涪陵榨菜自1898年誕生並推向市場、走向世界以來，歷經百年發展，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍並譽為世界三大名醃菜而聞名中外。涪陵榨菜產業已發展成為涪陵乃至重慶市農村經濟中產銷規模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的優勢特色產業。
涪陵區農委主任張平權介紹，涪陵區青菜頭種植涉及23個鄉鎮街道60萬村民，青菜頭種植面積72萬畝，年產量160萬噸；常年有半成品原料加工戶1727戶，年半成品加工能力在30萬噸以上；有榨菜生產企業37家，其中榨菜重點龍頭企業23戶，年成品榨菜生產能力60萬噸以上，銷售額約50億元，上繳稅收約5億元。
目前，涪陵榨菜產業擁有“涪陵榨菜、Fuling zhacai、涪陵青菜頭”3件地理標誌證明商標，“涪陵榨菜”“涪陵青菜頭”品牌價值分別達147.32億元和24.38億元。形成了涪陵青菜頭、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100餘個產品品種，產品遠銷全國各大中城市及縣鄉市場，並出口50多個國家和地區。
作為中國醬醃菜行業唯一一家上市企業，涪陵榨菜集團股份有限公司董事長周斌全認為，總體看，涪陵榨菜產業從基地建設到規模化加工、再到市場開拓和品牌建設，已經形成了比較完整的產業鏈條，悠久的歷史傳承和消費習慣造就培育了涪陵榨菜品牌，具有深厚的市場基礎，未來發展空間廣闊。
當前，涪陵正在就振興榨菜產業作謀劃：就是到2020年，全產業鏈打造，建成全球最大的集“品種選育、生產加工、文化旅遊”於一體的世界榨菜之鄉，實現富民興企、綠美鄉村。
建成中國最權威的青菜頭品種選育基地。到2020年，選育豐產優質、抗病廣適應性強以及特早熟特晚熟新品種1~2個；渝東南農業科學院在青菜頭種質資源收集保護、種質資源鑑定評價、遺傳育種和栽培生理等領域實現重大突破；建成全國唯一的南方芥菜品種改良與栽培技術國家地方聯合工程實驗室，完成青菜頭種質基因測序，建立青菜頭種質基因庫，成為全國青菜頭種質基因資源基地。
建成全球最大青菜頭種植基地。到2020年，培育新型農業公司5~10家，創辦榨菜專業合作社300家，培育青菜頭種植大戶1000戶，青菜頭種植面積達73萬畝，總產量達到165萬噸，其中鮮銷55萬噸，涪陵青菜頭“中國特色農產品優勢區”地位更加突顯，成為“南菜北運”基地。
建成世界最大的榨菜生產基地。到2020年，以榨菜集團為核心，建成佔地面積2000畝，集榨菜科研、生產加工、文化展示、產品交易於一體的涪陵榨菜工業園區，引導行業前10強加工企業入園，培育1~3傢俱有世界一流加工裝備和一流管理的領軍龍頭企業，力爭再有1家企業上市，產銷成品榨菜50萬噸（出口3萬噸），附產物綜合開發5萬噸，實現榨菜產業總產值150億元，產業利稅20億元，成為世界最大的榨菜生產基地。
建成全國一二三產業融合發展先導區。到2020年，以榨菜歷史文化展示為核心集“農、工、文、貿、旅”於一體的“涪陵1898·中國榨菜文化小鎮”，以青菜頭綠色種植為主題集美食體驗、休閒觀光、生態養生於一體的現代農業園，以涪陵榨菜集團為依託集展示現代化生產、體驗榨菜加工、產品交易於一體的榨菜工業園區等一批重點建設工程項目圓滿完成，形成以菜為媒、以節聯友、以文帶旅、以旅引商融合發展，成為全國一二三產業融合發展先導區。
按照初步方案，涪陵正著手謀劃相關產業佈局，包括青菜頭種植基地、榨菜生產加工、榨菜觀光體驗等。擬通過探索聯結機制，夯實種植基地規模；打造企業集群，增強產業發展動能；創新營銷模式，拓寬產品銷售渠道；挖掘文化潛力，推進產業融合發展。 首席記者 魏東
3月10日，習近平總書記來到重慶代表團參加審議時，談到了涪陵榨菜。那麼，總書記記憶中的涪陵榨菜現在發展得如何，當地又有哪些新的發展思路？近日，本報記者採訪了涪陵相關部門和企業。
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