新浪樂居訊 困於忙碌和喧囂，你是否也做過相似的夢：從冰山到湖泊，從山巔到村莊，從草原到花海。
醒來卻變成了手機裡的雲彩，酒杯裡的大海。
如果告訴你，1個小時就能逃離深圳。而隨後，你會遇見庭院深深的古寨，舌尖也會被最正宗的潮汕美食侵犯，你的腳甚至無法停下來，直到黑夜霸佔古街，引你住進當地最具特色的客棧。再隨後，時光軸裡紅袖添香，茶館裡細品功夫茶，亦或是，站在橋上成為別人的風景，都隨你。
是否覺得身體很誠實地想要出走？謀劃了幾個星期，我們的潮州之旅終於成行。
打卡篇：龍湖古寨
位置：潮州市潮安縣龍湖鎮
龍湖古寨地處潮汕平原，2012年11月龍湖古寨入選廣東十大最美古村落。至今已有1000多年曆史，現在仍保存著100多座古建築，寨內庭院深深，千年老榕樹盤龍錯節隨處可見。
由於潮汕不能隨便拆改祖屋的傳統觀念約束，所以能較完整地保存了龍湖寨全盛時期的風貌。這些建築的風格特色同潮州傳統建築一樣，屬潮汕建築的風格。但是，仍然具有自己的風格特徵。
如果說深圳是用時間書寫的奇蹟，那麼龍湖古寨則是時代留下的另外一個奇蹟，一個慢生活的奇蹟。由於龍湖晚期地理位置的變化，得不到商業經濟的刺激，整體經濟退坡，寨內人先後外出謀生，徒留一座空城。經濟的衰退也給了它沉澱的時間，慢慢地它成了故事的傾聽者，坐看人來人往，笑看潮起潮落。
斑駁的城門，盤踞著老樹根，石板上回蕩的是再等。
門外幾株樹枝，宛若故人。
舊友上門不免舊事談，想當年我快意恩仇，而你一貌傾城。
聽說後來我們都變成江湖傳聞，茶樓酒肆裡說完一生。
偷得浮生半日閒。
石板路舊門牆，等待出走的人兒又回來。
願你走在天際，看繁花滿地。
客棧篇：鳳水驛
位置：潮安區上水門街23號
一路吃飯旅行走走停停，客棧就成為途中的標配。如果你走過足夠多的地方，會發現這個標配總是可以被複制。
潮州的客棧卻是個例外。
到達落腳之地前，要先穿過牌坊街。牌坊街一路飄香的牛肉丸，牛筋丸，粿條，腸粉，春餅，鹹水粿，無米粿，草粿，粿汁，滷鵝，魚生，就已經讓這裡註定不可取代……
潮州城歷史上是粵東的政治中心，州、路、府治所在，達官明吏多集於此。入宋以後，人材輩出，人文薈萃，因此明清二代，在潮州城建立眾多牌坊。
據有關史籍記載，歷史上潮州曾有牌坊91座，其中太平路39座，其他街巷44座，餘在金山、韓山、湘子橋。此外，於鄉鎮間尚有57座，因此人們喻為“牌坊城”；而集中於太平路(大街)的牌坊，多為橫跨路面的四柱三門，規模較大，鱗次櫛比，風格獨特，氣勢非凡，故被譽為“牌坊街”。沿著牌坊街，還沒看夠沿街的風景，客棧便到了。
初見鳳水驛的時候印象很深刻，四方白牆的五層樓，頗有些當地80年代的建築風格的再現。
客棧位於府學舊地，府學舊地由一座座曾經荒廢的老房子改造而成，現已初具雛形，其中以民宿、客棧為主，休閒為輔，加上一些便利店、奶茶店等生活配套，瞬間就能俘獲一眾年輕人的心。
客棧總高有5層，外表看是驛站，房間裝修則是酒店風格。客棧大堂則是一處天井，加上民國的裝飾品和裝修風格，右邊擺放著一張茶桌，無論從何處而來，相聚到這個客棧，圍茶桌而坐，共飲一壺的緣分，似乎比麗江的豔遇還要讓人念念不忘。
當然，一個落腳之地，只有文藝或許仍然虛有其表，內置好不好，直接決定了做一個什麼樣的夢。也許正是來了鳳水驛，讓一行人覺得，在潮州的時光，似乎走得有些快了。
客棧的二至四樓，總共27個客房，樓層淨高三米多，房型規整，現代簡約。配置了完善的消防設施，中央變頻空調系統，中央冷熱水循環供給系統，北美白蠟木傢俱，按照五星級酒店標準配置的床墊/床上用品/一次性洗漱用品。衛生間方方正正，乾溼分離，配置了高端品牌的衛浴設施，水量很大，熱水隨開隨到。
陽臺往裡走，有一個大露臺，露臺上放了一套桌椅，桌子上放了一套功夫茶具，一人獨坐或是對影四人皆恰到好處，目光所及，有幾十年的老樹，亦或人來人往的牌坊街。看一處客棧是不是真的適合安放靈魂，就看它有沒有一個角落適合長時間發呆。
