雪蛤，學名東北林蛙，簡稱林蛙。是生長於中國東北林區的一種珍貴蛙科兩棲類動物，雪蛤生長在小興安嶺腹地地區，以活的昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名"雪蛤"。雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。
東北漫長的嚴冬酷寒的自然環境造就了雪蛤極強的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年秋季來臨，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，此時也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏或稱作林蛙油）更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。
雪蛤作為養顏補品的功效廣為人知，性味鹹平、不燥不火，且含有大量的蛋白質、氨基酸、各種的微量動物多肽物質，尤其適合作為日常滋補之品。
雪蛤油也被叫做林蛙油，早在本草中就有記載。從明代起被列為四大山珍（熊掌、林蛙、飛龍、猴頭）之一，從清代起作為貢品。雪蛤在不同的地區有不同的叫法，廣東人叫雪蛤，而東北地區叫它蛤蟆油，
叫的久了，雪蛤膏和林蛙油中的膏和油字就去掉了，只剩下我們今天對其的稱呼雪蛤。我們食用和藥用的雪蛤不是整隻林蛙，實際上就是雌性蛤蟆的輸卵管。雌性雪蛤體內的輸卵管幹品俗稱林蛙油、雪蛤油，在我們有上千年的服用歷史，明清時代被列為宮廷貢品，在醫學上素有“軟黃金”、“動物人參”的美譽。
雪蛤從食療方面怎樣才能發揮它的功效呢？下面小編為大家整理了幾種雪蛤的食用方法供大家參考。
紅棗雪梨燉雪蛤
雪蛤用清水浸泡，中途最好換幾次水，泡至白色棉花球狀，然後把卷曲的腸或白色較實的小塊撿去，準備紅棗、雪梨、冰糖。紅棗提前浸泡2個小時，雪梨削皮剁小塊。.取空碗，放入雪梨、紅棗、冰糖，最後放入雪蛤。.放入冰糖，加少許清水。放入蒸鍋。蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸30分鐘。關火即可食用。
雪蛤補腎益氣、養陰潤肺、化精添髓、補腦益智，還有美容養顏、增強抵抗力等作用；
雪梨生津潤燥，清熱化痰；紅棗補中益氣，養血安神。這樣的搭配對人的身體非常有益，可以起到很好的保健作用。
雪梨桃膠燉雪蛤
雪蛤和桃膠都泡發好備用將桃膠，雪梨放入燉盅，再加入適量冰糖.雪蛤放入鍋中焯水接著撈出放入燉盅，加入幾片薑片接著加入適量水放入隔水燉中，設置1小時最後出爐即可。
雪梨生津潤燥、清熱化痰，桃膠清熱、止渴、止痛鎮痛、養顏、抗衰老，雪梨桃膠燉雪蛤清熱潤燥美容養顏是愛美女士的不二之選。
木瓜燉雪蛤
雪蛤提前用姜水浸泡開，挑去筋膜，撈出瀝乾水分。木瓜切個一個小口，挖去裡面木瓜籽。小鍋中注入適量水，放入冰糖，慢火煮化冰糖。放入雪蛤煮15分鐘。把煮好的雪蛤冰糖水注入木瓜內，蓋上木瓜的蓋子（可插上分牙籤固定）。蒸鍋內水沸，放入木瓜盅。猛火燉15分鐘後取出即可食用。
木瓜燉雪蛤，粵菜系中經典滋潤甜品，特別適合女性朋友平時保養，也適合孕期婦女食用。以木瓜和雪蛤為主要食材，加上冰糖隔水燉之，有潤肺養陰，潤膚養顏抗衰等功效。
雪蛤燒仙草
把雪蛤放純淨水中浸泡。浸泡3小時後，撕去雪蛤上面的黑膜。然後再換水一次，加滿。浸泡24個小時備用。.用自來水清洗下。入砂鍋中加和適量的純淨水，放入黃芪、冰糖大火燒開小火煲半個小時。.仙草粉入碗中加入水和均勻（用筷子攪拌到裡面的小疙瘩化開）。鍋中入500ML的水燒開，入仙草粉拌勻。拌勻後連鍋放到冷水中浸泡到成仙草凍（也可放冰箱冷藏）。把仙草凍切成小塊碗中，加入燒好的雪蛤（去掉黃芪）。加入椰汁、蜜豆、枸杞拌勻。
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