日式牛奶捲
今天要分享一款日式牛奶捲的做法，日式牛奶捲超級軟，其口感和小麵包有點像，加上其萌萌的外形，讓很多人都愛不釋口，反正就是你吃了之後還想吃的那種感覺，喜歡的小夥伴們可以收藏，也可關注小編，每日更新。
用料
主料
高筋粉310克
乾酵母4.2克
水150克
奶粉9克
蛋黃36克
淡奶油15克
黃油45克
輔料
細砂糖60克
鹽3.6克
日式牛奶捲的做法
1.種面混合，將所有中種麵糰的材料混合
2.揉成麵糰後，放在26度的環境下發酵90分鐘
3.發酵到兩倍大，中種麵糰即完成
4.然後製作主麵糰部分，將中種麵糰和除黃油以外的材料全部放入廚師機攪拌
5.然後加入黃油
6.揉出手套膜到完全擴展階段
7.待其發酵到兩倍大即可
8.分割成60克/每個麵糰，醒發鬆弛20分鐘
9.整形，取一面團，排氣拍平，擀長
10.然後將兩邊對摺
11.上下兩端往中央捲進去
12.整形好放在烤盤上
13.進行最後一次發酵30度發酵一小時
14.然後在表面上鋒利刀片劃十字，撒上面粉
15.然後放入預熱好的烤箱180度烘烤25分鐘即可
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