：多吃“殺菌”蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、馬齒莧等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物“廣譜抗生素”，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最為突出的是大蒜和馬齒莧，大蒜下氣消谷，殺蟲解毒，其中所含的硫化物是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。在涼拌菜時加入蒜末，既可提味，又能保健，馬齒莧功可清熱解毒、涼血止痢，味道清爽、微酸，對於夏天喜歡吃涼拌菜的人們，涼拌馬齒莧是不錯的選擇。
還要均衡營養，注意補充維生素，多吃西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮蔬果；補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源；多吃清熱消暑的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、黃瓜等；適量補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
記者 黃飛
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