如果有人說，西式烹飪料理遠勝中華料理，你一定會覺得這個人沒有品嚐過正宗的天朝美食。更何況說出這句話的還是一位掌勺名廚，同時身兼數百萬粉絲博主的網絡紅人。
這個人，就是小寶君，其公開發表言論後引起了眾多網友的關注及討論，許多網友都被小寶君的西式烹飪技法驚豔到，為其創新改良叫好，像網友“隨風逐塵”就對酒潤炸乳鴿大表稱讚，認為小寶君的改良鎖住乳鴿的清香，口感一定相當不錯。
但與此同時竟也激怒了一些堅持站隊中華傳承烹飪理念的網友，紛紛表態要支持傳統味道，網友“大神”就表示自己就愛傳統老醬配上勁道麵條這一口，一定要老做法，不應做這樣的改良。同時也有網友指出，傳統的宮保雞丁是一道有歷史的菜，改良是一種冒犯的行為。雙方形成兩大派系，爭執不下。
畢業於法國藍帶廚藝學院、奪得《頂級廚師》冠軍的小寶君，深受西式“提鮮”理念的影響，認為廚師應該尊重食材，用最新鮮的食材去烹飪料理。一道好的料理，不是去創造味道，而是去體現味道。而中式“入味”提倡的調和百味，食材本身的味道只是其中的一環。這才引出了小寶君“不但本末倒置，更不尊重食材“的激烈言論。
不僅如此，小寶君甚至認為，將西式提鮮理念融入中古傳統四方菜式代替入味的烹飪技巧，會烹飪出較原本料理更加鮮美的味道。究竟這樣的理念是否能夠成功，經過中西風格迥異烹飪的料理，還能否被大眾所接受。對於一系列的懸而未定，美的冰箱作為美味料理的忠實擁護者，決定給予小寶君一展拳腳的平臺，讓其用美食為自己的理念說話。於是便有了於美的冰箱合作的“鮮戰四方”欄目，11月6日起，開始在美的雙微更新：旨在以西式提鮮理念，顛覆中國傳統四方經典菜式，對中式菜系進行大改造。
想象一下宮保雞丁變成西式前餐，炸醬麵變成了綠色，你會有什麼感受？如果你覺得中西結合的料理不過如此，恐怕是要辜負小寶君的一番心意了。事實上，用西式提鮮的創新技法改良的中國傳統四方菜式，可以用“顛覆”二字去形容：
東部菜式“清蒸獅子頭”，本是味道“淡雅平和”的一道典型淮揚菜。卻被小寶君運用“烤箱”這一西式烹飪工具重新設計，外酥裡嫩的口感與原料理大相徑庭；
西部菜式“宮保雞丁”，小寶君摒棄了傳統“爆炒”的烹飪手法，採用西式“低溫烹飪”的技法，讓雞肉自然成熟，最終以“雞肉球”這一法式前菜的形象呈現在食客面前；
南方菜式“炸乳鴿”，小寶君加入了黃酒提鮮，在擺盤上更是參照“西式小食”，將乳鴿切片後澆上啫喱狀醬汁，配以廣式酥餅及青菜、番茄等水果，看起來像極了“乳鴿漢堡包”；
至於北方菜式“炸醬麵”，小寶君更是開創性的將“面”提到了無比重要的位置，黃瓜汁的浸潤讓其顏色變成了翠綠色，飄著黃瓜清香的翡翠面配上意大利天使面“蒸”的做法，更加勁道，最終，在擺盤上“醬放在面下方”的做法更是前無古人。
這場關於“中西料理孰優孰劣”的爭論，在網友中還在繼續發酵，熱度高居不下。甚至據說，已經吸引了美食界的關注。更有中國料理界中的頂級廚師對小寶君的改良菜式持評估狀態？是譴責還是支持？亦或是同網友一樣僵持不下？
不得而知的答案，還是讀者親自去一探究竟吧。感興趣的朋友不妨關注美的冰箱雙微或小寶君微博，獲取這場“料理風雲”的最新動態。
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