包子是一款營養十分均衡的輔食，它的優勢在於蒸包子需要發麵，麵糰在發酵過程中不但產生香氣，而且分解掉了麵粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，讓營養物質的吸收變得更加容易。而且發酵後，蒸出來的包子鬆軟可口，容易消化，非常適合給孩子吃。
對於挑食的孩子，蒸包子也是一個不錯的選擇，很多孩子不喜歡吃蔬菜，這時你便可趁機將各種蔬菜剁碎，混合在肉餡裡，讓孩子在不知不覺中將蔬菜吃進肚，這也算是包子的另外一個優勢了。
不過想讓包子做的好吃，裡面可是大有學問的，這些蒸包子的細節你可千萬不要忽視，它們可是保證包子美味好吃的核心關鍵，下面我們就一起來看看都有哪些細節需要注意吧：
1、麵粉與乾酵母的比例是1:0.05，用溫水和麵，麵粉與水的比例是1:0.8。
2、麵糰發酵時間在30~40分鐘，餳發後的體積是餳發前的2倍效果最好，不容易出現因發酵時間過長而出現死麵的情況。
3、擀麵皮時要中間稍厚，這樣蒸出的包子不易漏底，餡料放中間，捏折要均勻，封口要嚴實。
4、蒸鍋水量要適中，水加到鍋底至蒸屜正中比較合適。
5、包子生胚按間距2釐米進行碼放。
6、把包子碼放好後，蓋上鍋蓋，二次醒發，醒發時間30~40分鐘。
7、醒發好後開火，水開後蒸15分鐘，要大火快蒸，防止漏氣。
8、關火後要過2~3分鐘再開鍋蓋，這樣可起到定型的作用。
這些細節你都get到了嗎？那就趕緊行動起來吧，給你的寶寶蒸上一鍋好吃又有營養的包子吧！
附：1~2歲幼兒一日食譜
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