除了適合讓靈魂放空，客棧旁邊還有一個好去處，不僅能讓時間更慢，還能讓時間肆意穿梭。
那就是打卡必去的網紅書店——時間軸。
書店篇：時間軸書店
如果說生命本就是一場浪費，旅行的意義，則是把時間浪費在美好的事物上。人生須臾，我們中的多數都恨不得，身體和靈魂同時在路上，才不枉來生。
由於此前對旅行規劃並不飽和，就有了閒暇時光，邂逅了時間軸。
經常在路上的人大概都懂，旅行中多數時間，也許能夠和物或空間一見如故，但真正能停留下來的時間，除了客棧睡覺的時間，並不多。在客棧的時候聽到老闆說起附近的時間軸書店，開始還有些鄙夷，畢竟印象中的書店大都在城市的文化藝術中心或是購物中心，而身處的牌坊街，誘惑太多，書店如此清心寡慾的地方，誰會走過人潮洶湧忽然止步？
出乎意料的是，時間軸似乎有魔力，讓人駐足的魔力。
時間軸是一座由舊廠房改造的複合空間，這裡可以看書，可以聽講座，可以進行藝術文化交流，甚至可以約三五好友來此小飲，是來潮州必須專程過來打卡的網紅地標！鳳水驛客棧近水樓臺的位置讓一行人省去了不少“專程”的麻煩。
拾級而上，時間悄悄置換。忽然就想起了某年某月某天，某個人。
挑一本書，選一個位置，時間依舊不疾不徐，只是填充了有靈魂的紋理。
一直覺得，時間和書相遇，最大的魔力在於，能去到自己任何一個年齡，也能任意穿越歷史未來，生命的長度會有所更新。正如孩子，入迷間，斜陽流水悠悠，頃刻興亡過手。
西西弗書店相比起來也成了低配，有點後悔沒帶電腦來工（you）作（xi）……
時間軸書店的“後花園”。這一刻時間又定格在大學階梯教室的某個午後，臺上講師還在喋喋如囈語，如今臺下的
茶館篇：韓江茶客
在中國，茶比酒更有故事。論好茶，大江南北，誰也服不了誰。但論茶道，潮州的“功夫茶”打遍天下，難逢對手。
“功夫茶”並不是一種茶葉，而是一種泡茶的技法，其工序、工藝的複雜，若非此次潮州行，見識了正宗的茶具製作過程和沏茶流程，恐怕很難想象到，喝一杯茶，還可以有那麼多戲。
逛吃累了，腳步越來越沉重（才沒有胖），轉角遇到愛，看環境和格調，都值得進去小坐。
難怪人們都說，萬丈紅塵一杯酒，千秋大業一壺茶。
陶水壺、小茶壺、小瓷杯，萬萬 沒想到，能喝到嘴裡的這一口回味無窮的茶，誕生於這張紙。
茶具的製作過程。也許在潮汕人的茶文化裡，茶應該有生命。
確認過眼神，是上得廳堂下得廚房的茶壺。
燒製茶具。也許經歷過燥熱，才能迴歸茶真正淡然的境界。
小姐姐，選我，我清茶淡飯陪你一杯子。
一壺漂泊，浪跡天涯；一縷茶香，歸期有期。
年少不懂“功夫茶”，讀懂已是沏茶人。
美食篇：老貓牛肉
位置：潮安區中明路口與078縣道交叉口向北50米路西（距離潮汕高鐵站約10分鐘路程）
人均：50元/人
江湖上有個傳言：沒有一頭牛能活著走出潮汕。潮汕人對牛肉的熱愛程度，跟老鼠愛大米有得一拼（暴露年齡了#^.^）。
剛下潮汕高鐵站，9匹餓狼便往潮州網紅店--老貓牛肉店奔去。店家比較佛系，點餐上菜隨緣。無菜單，點餐有時需要靠肢體語言，必要時要拿自己做比照。在老潮汕人眼裡，三秒鐘就點好一桌子滿滿的牛肉。
進門就是大大的透明切肉房，師傅們飛快地處理牛肉，片片厚薄均勻。而掛在門口的，都是師傅們篩選後淘汰掉的肉肉~
實名錶揚牛肉丸，比我皮膚還Q彈，師傅純手打，滿口是肉不塞牙。
吊龍、五花趾、雙層肉、雪花肥牛等各種牛肉部位應有盡有，全牛宴開吃！
還有匙肉、肥牛、胸口朥、牛筋牛肚等等n種選擇，牛的哪個部位都能吃出花來…
等待火鍋時的口水三連：吞口水、流口水、咽口水
美食篇：私廚
來到潮州尋味，沒有點背景也不行，畢竟高手在民間，真正的美味也在私廚。如果說吃過正宗的潮汕牛肉算入門級，真正體會過潮州的私廚，才好意思說領略了潮州美食的精髓。
幾經周折，找到了“線人”推薦的私廚。
初看菜單，典型的潮式菜譜，每一個菜名都讓人充滿幻想和垂涎，於是決定都點來試試。當滿滿一桌子活色生香的食物擺在眼前的時候，忽然有些感動，因為潮州人在美食上的精緻考究，也因為潮州行最後一天，才和人間至味相遇，有些相見恨晚。
