中國十大名茶之一的鐵觀音，不管喝不喝茶的人興許都能說上一兩句，清香雅韻，獨具“觀音韻”，還被贊為“七泡有餘香”......然而師出同源，同屬閩南烏龍茶的漳平水仙就少有人知了，它被譽為“茶中仙子”，雖然小眾，但小眾有小眾的魅力，今天小七就帶大家領略一番。
漳平水仙
水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首，漳平水仙，即是產自福建省漳平市的水仙茶，茶葉歷史悠久，具有深厚的文化底蘊，從元代開始種植，到明清時期已有相當規模了。民國初期創制水仙茶餅，是茶農創制的傳統名茶，也是烏龍茶類唯一緊壓茶。
九鵬溪茶地
是不是仙境般的地方才能造就水仙般的茶？自然環境、品質、手藝，缺一不可。漳平水仙茶主產區位於漳平九鵬溪地區，獨特的色、香、味得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣的優越地理環境。漳平市素有“九山半水半分田”之稱，冬暖夏涼，雨水充沛，日照充足，利於植物生長，茶葉品質自然沒話說。
細品水仙
作為烏龍茶類唯一壓制茶，漳平水仙已然一枝獨秀，風格獨一無二，古色古香，傳統中透著自然，自然又迴歸淳樸。茶香清高幽長，氣質如蘭似仙，天女散花般，花香隨風飄散，縷縷不絕。茶湯金黃，細品之下，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，一泡即有回甘，香甜爽口，喉感十足。經久藏，耐沖泡，更有久飲多飲不傷胃特點。
水仙茶餅，又名“紙包茶”，四四方方，拙樸可愛，看著緊實的小方塊在水中膨脹變大，也是有趣。
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