中国十大名茶之一的铁观音，不管喝不喝茶的人兴许都能说上一两句，清香雅韵，独具“观音韵”，还被赞为“七泡有余香”......然而师出同源，同属闽南乌龙茶的漳平水仙就少有人知了，它被誉为“茶中仙子”，虽然小众，但小众有小众的魅力，今天小七就带大家领略一番。
漳平水仙
水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，漳平水仙，即是产自福建省漳平市的水仙茶，茶叶历史悠久，具有深厚的文化底蕴，从元代开始种植，到明清时期已有相当规模了。民国初期创制水仙茶饼，是茶农创制的传统名茶，也是乌龙茶类唯一紧压茶。
九鹏溪茶地
是不是仙境般的地方才能造就水仙般的茶？自然环境、品质、手艺，缺一不可。漳平水仙茶主产区位于漳平九鹏溪地区，独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越地理环境。漳平市素有“九山半水半分田”之称，冬暖夏凉，雨水充沛，日照充足，利于植物生长，茶叶品质自然没话说。
细品水仙
作为乌龙茶类唯一压制茶，漳平水仙已然一枝独秀，风格独一无二，古色古香，传统中透着自然，自然又回归淳朴。茶香清高幽长，气质如兰似仙，天女散花般，花香随风飘散，缕缕不绝。茶汤金黄，细品之下，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，一泡即有回甘，香甜爽口，喉感十足。经久藏，耐冲泡，更有久饮多饮不伤胃特点。
水仙茶饼，又名“纸包茶”，四四方方，拙朴可爱，看着紧实的小方块在水中膨胀变大，也是有趣。
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