棒奔霸
農村酒席怎麼製作溜肝尖？
熘肝尖屬於廣東菜的做法。其實豬肝除了熱炒還可以做涼拌菜的，在夏天的小酒館，來一盤涼拌豬肝一瓶啤酒，美滋滋。但是熘肝尖還是比較好吃的吧？在農村酒席上怎麼做熘肝尖？農妹子就說一下自己的做法。
首先要購買那種比較鮮豔的沒有帶結節的病豬肝，有病的豬肝不能要不但吃不出好來還會得病。好的豬肝可以補肝腎明目，可以補血，還可以解毒治療抗皮膚氧化治療急性傳染性肝炎等。然後拿回來在清水中浸水漂洗一下瀝水備用。
然後再準備好常用的作料調料，胡蘿蔔青椒，水發木耳，蔥姜幹辣椒等。先把豬肝片成薄片或者柳葉片，然後加入料酒生粉和食鹽放進盆中，倒入香油攪拌均勻醃製一下。
在鍋內倒入鍋底植物油，在冒煙的時候倒入攪拌好的豬肝，迅速的翻炒在豬肝變色之後剷出來備用。然後開始炸幹辣椒，在辣椒爆香味的時候倒入蔥姜木耳胡蘿蔔翻炒，等到爆香味的時候再把豬肝倒進去翻炒。然後再把醬油料酒倒進去撒上實驗白糖，等到炒至上色的時候放入青椒，翻炒顛簸幾次出鍋。
在裝盤之後，在炒豬肝上撒蔥花，然後瀝上事先配好的香油調味水，功成。
溜豬肝並不適合所有的人群吃，因為豬肝含有豐富的膽固醇，對於有三高的人是禁食的。另外，有病的豬肝不管怎樣是不能食用的。
農民妹子一枝花
娟子來為大家分享這道熘肝尖的做法，喜歡的也可試試；
豬肝、醋、白糖、澱粉、黑木耳、黃瓜、蒜姜、紅椒、蔥、辣椒醬、鹽、生抽、胡椒粉
1；先將豬肝放入醋水中浸泡30分鐘，撈出切薄片
2；放入容器中倒入少許醋、白糖、澱粉抓勻
3；黑木耳提前泡好洗淨撕成小朵
4；黃瓜洗淨切片，蒜切片，姜切絲，紅椒切絲，蔥切段備用
5；鍋中倒少許油燒熱倒入豬肝翻炒至變色盛出
6；鍋底餘油放蔥薑蒜辣椒翻炒放入辣椒醬炒出紅油
7；倒入炒過的豬肝，放入黃瓜片、黑木耳加少許鹽，淋入生抽翻炒至熟
8；撒點胡椒粉炒勻即可盛出
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