私廚菜單：
上品雪蛤、潮味焗蝦、酸甜橙汁鰻魚、傳統白菜燜魚鰾、美點蓮葉卷、石橄欖老雞湯、潮州筍絲炒粿條、原汁焗海參、海上鮮。
豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是極為傳統的一種潮州小吃。取豬大腸中段，用食鹽、純鹼或澱粉反覆搓洗至無異味，將糯米浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然後填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線紮緊，放開水鍋裡煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用。
這家店的豬肚脹糯米極正宗，糖醬甜而不膩，蘸著豬腸脹糯米咬一口唇齒留香，幾種食材一同放到口中，迸發出一種說不出的滿足，香、糯、軟、咀嚼在口中久久不捨得下噎。才下舌尖，又上心間，忍不住要再來一口！
上品雪蛤
這家店的上品雪蛤用料極其考究，主要材料有木瓜、雪蛤油、鮮奶、水等，火候也恰到好處，入口清甜溫潤。一行人中的幾個漢子也是吃了很多~
潮味焗蝦
蝦蝦那麼好吃，來到潮州怎麼能不吃蝦？！不過，一行九個人九張嘴，對於蝦的味道還是十分挑剔的。這間私廚的焗蝦成功征服了來自天南海北的我們，鮮嫩的蝦肉、鹹香酥脆的外皮，一道真正需要“食不言”的美食，似乎多說一句話就少搶到一隻蝦！
美點蓮葉卷
製作美點蓮葉卷的材料，小小的飯包一樣的蓮葉卷，用料講究絕對的精緻，12種餡料，一家人當然要整整齊齊~
新鮮荷葉包裹的蓮葉卷，餡料之間味覺的衝撞混合著荷葉的香氣，舌尖似乎也遊歷了萬水千山。如果在古代，能吃上一個蓮葉卷，大概也是個大戶人家了~
傳統白菜燜魚鰾
傳統白菜燜魚鰾是潮州人極喜歡的一道家常菜，不得不說，此行有些幸運，據潮州小夥伴鑑定，這道白菜燜魚鰾絕對是正宗老手藝。魚鰾鮮嫩爽滑又比較有嚼勁，白菜新鮮爽口，兩種食材相互包容，無論是口感還是味道，都足夠讓一票異鄉人產生歸屬感了。
酸甜橙汁鰻魚
比起白菜燜魚鰾，酸甜橙汁鰻魚則是一道“下館子”必點菜之一。鰻魚洗淨去骨，切成塊狀備用，用鹽、薑末、料酒醃漬片刻。鰻魚放入煎鍋，煎熟後盛出擺入盤中，再淋上橙汁，外酥裡嫩的口感，搭配橙汁的酸甜，香而不膩，味蕾被充分調動。
Q彈墨魚仔
Q彈墨魚仔絕對是當天最萌萌噠的一道菜，白白胖胖的墨魚仔聚在盤子裡開會，讓人有點不忍心打擾…這道菜處理起來還是比較有難度的，一個在於去腥，一個在於火候。
腥味上，料酒、蔥薑蒜都可以用來去腥，火候則十分考驗水平。一般只能簡單地汆燙，千萬不能太久，否則就口感盡失。私廚老闆告訴我們，一般水開，下鍋，三十秒左右，就足夠了。
石橄欖老雞湯
見到這道菜的時候，幾乎每個人不約而同拿出相機，來了一個特寫。
菜如其名，鍋裡可以撈出新鮮的石橄欖，造型特別美。而石橄欖又是一種清熱潤肺的草本植物，可以很好地中和雞湯的油膩。
嚐了一口，雞湯的香味在舌尖停留許久，瞬間理解了為什麼廣東人愛煲湯，滋補也許只是個幌子，主要是太好喝了！
筍絲炒粿條
這也是一道只有潮汕才可以品到真味的傳統菜。私廚的筍十分新鮮，又嫩又香，粿條又彈性十足。同樣是兩種口感，在唇齒間交鋒，帶人進入濃香四溢的秘境。
吃了一圈之後心滿意足，有人已經在思考下次帶誰一起再來了。而此行，舌尖似乎比腳尖走的路更多，也難怪蔡瀾曾說“食在廣州，味在潮汕”。潮州就這樣抓住了我們的胃，也抓住了我們的心。最後，低調的私廚老闆經過軟磨硬泡，終於同意我們把私廚的聯繫方式公佈出來，倘若有機會去潮州尋味，這家一定不要錯過。（私信小編可獲取私廚聯繫方式喔~）
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