蔣志鑫：一頭平涼紅牛10萬元
秦玉龍/文
在中國牛肉市場，“平涼紅牛”可謂是現象級的存在。
在中國畫壇，蔣志鑫是最具開創性的西部大寫意畫家。
與日本和牛齊名的平涼紅牛，不但長得漂亮，而且很值錢。據瞭解，一頭400多公斤的架子牛，一萬餘元的價格交售屠宰廠，再由屠宰廠等企業精深加工，牛肉精細分割到餐桌、牛骨做牛骨髓油茶或骨膠、牛血清進行生化製藥，一頭牛的價值接近10萬元。同時，有專家預估，“平涼紅牛”作為全國知名品牌，品牌價值或達到50億元以上。
蔣志鑫屬牛，號“蠻牛”，愛畫牛。他筆下的犛牛作品，從四尺到丈二匹，有五牛圖、七牛圖、九牛圖，更多的是隻畫一頭牛，背景或為太陽，或為云為雪。他的一幅《五牛圖》被一位藏家以42.56萬元的價格收藏，算下來一頭“牛”平均價值8.5萬元。
今年春節，年近古稀的他回到家鄉平涼，呼朋喚友，各縣行走，專找紅牛養殖大戶交朋友，近距離觀察紅牛特徵、習性。回到崆峒山下蔣家溝，他閉門謝客，把自己關在蔣志鑫藝術館裡，廢寢忘食，揮毫潑墨，潛心創作“平涼紅牛”系列作品。
蔣志鑫筆下的平涼紅牛，形神兼備，構圖奇特，變化多端。以書法用筆入畫，中鋒側鋒兼備，筆力勁健，墨韻豐富。紅牛或溫順淳樸，或倔犟霸氣，一如他與眾不同的個性。作品一經在平涼和京城展示，便受到美術界朋友以及書畫藏家的追捧。
見過蔣志鑫的人，第一眼就記住了他，他的長髮虯髯，他的性情如火。看過老蔣畫牛的人，也會有同樣的感覺，他繪畫時身體筆端都帶著一股牛勁和豪氣，撲面而來，力透紙背，令人震撼。他的人和他的畫，散發著西部特有的魅力和神韻，風度盎然。
談起創作“平涼紅牛”系列作品的初衷，蔣志鑫表示，自己從小在崆峒山上打柴放牛，是故鄉這片熱土養育了他。後來，他離開家鄉去外面的世界闖蕩，無論走得多久多遠，平涼依然是他魂牽夢繞的故土家園，是他的藝術之魂和藝術之根。畫崆峒山，畫平涼紅牛，畫家鄉山水風物，既寄託著一個遊子對母親的眷戀之情，更體現了一位畫家用畫筆回報家鄉父老的拳拳赤子之心。
老蔣告訴記者，平涼紅牛是家鄉人民發家致富的支柱產業之一，利用手中畫筆把紅牛宣傳推廣出去，是自己義不容辭的責任和義務。下鄉採風過程中，他發現紅牛的棗紅色牛皮看起來油光鋥亮，十分俊美，而且特徵鮮明。老百姓形容紅牛有句順口溜：“蘿蔔角，升子嘴，棗紅色，柱子腿，四蹄不露，兩頭齊”。他坦言，這句順口溜對他啟發很大，是他創作平涼紅牛系列作品的靈感之源。
關於坊間傳聞的平涼紅牛更名之說，蔣志鑫認為，平涼紅牛雖然包括秦川牛、早勝牛在內的各種雜交牛品種，但秦川牛、早勝牛名稱都是後來命名的。追溯源頭，早在戰國末年和秦始皇統治時期，平涼就出過一個著名的“養牛大戶”，也是歷史上第一位寫入《史記》的平涼人。
據《史記·秦始皇本紀》記載，烏氏倮從事畜牧業生產，養了大量的牛羊，成為當時全國有名的富商，秦始皇聞訊後給他“封君”待遇，可以和朝臣一塊兒朝覲皇帝。
老蔣請教了平涼文史學者得知，史書上所說的“烏氏”，《辭海》解釋：“古縣名。又作閼氏（yān zhī）、焉氏。本烏氏戎地，戰國秦惠王置縣，治所在今甘肅平涼西北。東漢作烏支，北魏末廢”。所以，居牧在烏氏縣的這位名叫倮的人，或許是牧養平涼紅牛的源頭。
他建議，保留“平涼紅牛”商標名稱，可否考慮取平涼古縣名“閼氏”諧音，加之崆峒山下有一條故事傳說很多的胭脂河，給平涼紅牛起個別名“胭脂牛”或“胭脂紅牛”。當然，公牛、母牛形貌不同，肉質有異，也可給母牛起別名“香妃紅牛”。
如今，矗立在崆峒鎮蔣家溝山頂的蔣志鑫藝術館，已成為平涼的一張新文化名片，常有各地的文化名人、書畫愛好者前來這裡參觀、學習、交流。藝術館設有停車場、展廳、畫室、教室、客房、廚房等相應設施。館內外除了竹子、樹木、花卉之外，最吸引人的是滿屋子、滿院子的奇石。蔣志鑫表示，今年夏天他還會回來，繼續畫紅牛，為使平涼紅牛“牛氣沖天”，美名傳神州，儘自己一份綿薄之力。
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